Gott Nytt År!

Gott Nytt År!

Hoppas ni haft ett bra år och hoppas ni får ett lika bra, eller bättre, år nästa år.

Smörgåstårta Mediterranean

Ingredienser - 10 portioner

• 18 skivor landgångsbröd
• 5 dl Kesella lätt
• 100 g Gorgonzolaost
• 250 g ricottaost
• 150 g soltorkade tomater
• 1 krm cayennepeppar
• Seltin
• Svartpeppar
• 50 g parmesanost
• 12 st cocktailtomater
• 1 dl svarta oliver
• 1 kruka färsk basilika
• 1 kruka färsk timjan
• 100 g prosciuttoskinka (8-10 tunna skivor)

Gör så här

1. Mosa gorgonzola väl och blanda med 4dl Kesella, smaka av med Seltin och svartpeppar.
2. Skär kanterna av landgångsbrödet. Lägg två skivor bredvid varandra på ett stort fat.
3. Bred ut ricottaröran på det första lagret, lägg över ett lager med bröd och bred ut ett lager av en tredjedel av gorgonzolaröran, resterande 2/3 sparas till garnering, lägg på ett lager till och bred ut den sista hälften av ricottaröran. Lägg på det sista lagret bröd.
4. Täck hela tårtan med gorgonzolaröran, skär tunna skivor av parmesanosten och fäst dem runt om tårtan. Lägg ut cocktailtomater, rulla prosciutton så den ser ut som rosor på toppen av tårtan tillsammans med svarta oliver och basilikablad och färsk timjan.

Innehåll per portion: 290 kcal Kolhydrater 28,4 g Fett 10,7 g Protein 18,7 g Fibrer 2,3 g

Källa: Allévo

Grekisk bönsallad med örtkeso

Ingredienser - 2 port

• 100 g kokta vita bönor
• 100 g kokta svarta bönor
• 100 g kronärtskockshjärtan
• 1 strimlad rödlök
• 100 g fetaost, max 10 %
• ½ dl svarta oliver
• 12 cocktailtomater
• ½ kruka finhackade basilikablad
• salladsblad

Garnera med: rosmarin

Örtkeso:

• 100 g keso mini, ev. låglaktos
• ½ dl finhackade örter, t ex timjan, slätbladig persilja, basilika, rosmarin
• salt och peppar

Så här gör du

1. Spola av bönorna och blanda med kronärtskockor, lök, smulad fetaost, oliver, halverade tomater, basilika och sallad. Vänd om ordentligt.
2. Örtkeso: Blanda keso och örter, smaka av med salt och peppar.

Enbart salladen ger 256 kcal/portion
Enbart örtkeson ger 40 kcal/portion

Källa & bild: MåBra

Läcker kycklinggratäng

Ingredienser - 4 portioner

• 1 stor grillad kyckling
• 50 g smör eller margarin + matfett till formen
• 3 msk vetemjöl
• 2,5 dl mellanmjölk
• 5 dl kycklingbuljong
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 0,5 dl färska örter (valfritt)
• salt och vitpeppar
• 1,5 dl riven, lagrad ost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en stor eller fyra små gratängformar med matfett.
2. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölet. Blanda väl och låt det fräsa 1 min under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner mjölk och buljong lite i taget. Sätt tillbaka såsen på plattan och låt sjuda upp under omrörning i 2 min.
3. Ta bort allt skinn och fett på kycklingen. Ta loss allt kycklingkött från benen och strimla det i lagom stora bitar. Skala och tärna löken fint. Ansa och tärna paprikan. Blanda ner kyckling, lök, paprika och örter i såsen. Smaka av med salt och vitpeppar.
4. Häll ner såsen i gratängformen. Strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen 20 min eller tills gratängen är gyllene.

Tips

• Klumpiga såser kan göras släta genom att man låter såsen passera genom en finmaskig sil. Tryck såsen genom silen med hjälp av en sked.
• Vit sås ska helst kryddas efter tillagningen. De pepparsorter som passar bäst är kajennpeppar, nymalen svartpeppar eller finmalen vitpeppar.
Näringsfakta per portion: 347 kcal Kolhydrater 11g Protein 35g Fett 11g Fibrer 1g

Källa & bild: Impoline

God jul!

God Jul!

ät och njut!

5 smala julsnacks

Julmacka med fräsch rödbetssallad


Till 2 portioner:

• 2 små skivor kavring eller annat fiberrikt bröd
• 3 rejäla skivor inlaga rödbetor, hackade
• Knappt 1/2 litet äpple, finhackat
• 2 msk kesella eller kesella lätt
• Ev kanel

Gör så här:

1. Hacka rödbeta och äpple.
2. Blanda ner kesella. Dofta ev över kanel.
3. Lägg på ett gott, fiberrikt julbröd.

Kcal/portion: 112

Julsmoothie

Till 2 portioner:

• Saften av 1 apelsin
• 1 banan
• 2 dl naturell yoghurt, 3 % eller 0,5 %
• 1 krm kanel (eller efter smak)
• 1 krm kardemumma (eller efter smak)

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienserna i en skål eller mixer.
2. Mixa i mixer eller med stavmixer.

Kcal/portion: 111

Keso à la Malta

Till 2 portioner:

• 200 g keso eller keso mini
• 1,5 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Blanda ner vaniljsockret i keson.

Kcal/portion: 100

Serveringsförslag: Dofta över kanel, eller ät med jordgubbar från frysen, eller blanda i apelsinhack, beroende på hur du brukar avnjuta din Malta.

Julig fruktsallad

Till 2 portioner:

• 1 litet äpple
• 3/4 apelsin
• 1 clementin
• 1/2 dl kesella vanilj

Till lagen:

• Saften och skalet av 1/4 apelsin
• 1 stjärnanis
• 2 kryddnejlikor
• 2 cm kanelstång
• 0,5 dl vatten

Gör så här:

1. Skrubba apelsinen.
2. Lägg ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt koka upp, och dra sedan genast från plattan och låt svalna. Låt gärna stå en stund. Sila.
3. Hacka frukten. Häll över den svalnade lagen.
4. Servera med kesella vanilj.

Kcal/portion: 99

Dadelmums

Till 2 portioner:

• 2 stora skivor rökt skinka
• 2 stora färsk dadel, eller 4 små

Gör så här:

1. Dela varje skinkskiva i fyra långa remsor.
2. Mikra remsorna i 1-2 minuter - de ska skrynkla sig lite.
3. Kärna ur dadlarna. Om de är stora, dela varje i två halvor.
4. Vira skinkan kring dadlarna. Sätt eventuellt fast med tandpetare.

Kcal/portion: 81

Källa & bild: Aftonbladet

Julmat

Julknäckebröd

Ingredienser - 32 brödkakor

• 25 g färsk jäst
• 5 dl vatten, 37°
• 1 tsk salt
• 1/2 msk stött anis
• 1/2 msk stött fänkål
• 1 l grovt rågmjöl
• 2–3 dl vetemjöl
• 1 tsk olja till plåtarna

Så här gör du

1. Smula jästen i en stor bunke.
2. Häll över vattnet och rör så att jästen löser sig.
3. Tillsätt salt, kryddor och hälften av rågmjölet. Rör kraftigt.
4. Tillsätt resten av rågmjölet i omgångar och arbeta till en smidig deg.
5. Täck med handduk, jäs ca 30 minuter.
6. Häll upp 1 dl av vetemjölet på bakbordet.
7. Knåda degen och dela i 4 delar. Rulla varje degbit till en ca 20 cm lång rulle och dela rullarna i 8 bitar.
8. Rulla dem lite slarvigt i mjöl till runda bullar och platta ut till runda kakor och ta ev. ut hål i mitten med t.ex. ett litet snapsglas.
9. Kavla i mycket vetemjöl med kruskavel till ca 12 cm stora kakor.
10. Lägg på lättoljad plåt och jäs ca 10 minuter.
11. Grädda i 225° ca 8 minuter. Vänd kakorna efter halva tiden.

Energi per kaka: 68 kcal

Sillsallad

Ingredienser - 15 små portioner

• ½ förpackning 5-minuterssill (ca 105 g)
• 200 g kokt potatis
• 2 dl fint tärnade inlagda rödbetor
• 1 stort tärnat syrligt äpple
• 1 dl tärnad smörgåsgurka
• ½ dl finhackad rödlök
• ½ dl rödbetslag
• ½ tsk salt
• 2 tsk riven pepparrot

Garnera med: 1 hårdkokt klyftat ägg
Servera med: 1 dl matyoghurt (8 %), blandad med lite rödbetsspad till rosa färg.

Så här gör du

1. Hacka sillen smått och blanda med potatis, rödbetor, äpple, gurka och lök.
2. Smaksätt rödbetslagen med salt och pepparrot och häll den över salladen.
3. Packa i en skål eller aladåbform och låt stå kallt till servering.
4. Stjälp upp och garnera.

Energi per portion: 55 kcal

Julköttbullar

Ingredienser - 8 port

• 600 g mager nötfärs, 10 %
• 4 msk ströbröd ev. glutenfritt
• 2 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 1 ägg
• 2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 3 msk råriven eller finhackad lök
• 1 msk smör

Så här gör du

Med kalvfond i färsen blir köttbullarna extra smakrika trots lite fett, och kryddpepparen ger den rätta juldoften.

1. Blanda ströbröd, vatten och fond.
2. Låt det svälla ca 10 min.
3. Tillsätt ägg, salt, peppar och lök.
4. Rör ner färsen och arbeta tills allt är blandat.
5. Forma färsen till runda köttbullar.
6. Stek dem runtom i smör i en stekpanna.

Energi per portion: 156 kcal