Vanilj brûlée med blåbär

Ingredienser - 6 portioner 

• smör till formarna
• 3 ägg
• 2 äggulor
• 0,5  dl strösocker
• 1 vaniljstång
• 1 kvist citrontimjan
• eller 1 kvist timjan 
• + rivet citonskal
• 0,5 liter lättmjölk
• 200 g färska blåbär
• 6 msk strösocker

övrigt

• 4 portionsformar, ca 12 cm
• istärningar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C. Smörj formarna tunt med smör. Vispa ägg, äggulor och socker pösigt med elvisp. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Ta av citrontimjanbladen från kvistarna och blanda ner dem och vaniljfröna i äggvispet.
 
2. Häll mjölken i en kastrull, lägg i vaniljstången och koka upp. Ta upp vaniljstången och vispa ner den heta mjölken i äggvispet, lite i taget. Häll 
krämen i formarna och sätt formarna i en braspanna fylld med hett vatten.

3. Sätt in formarna i ugnen och baka 55 min. Ta ut och låt svalna 30 min. Kyl dem därefter i kylskåp ytterligare 30 min. Skölj och ansa blåbären under tiden.

4. Sätt ugnens grill på 250°C. Ställ tillbaka formarna i braspannan, precis innan de ska serveras, och fyll braspannan med iskallt vatten och is. Strö sockret över dessertformarna.

5. Sätt in braspannan med formarna på översta falsen. Låt sockret smälta ca 4 min. Ta ut formarna ur ugnen, sätt dem på tallrikar och lägg på blåbären. Servera genast. 

Näringsvärde/portion
Kcal 168  
Fett 5g  
Protein 7g 
Kolhydrater 27g 
Fibrer 0g


Källa & bild: Imponline

Kyckling Tarragona

Ingredienser - 4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 0,5 dl linfröolja
• 0,5 dl osötad senap
• 1 tsk dragon
• 0,5 hackad röd lök
• 1 msk persiljeblad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 210 grader.
2. Skölj kycklingfiléerna och lägg dom i en ugnsfast form av glas, smord med linfröolja.
3. Blanda övriga ingredienser och pensla över kycklingfiléerna så att dom täcks helt.
4. Täck formen med folie och baka i 45 minuter, eller tills kycklingen är mör.

Energifördelning:
Kcal/portion: 231

Fett 14 g, protein 24 g, kolhydrater 1 g.

Källa & bild: sund.nu

Tortillawraps med parmaskinka

Ingredienser - 2 port

• 2 medelstora tortillabröd
• 2 msk fettfri majonnäs
• salladsblad
• ½ tunt skivad liten rödlök
• 1 stor skivad tomat
• 4–6 basilikablad
• 30 g hyvlad lagrad ost, 10 %
• 100 g skivat magert kött, t ex parmaskinka eller kalkon
• 2 msk minifraiche, ev. låglaktos
• 1 tsk riven pepparrot

Så här gör du

1. Bred majonnäsen på brödet. Varva grönsaker, basilika, ost och kött. 
2. Blanda minifraiche med pepparrot och klicka över. Rulla ihop och servera.

Energi per portion: 269 kcal

Källa & bild: MåBra

Banansmoothie med jordnötter

Ingredienser - 2 port

• 2 bananer, gärna kylskåpskalla eller frysta
• 4 dl mjölk
• 4 msk jordnötssmör

Gör så här

1. Skala bananen och bryt den i bitar.
2. Mixa banan, mjölk och jordnötssmör till en krämig smoothie.
3. Häll upp i glas och servera väl kyld med sugrör.

Per portion exklusive tillbehör:
Energi: 385 kcal
Protein 15 g
Kolhydrat 37 g
Fett 19 g


Källs & bild: Arla

Hallonskum med mandelsmulor

Ingredienser - 2 personer

• 400 g hallon
• 3 msk råsocker
• 1 äggvita
• 50 g mandlar
• 1 msk råsocker

Tillagning

1. Skölj hallonen försiktigt – undvik helst att skölja dem eftersom det får dem att klibba ihop.
2. Spara 100 gram och purea resten med 1½ msk socker.
3. Vispa äggvitan till hårt skum och tillsätt sedan 1½ msk socker och vispa den sedan seg
4. Vänd ner skummet i hallonmoset. Ställ in i frysen, tills det är halvfruset.
5. Rosta mandlarna i en panna med socker tills det smälter och karamelliseras lätt.
6. Hacka mandeln grovt och strö det över skivor eller skedar av det frysta skummet. Garnera med hela färska hallon.
   

Näringsinnehåll per person

Energi: 365 kcal
Protein: 9,4 g
Fett: 12,6 g
Kolhydrater: 59,1 g
Kostfibrer: 11,1 g

Källa & bild: IForm 

Söta kex med morot

Ingredienser - 33 kex

• 60 g mandlar
• 60 g linfrön
• 55 g cashewnötter
• 1 stor riven morot, 130 g
• ½ dl vatten
• 2 ägg
• 1 tsk kanel
• 2–3 droppar flytande stevia, eller en knivsudd pulver
• En nypa vaniljsocker

Tillagning

1. Mal mandlar och cashewnötter i en mixer.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt smeten vila i 15 minuter.
3. Bred ut den på en plåt (klädd med bakplåtspapper). Sätt plåten i ugnen och grädda kexen i 180 grader i varmluftsugn i 30 minuter.
4. Efter 10 minuter tar du ut plåten ur ugnen och delar smeten i ”kexstorlekar” med en kniv.
5. Sätt tillbaka i ugnen och grädda färdigt. Kexen ska vara ljusbruna och spröda.

Näringsinnehåll per kex:

Energi: 25 kcal
Protein: 1,1 g
Kolhydrater: 1,4 g
Fett: 1,8 g
Kostfibrer: 0,4 g

Källa & bild: IForm

Kalvkotlett med senapsgrillad spetskål

Ingredienser - 4 port

• 1 spetskål eller färsk vitkål, ca 600 g
• 1 msk olivolja
• 1 msk dijonsenap
• ½ msk honung
• salt och peppar
• 2 msk pressad citron
• 2 msk hackad bladpersilja
• 4 kalvkotletter med ben à 175 g
• rapsolja till pensling
• 1 msk kalvfond
• 1 msk balsamvinäger
• ¾ dl crème fraiche, 34 %, ev. låglaktos
• 1½ dl vatten

Så här gör du

1. Dela kålen i 8 klyftor.
2. Koka i saltat vatten 1 minut och låt rinna av.
3. Blanda olja, senap, honung, salt, peppar, citron och persilja och pensla kålen med blandningen runtom.
4. Grilla till fin färg. Pensla kotletterna med olja, salta, peppra och grilla 3–4 minuter på varje sida.
5. Blanda fond, vinäger, crème fraiche och vatten i en kastrull. Koka upp och smaka av.

Energi per portion: 310 kcal


Källa & bild: MåBra