måndag 28 mars 2011

Laxrullar


Ingredienser - 4 portionrt
  • 300 g rökt lax i skivor
  • 2 st gelatinblad
  • 2,5 dl créme fraiche (15%)
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 kruka gräslök
  • 3 msk röd stenbitsrom
  • 1 citron
  • 2 msk lättmajonnäs
  • 40 gram ruccola
Tillagning
  1. Täck en bricka eller en skärbräda med aluminiumfolie eller plastfolie. Lägg ut laxskivorna en aning omlott på brickan.
  2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten (enligt anvisningar på förpackningen).
  3. Klipp gräslöken smått, men spara lite till garnering.
  4. Rör samman crème fraiche med majonnäs, vitpeppar, gräslök och stenbitsrom.
  5. Pressa i saften från en halv citron i en kastrull och lägg i de mjuka urkramade gelatinbladen.
  6. Smält dem försiktigt över svag värme. Häll de smälta gelatinbladen i crèmefriacheblandningen under omrörning och låt den tjockna.
  7. Bred krämen över laxskivorna. Låt krämen stelna något och rulla sedan ihop som en rulltårta. Låt gärna vila i kylen några timmar före servering.
  8. Lägg en bädd av ruccola på fyra assietter.
  9. Skär åtta skivor av laxrullen och placera två på varje assiette. Garnera med citron och lite klippt gräslök.
Näringsberäkning per portion:

Energi: 280 kcal
Protein: 20,0 g (29E%)
Fett: 19,9 g (63E%)
Kolhydrater: 5,6 g (8E%)

Källa & bild: matvett

söndag 27 mars 2011

Pastasallad med svamp


Ingredienser - 8 portioner
  • 450 g pasta
  • 200 g skivade champinjoner
  • 2 msk olivolja
  • 3 stora tomater
  • 1 msk färskpressad citronsaft
  • 0,5 tsk salt
  • 0,25 tsk nymalen svartpeppar
  • 0,5 dl riven pecorinoost
  • 1 vårlök
Tillagning
  1. Värm ugnen till 200°C. Koka pastan enligt paketets anvisningar. Spola pastan under rinnande kallt vatten när den är färdig, och låt den rinna av väl.
  2. Ansa och skiva champinjonerna. Blanda svampen med 1msk olja i en skål. Lägg sedan ut svampen på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Tillaga svampen i ugnen tills den är gyllene och mjuk, ca 10 min. Vänd på svampen då och då.
  3. Kärna ur tomaterna och skär dem i tärningar. Blanda resten av oljan, färskpressad citronsaft, salt och peppar i en stor skål. Hacka vårlöken fint.
  4. Tillsätt pasta, svamp, tomater, riven ost och vårlök. Blanda väl och servera direkt eller förvara salladen i kylen fram till serveringen.
Näringsvärde per portion

208 kcal
Kolhydrater 35g
Protein 7g
Fett 5g
Fibrer 8g

Källa & bild: Impoline

lördag 26 mars 2011

Sätt fart på förbränningen


1. Styrketräna

Nyckeln till en hög förbränning stavas muskler. Din dagliga kaloriförbrukning är tätt förknippad med hur mycket muskler du har. De bränner kalorier, också när du sover.

2. Kicka igång konditionen

När du tränar hjärtat produceras enzymer som bryter ner fett och gör att kroppen kan använda det som energikälla. För att fett ska kunna brännas som energi krävs syre. Människor med hög hjärtkapacitet har väldigt lätt att bränna fett, eftersom deras muskelceller får mycket syre.

3. Intervaller gör jobbet

Bryt rutinerna och ge kroppen en liten chock. Studier visar att människor som lägger intervallträning till sin vanliga konditionsträning två gånger i veckan går ner dubbelt så mycket i vikt som de som ”bara” kör på konditionsträning. Rusha 30 sekunder var femte minut när du joggar. Det kommer att ge resultat!

4. Minska lagom på kalorierna

När du äter för lite ställer din kropp in sig på överlevnad – den tror att du svälter. Minska inte plötsligt ditt kaloriintag drastiskt. Forskning visar att kvinnor som äter färre än 1200 kcal per dag minskar sin förbränning med så mycket som 45 procent.

5. Ät frukost

Förbränningen saktar ner när du sover och kommer inte igång ordentligt igen förrän du äter. Skippar du frukost betyder det att det kan gå omkring 18 timmar sedan din senaste måltid. Inte bra! Så även om du inte är hungrig på morgonen, försök att äta så snart som möjligt.

6. Portionera ut dina måltider

Blir du sugen mellan målen? Ge din förbränning en skjuts och dela upp dina måltider i fem eller sex mindre mål i stället för tre stora. Ät var tredje eller fjärde timme. Om det inte passar dig, gå tillbaka till tre mål om dagen men gör dem lite mindre och lägg till ett mellanmål på förmiddagen och ett på eftermiddagen.

7. Sov!

Sömnbrist kan både påverka förbränningen och öka hungern. När du sovit för lite kan du känna dig hungrig trots att du egentligen har ätit tillräckligt. Det beror på att sömnbrist påverkar utsöndringen av cortisol, ett hormon som reglerar aptiten.

8. Drick vatten

Tyska forskare har upptäckt att vattendrickande kan öka kaloriförbrukningens hastighet. Vatten minskar dessutom uppsvälldhet och får dig att känna dig mättare.

9. Hoppa över alkoholen

Att ta en drink före maten får människor att äta runt 200 kalorier extra, visar flera studier. Att dricka alkohol under måltiden är inte heller bra. Alkoholen förbränns nämligen först, vilket betyder att kalorierna från maten i högre grad riskerar att lagras som fett.

10. Satsa på mjölk i stället

De som konsumerar mjölkprodukter med lågt fettinnehåll tre till fyra gånger per dag går ner mer i vikt än de som hoppar över mjölk, ost och yoghurt. Orsaken är att kalcium, tillsammans med andra ämnen i mjölkprodukter, snabbar på förbränningen.

Källa & bild: Aftonbladet

fredag 25 mars 2011

Våffeldagen

Kokosvåfflor med lime


Ingredienser - 8-10 st
  • 100 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl kokos
  • 1/2 dl socker
  • rivet skal och pressad saft av 1 lime
  • 4 1/2 dl Arla Ko® mjölk
Tillbehör
  • 250 g KESO® cottage cheese äpple,päron,vanilj
Gör så här
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, kokos, socker och lime.
  3. Vispa i mjölk och smör till en slät smet.
  4. Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen första gången med lite smör.
  5. Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna.
  6. Servera dem direkt med cottage cheese.

Näriongsvärde per portion: 350 kcal Protein 8g Kplhydrater 29g Fett 22g

Källa & bild: Arla



Saffransvåfflor med apelsin


Ingredienser - 8-10 st
  • 100 g smör
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 påse saffran ca 1/2 g
  • 2 msk strösocker
  • rivet skal av 1 apelsin
  • 4 1/2 dl Arla Ko® mjölk
Tillbehör:
  • 2 dl Arla Ko® vispgrädde
  • 250 g bär, t ex hallon och jordgubbar

Gör så här
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, saffran, socker och apelsinskal.
  3. Vispa i mjölk och smör till en slät smet.
  4. Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen första gången med lite smör.
  5. Häll i smet och grädda våfflorna gyllenbruna.
  6. Vispa grädden.
  7. Servera våfflorna direkt med grädde och bär.
Näringsvärde per portion: 320 kcal protein 5g Kolhydrater 25g Fett 22g

Källa & bild: Arla

torsdag 24 mars 2011

Smörstekt sparris med flagor av parmesan


Ingredienser - 4 portioner
  • 2 knippen sparris
  • 0,5 dl pinjenötter
  • 1 dl parmesanost
  • 3 msk balsamvinäger
  • 5 msk olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 tsk socker
  • 2 msk smör
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • färska örter
Tillagning
  1. Skölj sparrisen och skär bort den nedre delen.
  2. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått lite färg. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
  3. laga parmesanen med en vass kniv.
  4. Blanda samman olivolja, socker, balsamvinäger och soja.
  5. Smält smöret i en stekpanna och stek sparrisen tills den mjuknat något men fortfarande har kvar lite spenst.
  6. Placera sparrisen på ett uppläggningsfat. Häll över vinägretten strö över parmesan, flingsalt och svartpeppar. Strö över pinjenötterna och garnera med färska örter.
Näringsberäkning per portion

Energi: 367 kcal
Protein: 9,5 g (11E%)
Fett: 33,7 g (81E%)
Kolhydrater: 6,9 g (8E%)

Källa & bild: Matvett

onsdag 23 mars 2011

Thaifärs med nudlar


Ingredienser - 1 port
  • 100 g mager nötfärs, 10 %
  • 1 salladslök
  • 1 tsk olja
  • 1 tsk soja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 msk sweet chilisås
  • 1/2 dl vatten
Servera till:
  • 120 g kokta fullkornsnudlar
Så här gör du
  1. Skiva salladslöken.
  2. Bryn färsen i olja i en stekpanna. Rör så att den smular sig.
  3. Rör i salladslöken och låt den fräsa någon minut.
  4. Tillsätt soja, vitlök, sweet chilisås och vatten. Låt såsen koka ihop någon minut.
  5. Servera med nudlar.
Energi per portion: 386 kcal

Källa & bild: MåBra

tisdag 22 mars 2011

Kycklinggryta med medelhavsgrönsaker


Ingredienser - 4 portioner
  • 500 g kycklingfiléer
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 kvistar timjan
  • 2 kvistar rosmarin
  • saften av 1 citron
  • 2 lökar
  • 2 gröna paprikor
  • 500 g tomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 lagerblad
  • 80 g gröna, paprikafyllda oliver
  • 0,5 knippe slät persilja
  • 0,5 citron

Tillagning
  1. Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora bitar och lägg dem i en skål. Skala vitlöken och pressa ner den i skålen.
  2. Ta bort grova kvistar och hacka timjan och rosmarin. Blanda örterna med kycklingen. Häll på citronsaften och blanda allt väl. Täck över och marinera 1 tim. Vänd kycklingen en gång.
  3. Skala och hacka löken. Ansa de gröna paprikorna och skär dem i bitar. Skölj och halvera tomaterna. Ta bort stjälkfästet och skär tomaterna i tärningar.
  4. Hetta upp olivoljan i en gryta. Lägg i lök och paprikabitar. Fräs tills paprikan börjar mjukna, ca 4 min. Lägg i kycklingen med marinaden och fräs ca 2 min.
  5. Rör ner tomatpuré, tomater och 2 dl vatten i grytan. Salta och peppra och lägg i lagerbladet. Lägg på locket och sjud 20–25 min.
  6. Skiva oliverna och hacka persiljebladen. Skölj citronen och skär den i skivor. Blanda ner oliverna vid slutet av tillagningstiden och smaka av kycklinggrytan med salt och peppar. Strö över persiljan och garnera med citronskivor. Servera med ris.

Näringsvärde per portion

280 kcal
Fett 12g
Protein 32g
Kolhydrater 13g
Fibrer 5g

Tips
Kycklingrätten blir lika god, men får en helt annan smak, om du använder svarta oliver istället för gröna.

Receptvariant
Fiskälskare kan ersätta kycklingen med en fast fisk, t ex torsk, hälleflundra, sej eller lax. Droppa citronsaft över fisken. Salta och lägg ner i grytan. Sjud 3–5 min beroende på tjocklek.
 
Källa & bild: Impoline