Blålila fruktdrink

Ingredienser -2 personer

• 200 g blåbär
• 100 g björnbär
• 200 g äpple
• 200 g plommon
• 1 tsk färsk riven ingefära
• 2 isbitar (kan uteslutas)
• 2 msk flytande honung/råsocker

Tillagning

1. Skölj frukterna och ta bort alla kärnor.
2. Mixa allt med is och smaka av med lite honung eller råsocker.
3. Drick genast som en nyttig och god start på dagen.
   

Näringsinnehåll/person: 214 kcal Protein: 2,3 gram Fett: 1,6 gram Kolhydrater: 51,7 gram Kostfibrer: 8,8 gram

Källa & bild: IForm

Linsgryta

Ingredienser - 4 portioner

• 400 gram allaska pollock eller vegetariskt alternativ
• 1 liter vatten
• 300 g gröna eller röda linser
• 100 g minimajs
• spiskummin
• vitlökskrydda
• cilipeppar
• 2 msk osötad soja

Tillagning

1. Häll vattnet i en kastrull. Lägg ned fisken och linserna i vattnet och koka i 20 minuter.
2. Häll i soja och krydda med spiskummin, vitlökskrydda och chilipeppar.
3. Skiva minimajsen och lägg i grytan.
4. Servera tillsammans med osötat bröd med fullkorn eller råg.

Energi per portion: ca 350 kcal

Källa: kostkoll.se

Frukostar på 350-400 kcal

Hittade ett blogginlägg här som hade en massa bra tips på frukostar. Ibland kan det vara svårt att komma på hur man ska variera sin frukost så här kommer en del förslag, alla recept är för 1 person:

Grötfrukost 350 kcal:

• 1 dl havregryn
• 2 dl lättmjölk
• 1 ägg
• 1 msk russin
• 1/2 msk linfrön
• 1 msk lingonsylt

Tillagning

1. Micra gröten i 1-1,5 min.
2. Knäck i ägget och rör om ordentligt.
3. Värm gröten ytterligare 1-1,5 min.
4. Strö över russin, linfrön och lingonsylt.
5. Servera med mjölk!
   

Kesofrukost 380 kcal:

• 2 dl minikeso
• 1,5 dl hallon/blåbär
• 1 päron
• 1 msk nötter/frön

Tillbehör:

• 1 kokt ägg
• 1 glas juice

eller

• riskaka med mjukost
• 1/4 avokado.
  
  

Fruktig yoghurt frukost 385 kcal:

• Mild lätt youghurt
• 1 banan
• 1 äpple
• 1 dl hallon
• 1 mandarin

Tillbehör:

• 1 kokt ägg
• 1 glas juice

eller

• riskaka med mjukost
• 1/4 avokado.
  
  

Frukost á la riskakor 400 kcal:

• 1/2 avokado
• 2 riskakor
• mjukost/lättsmör
• tomat
• 1 kokt ägg
• 1 glas juice
  
  

Omelettfrukost 400 kcal:

1. Rör ihop 2 ägg 100 gram mini keso, och tomat.
2. Stek i lite rapsolja.

Tillbehör:

• 1 glas juice

eller

• riskaka med mjukost
• 1/4 avokado.
  
  

Källa & bild: Måltidsförslag

Italienska skinkrulader

Ingredienser - 4 portioner

• 600 g skinka eller benfri kotlett

Sås:

• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk olivolja
• 2 burkar krossade tomater à 400 g
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar

Fyllning:

1. 2 msk hackade svarta oliver (valfritt)
2. 2 vitlöksklyftor
3. 1 tsk rivet citronskal
4. 1 dl ricottaost
5. 1 msk hackad färsk persilja

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200°C. Putsa skinkan och skär den i åtta skivor, eller putsa kotletterna. Skala och hacka vitlöken till såsen.
2. Förbered såsen i en liten kastrull. Hetta upp oljan på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs upp under omrörning i 1 min. Tillsätt tomaterna, oregano, basilika, salt och peppar. Sjud till såsen tjocknar, ca 15 min. Rör om då och då.
3. Kärna ur och hacka oliverna. Skala och hacka vitlöken. Blanda citronskal, hackad vitlök, ricotta, oliver och persilja i en skål. Blanda väl.
4. Bred fyllningen på varje skinkbit och rulla ihop skivorna. Fäst med tandpetare. Lägg ruladerna i en ugnsfast form med skarven nedåt. Häll på såsen och ställ in i ugnen i 30 min. Ta bort tandpetarna och servera genast.

Tips

• Använd en matsked till att fördela ostblandningen på köttet. Bred på osten men lämna en 0,5 cm fri kant runt om.
• Rulla ihop varje skiva. Börja rulla från kortändan. Fäst ihop med en tandpetare så att köttet inte öppnar sig under tillagningen i ugnen.

Näringsvärde per portion 274 kcal Kolhydrater 7g Protein 36g Fett 10g Fibrer 2g

Källa & bild: impoline

Quiche lorraine

Ingredienser - 8 portioner

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl
• 0,5 tsk salt
• 1 nypa strösocker
• 120 g kallt smör eller margarin
• matfett till formen
• 1–2 msk vatten

Fyllning:

1. 300 g rökt skinka
2. 3 ägg
3. 0,5 dl matlagningsgrädde
4. 2 dl lätt crème fraiche
5. 2 dl mellanmjölk
6. 1 nypa peppar
7. 1 nypa riven muskot

Tillagning

1. Blanda mjöl, salt, socker och matfett till pajdegen. Smula samman matfettet med de torra ingredienserna. Stänk på lite vatten och blanda samman till en följsam och inte alltför kladdig deg. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 30 min.
2. Sätt ugnen på 200°C. Skär skinkan i fina strimlor. Vispa äggen och blanda ner grädde, crème fraiche, mjölk och kryddor till en jämn smet.
3. Smörj en form (ca 28 cm i diameter) med matfett. Tryck ut degen i formen. Lägg en ring av aluminiumfolie längs med kanten så faller inte degen samman när den gräddas. Stick hål i botten och grädda i ugnen i 10 min.
4. Fyll pajbotten med skinka. Häll över äggstanningen. Grädda i ugnen i ca 30 min tills pajen har pöst upp och är läckert gyllenbrun.

Näringsvärde per portion 325 kcal Kolhydrater 17g Protein 14g Fett 22g Fibrer 1g

Källa & bild: impoline

Äppeltrifle med vanilj och syltade bär

Ingredienser - 1 person

• 1 äpple
• 1 dl vatten
• 1 tsk socker
• ¼ vaniljstång
• 100 g röda bär
• 20 g socker
• ¼ vaniljstång
• 1 mandelbiskvi
• 2 msk yoghurt naturell

Tillagning

1. Halvera äpplet och ta ur kärnhuset.
2. Koka upp vatten, socker och vaniljkorn.
3. Lägg ner äpplet och sänk värmen.
4. Låt det småkoka i ca 5 min, tills äpplet är mjukt, men krispigt.
5. Lägg bären, t ex hallon och jordgubbar, i en gryta med socker, vaniljkorn och -stång.
6. Låt det långsamt koka upp under lock och sedan småkoka i 5 min.
7. Plocka upp vaniljstången.
8. Bryt mandelbiskvin i mindre bitar och varva biskvi, äpple och bär i två lager i ett glas.
9. Ställ det kallt fram till servering.
10. Häll på lite yoghurt och servera.
    

Näringsinnehåll per person: 182 kcal Fett: 4 g Protein: 4 g Kolhydrater: 34 g Fibrer: 6 g

Källa & bild: Iform

Morotsstavar med avokadodipp

Ingredienser - 1 person

• 1 morot
• ½ avokado
• 2 msk yoghurt eller filmjölk med probiotiska bakterier
• ¼ citron, bara saften
• 2 droppar tabasco
• ½ rivet äpple

Tillagning

1. Skär moroten i stavar och sätt dem i ett glas med vatten - då håller de sig fräscha.
2. Gör avokadodipp. Mosa avokadon och blanda den med citronsaft, yoghurt eller filmjölk, salt och tabasco.
3. Rör i det finrivna äpplet. Doppa morötterna i dippen.
   

Energi per person: 152 kcal

Källa & bild: Iform