måndag 21 mars 2011

Chevrétoast


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 baguette
  • 200 gram chevré ost (gärna saignon) (25%)
  • 4 msk flytande honung
  • 12 st körsbärstomater (gärna både gula och röda)
  • 4 kvistar rosmarin
  • 40 gram ruccola
  • 0,5 dl pinjenötter
  • balsamvinäger
  • balsamico
  • salt
Tillagning
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär åtta skivor från baguetten. Lägg skivorna på en plåt täckt med bakplåtspapper.
  3. Ringla rikligt med honung på alla skivorna.
  4. Skär osten i skivor och lägg på brödskivorna.
  5. Placera plåten mitt i ugnen och gratinera tills osten fått färg.
  6. Hetta upp en stekpanna och torrosta pinjenötterna tills de fått lite färg. Salta.
  7. Lägg en bädd av ruccola på fyra förrättstallrikar och ringla över lite balsamvinäger.
  8. Halvera körsbärstomaterna och placera sex halvor på varje tallrik.
  9. Lägg upp två toastskivor på varje tallrik.
  10. Strö över pinjenötter och garnera med balsamico och en rosmarinkvist.

Näringsberäkning per portion:

Energi: 394 kcal
Protein: 15,1 g (16E%)
Fett: 18,6 g (42E%)
Kolhydrater: 40,5 g (43E%)

Källa & bild: Matvett

söndag 20 mars 2011

Fiskgryta med currysmak


Ingredienser - 2 port
  • 100 g strimlad purjolök
  • 2 tsk smör/olja
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 tsk curry eller mer efter smak
  • 200 g potatis i bitar
  • 1 slantad morot
  • 2½ dl fiskbuljong
  • ½ dl lättgrädde, max 7 %, ev. låglaktos
  • 100 g blomkål
  • 50 g sockerärter
  • 250 g torskfilé eller annan vit fisk i bitar
  • 1 msk hackad färsk koriander
  • salt och peppar
  • 1 dl skalade räkor, 60 g
Garnera med:
  • färsk koriander
Servera med:
  • 2 skivor grovt bröd à 35 g, ev. glutenfritt
Så här gör du
  1. Fräs purjon i fettet, rör ner vitlök och curry och fräs med någon minut.
  2. Tillsätt potatis, morot, buljong och grädde och låt puttra ca 10 min.
  3. Dela blomkålen i mindre buketter och koka med i grytan ca 5 min.
  4. Lägg till sist ner sockerärterna och fisken och sjud försiktigt ca 5 minuter.
  5. Smaka av med koriander, salt och peppar och lägg sist ner räkorna som bara ska bli varma
Energi per portion: 395 kcal

Källa: MåBra
Bild: recept.nu

lördag 19 mars 2011

Matvanekoll


Livsmedelsverket har tagit fram ett test där du kan kalla upp dina matvanor. Oftast så vet man om man äter bra eller dåligt men hur bra eller hur dåligt äter du? Gör snabbtestet här och få svar.

Vill du gå vidare och få mer koll på hur du äter så finns även en matdagbok där du kan kolla måltid eller dagsintag här.Vill du se hur du äter under flera dagar så kan du registrera dina intag här

Lycka till!

Källa & bild: Livsmedelsverket

fredag 18 mars 2011

Tacotubs med räkor


Tack för tipset! Fredagsmaten kommer från en läsare, det låter hur gott som helst!

Ingredienser - 2 port
  • 1 större avokado, 150 g
  • ½ riven vitlöksklyfta
  • ½ pressad limefrukt
  • 2+2 msk fraiche 8 %, ev låglaktos
  • salt och peppar
  • ½ dl hot tacosås
  • 150 g skalade räkor
  • 2 tacotubs, 36 g
  • 1 dl strimlad romansallad
  • 1 dl hackad rucola
Servera med:
  • extra sallad
  • tomater
  • rädisor
Så här gör du
  1. Mosa avokadon med vitlök, lime och 2 msk fraiche, smaka av med salt och peppar.
  2. Koka upp tacosåsen, ta av från värmen och vänd ner räkorna.
  3. Värm tacotubs, bottna med sallad och rucola, fyll med räkor, avokadoröra och fraiche.
Energi per portion: 335 kcal

Källa & bild: MåBra

torsdag 17 mars 2011

Paprikafisk


Ingredienser - 2 port
  • 300 g torskfilé eller annan vit fisk
  • salt och peppar
  • 8 halverade svarta oliver
  • 150 g finhackad paprika, gärna olika färger
  • 50 g strimlad purjolök
  • 1½ msk olivolja
  • 1½ msk vit balsamvinäger
Servera med:
  • 300 g kokt potatis

Garnera ev med:
  • körvel

Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsfast form.
  3. Strö över oliverna.
  4. Fräs grönsakerna lätt i oljan och fördela dem runtom fisken.
  5. Skvätt över vinäger och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Energi per portion: 375 kcal

Källa & bild: MåBra

onsdag 16 mars 2011

Frukost/mellanmåls förslag

Ibland kan det vara svårt att komma på vad man kan äta till frukost om man vill variera sig. Här kommer några förslag som jag tycker är goda allihop.



Fil med frukt: 2,5dl verum hälsofil, 1 kiwi och en kravbanan.

Filmjölken är lite dyrare - men innehåller levande bakterier som är bra för våra tarmar, så kallad probiotika.

Energi Protein KH Fiber Fett

193kcal 10g 33,5g 3,6g 1,8g


Havregrynsgröt: 1dl havregryn, 1 kravbanan och 1dl lättmjölk.

Energi Protein KH Fiber Fett

217kcal 8,7g 37,7g 4,3g 3,2g



.

Kvarg: 1,8dl kesella 1%, 1 äpple och kanel.

Energi Protein KH Fiber Fett

201kcal 23,2g 22,2g 2,3g 1,9g



Blåbärssmoothie. 1,7dl lättyoghurt, 100g frysta blåbär, 1/3 dl havregryn.

Energi Protein KH Fiber Fett

209kcal 7,2g 39,5g 5,1g 2,2g



Hårda mackor: 3st rågrut, lättmargarin, 6 skivor rökt skinka extra tunna, 40g tomat och 40g paprika.

Energi Protein KH Fiber Fett

213kcal 12,4g 26,9g 6,9g 6,1g



Ostmackor: 2 rågbröd 6% fiber, 2 skivor 17% ost och 30g paprika.

Energi Protein KH Fiber Fett

206kcal 10,9g 29g 4,6g 5g

  
Källa & bild: Matvett

tisdag 15 mars 2011

Smarta tips som bränner fett, del 2



Här kommer de sista 28 tipsen:

28. Uteslut kolhydrater med snabb förbränning, som ris och ljust bröd. De ger dig svajande blodsocker och godissug.

29. Om du äter godis – välj en bra sort. Undvik choklad, satsa hellre på karameller eller sockerbitar. Välj även bort lakrits, eftersom det kan sänka testosteronnivån hos män – och därmed fettförbränningen.

30. Det finns rön som tyder på att ginseng kan hämma förbränningen. Så det kan vara idé att skippa tillskottet om du samtidigt vill gå ner i vikt.

31. Börja med någon form av träning, utöver promenaderna. Simning, aerobics och joggning är perfekt.

32. När du tränar – ta det lugnt. Du förbränner mest fett vid låg intensitet. Det är dock viktigt att påpeka att även högre tempo ger förbränning, men då riskerar även muskler att försvinna.

33. Styrketräna någon gång i veckan. Det ger större muskelvikt och fler muskler förbränner mer fett, även i vila.

34. Håll koll på pulsen när du tränar. Ett bra riktmärke är 65 procent av din maxpuls. Maxpulsen räknar du ut genom att ta 220 minus din ålder. Tränar du hårdare, var noga med återhämtningen – annars förlorar du muskler i stället för fett. Vila varannan dag.

35. Dela upp träningen. Din kropp fortsätter att bränna fett på högsta varv omdelbart efteråt. Ju mer ”efter träningstid” du har under en dag, desto bättre.

36. Variera det dagliga kaloriintaget. Det har ansetts vara mer effektivt än att hålla samma energinivå varje dag. Växla mellan 1 500, 2 000, 2 500 och 3 000 kcal per dag.

37. Sluta stressa! Höga adrenalinnivåer leder lätt till övervikt och motverkar dina syften. Träna avspänning och lär dig säga nej.

38. Ät mycket frukt. Det ger massor av nyttigheter och relativt långsamma kolhydrater.

39. Ha alltid en vattenflaska i beredskap, var du än är. Då minskar risken att du stoppar i dig godis. Lite morötter är också bra ”snacks”.

40. Stek i olivolja, inte margarin. Och vänj dig av med att ha smör på mackan.

41. Undvik feta mjölkprodukter, men drick gärna magrare varianter. Mjölk i sig är nyttigt och det finns rön om att drycken kan underlätta viktnedgång.

42. Krom kan ha viss effekt om du känner stort sötsug. Det finns som kosttillskott, kolla i din hälsokostaffär.

43. Öka på med fibrer i maten. Dels ger de mättnadskänsla, dels kan de binda fett redan i mag- och tarmkanalen. Rågbröd är exempel på ett bra livsmedel.

44. Testa naturmedel innehållande fibret kitosan. Ämnet har i studier visat sig kunna absorbera fett och underlättar viktnedgång.

45. Ät långsamt. Det tar upp till 20 minuter för din hjärna att förstå att magen är full. Stoppar du i dig för mycket och för fort blir du snart proppmätt.

46. Ät mer vitlök. Anses omvandla energi till värme och är därför bra om du vill bränna fett.

47. Dra på smilbandet! Ett gapskratt ökar energianvändningen med 75 procent jämfört med när vi är i vila. Ett skrattyogapass kanske vore något?

48. Sex är en utmärkt fettförbrännande aktivitet (kostar fem kcal per minut). Dessutom kan sexuell hunger ta sig uttryck i frossande, så där har du ytterligare en anledning till att ha mer sex.

49. Håll i gång. Du bränner kalorier även utanför gymmet. Att gå uppför trappor, klippa gräset, hugga ved, skotta snö och handla kostar energi.

50. Sov ordentligt. Det låter kanske konstigt, men fettförbränningen blir bättre om du sover gott, eftersom du då utsöndrar ett tillväxthormon som hjälper till att minska fettdepåerna.

51. Testa att ta CLA-syror. De har visat sig öka fettförbränningen i cellen, vilket till viss del kan hjälpa dig i strävan att tappa kilon.

52. Undvik lightläsk. Åtminstone vissa studier har pekat på att läsk med aspartam som sötningsmedel ökar godissuget.

53. Tänk positivt. Bestäm dig för att du ska klara det. Ha disciplin, men var också snäll mot dig själv mellan varven.

54. Ha tålamod. Kroppen klarar inte av att göra sig av med mer än två kilo fett i veckan. Tänk på att en långsam viktnedgång ger bäst resultat.

55. Banta inte! Du hamnar bara i en kamp mot hungern som du förr eller senare förlorar.

Käll & bild: Aftonbladet