Bulgursallad med räkor och feta - 360 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 1 dl fullkornsbulgur
• ½ skivad rödlök
• ½ hackad röd chilifrukt
• ½ hackad vitlöksklyfta
• ½ msk olivolja
• 75 g strimlade sockerärter
• 150 g skalade räkor (ca 400 g oskalade)
• 50 g tärnad feta, Apetina 10%
• 1 msk strimlade myntablad
• 1 apelsin i hinnfria klyftor
• 2 msk granatäppelkärnor

Garnera med:

• myntablad

Gör så här

1. Koka bulgurn.
2. Fräs lök, chili och vitlök mjukt i olja. Tillsätt ärterna och fräs 1 minut till.
3. Blanda ner bulgur, räkor, feta, mynta och apelsinklyftor. Lägg upp på fat och strö över granatäppelkärnor.

Källa & bild: MåBra