fredag 31 december 2010

Gott Nytt År!

Gott Nytt År!


Hoppas ni haft ett bra år och hoppas ni får ett lika bra, eller bättre, år nästa år.

onsdag 29 december 2010

Smörgåstårta Mediterranean



Ingredienser - 10 portioner
  • 18 skivor landgångsbröd
  • 5 dl Kesella lätt
  • 100 g Gorgonzolaost
  • 250 g ricottaost
  • 150 g soltorkade tomater
  • 1 krm cayennepeppar
  • Seltin
  • Svartpeppar
  • 50 g parmesanost
  • 12 st cocktailtomater
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 kruka färsk timjan
  • 100 g prosciuttoskinka (8-10 tunna skivor)
Gör så här
  1. Mosa gorgonzola väl och blanda med 4dl Kesella, smaka av med Seltin och svartpeppar.
  2. Skär kanterna av landgångsbrödet. Lägg två skivor bredvid varandra på ett stort fat.
  3. Bred ut ricottaröran på det första lagret, lägg över ett lager med bröd och bred ut ett lager av en tredjedel av gorgonzolaröran, resterande 2/3 sparas till garnering, lägg på ett lager till och bred ut den sista hälften av ricottaröran. Lägg på det sista lagret bröd.
  4. Täck hela tårtan med gorgonzolaröran, skär tunna skivor av parmesanosten och fäst dem runt om tårtan. Lägg ut cocktailtomater, rulla prosciutton så den ser ut som rosor på toppen av tårtan tillsammans med svarta oliver och basilikablad och färsk timjan.
Innehåll per portion: 290 kcal Kolhydrater 28,4 g Fett 10,7 g Protein 18,7 g Fibrer 2,3 g

Källa: Allévo

tisdag 28 december 2010

Grekisk bönsallad med örtkeso


Ingredienser - 2 port
  • 100 g kokta vita bönor
  • 100 g kokta svarta bönor
  • 100 g kronärtskockshjärtan
  • 1 strimlad rödlök
  • 100 g fetaost, max 10 %
  • ½ dl svarta oliver
  • 12 cocktailtomater
  • ½ kruka finhackade basilikablad
  • salladsblad
Garnera med: rosmarin

Örtkeso:
  • 100 g keso mini, ev. låglaktos
  • ½ dl finhackade örter, t ex timjan, slätbladig persilja, basilika, rosmarin
  • salt och peppar
Så här gör du
  1. Spola av bönorna och blanda med kronärtskockor, lök, smulad fetaost, oliver, halverade tomater, basilika och sallad. Vänd om ordentligt.
  2. Örtkeso: Blanda keso och örter, smaka av med salt och peppar.
Enbart salladen ger 256 kcal/portion
Enbart örtkeson ger 40 kcal/portion

Källa & bild: MåBra

söndag 26 december 2010

Läcker kycklinggratäng


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 stor grillad kyckling
  • 50 g smör eller margarin + matfett till formen
  • 3 msk vetemjöl
  • 2,5 dl mellanmjölk
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 0,5 dl färska örter (valfritt)
  • salt och vitpeppar
  • 1,5 dl riven, lagrad ost
Tillagning
  1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en stor eller fyra små gratängformar med matfett.
  2. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölet. Blanda väl och låt det fräsa 1 min under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner mjölk och buljong lite i taget. Sätt tillbaka såsen på plattan och låt sjuda upp under omrörning i 2 min.
  3. Ta bort allt skinn och fett på kycklingen. Ta loss allt kycklingkött från benen och strimla det i lagom stora bitar. Skala och tärna löken fint. Ansa och tärna paprikan. Blanda ner kyckling, lök, paprika och örter i såsen. Smaka av med salt och vitpeppar.
  4. Häll ner såsen i gratängformen. Strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen 20 min eller tills gratängen är gyllene.
Tips

• Klumpiga såser kan göras släta genom att man låter såsen passera genom en finmaskig sil. Tryck såsen genom silen med hjälp av en sked.
• Vit sås ska helst kryddas efter tillagningen. De pepparsorter som passar bäst är kajennpeppar, nymalen svartpeppar eller finmalen vitpeppar.
Näringsfakta per portion: 347 kcal Kolhydrater 11g Protein 35g Fett 11g Fibrer 1g

Källa & bild: Impoline

torsdag 23 december 2010

5 smala julsnacks



Julmacka med fräsch rödbetssallad


Till 2 portioner:
  • 2 små skivor kavring eller annat fiberrikt bröd
  • 3 rejäla skivor inlaga rödbetor, hackade
  • Knappt 1/2 litet äpple, finhackat
  • 2 msk kesella eller kesella lätt
  • Ev kanel
Gör så här:
  1. Hacka rödbeta och äpple.
  2. Blanda ner kesella. Dofta ev över kanel.
  3. Lägg på ett gott, fiberrikt julbröd.
Kcal/portion: 112

Julsmoothie

Till 2 portioner:
  • Saften av 1 apelsin
  • 1 banan
  • 2 dl naturell yoghurt, 3 % eller 0,5 %
  • 1 krm kanel (eller efter smak)
  • 1 krm kardemumma (eller efter smak)
Gör så här:
  1. Lägg alla ingredienserna i en skål eller mixer.
  2. Mixa i mixer eller med stavmixer.
Kcal/portion: 111

Keso à la Malta

Till 2 portioner:
  • 200 g keso eller keso mini
  • 1,5 msk vaniljsocker
Gör så här:
  1. Blanda ner vaniljsockret i keson.
Kcal/portion: 100

Serveringsförslag: Dofta över kanel, eller ät med jordgubbar från frysen, eller blanda i apelsinhack, beroende på hur du brukar avnjuta din Malta.

Julig fruktsallad

Till 2 portioner:
  • 1 litet äpple
  • 3/4 apelsin
  • 1 clementin
  • 1/2 dl kesella vanilj
Till lagen:
  • Saften och skalet av 1/4 apelsin
  • 1 stjärnanis
  • 2 kryddnejlikor
  • 2 cm kanelstång
  • 0,5 dl vatten
Gör så här:
  1. Skrubba apelsinen.
  2. Lägg ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt koka upp, och dra sedan genast från plattan och låt svalna. Låt gärna stå en stund. Sila.
  3. Hacka frukten. Häll över den svalnade lagen.
  4. Servera med kesella vanilj.
Kcal/portion: 99

Dadelmums

Till 2 portioner:
  • 2 stora skivor rökt skinka
  • 2 stora färsk dadel, eller 4 små
Gör så här:
  1. Dela varje skinkskiva i fyra långa remsor.
  2. Mikra remsorna i 1-2 minuter - de ska skrynkla sig lite.
  3. Kärna ur dadlarna. Om de är stora, dela varje i två halvor.
  4. Vira skinkan kring dadlarna. Sätt eventuellt fast med tandpetare.
Kcal/portion: 81

Källa & bild: Aftonbladet

onsdag 22 december 2010

Julmat




Ingredienser - 32 brödkakor
  • 25 g färsk jäst
  • 5 dl vatten, 37°
  • 1 tsk salt
  • 1/2 msk stött anis
  • 1/2 msk stött fänkål
  • 1 l grovt rågmjöl
  • 2–3 dl vetemjöl
  • 1 tsk olja till plåtarna
Så här gör du
  1. Smula jästen i en stor bunke.
  2. Häll över vattnet och rör så att jästen löser sig.
  3. Tillsätt salt, kryddor och hälften av rågmjölet. Rör kraftigt.
  4. Tillsätt resten av rågmjölet i omgångar och arbeta till en smidig deg.
  5. Täck med handduk, jäs ca 30 minuter.
  6. Häll upp 1 dl av vetemjölet på bakbordet.
  7. Knåda degen och dela i 4 delar. Rulla varje degbit till en ca 20 cm lång rulle och dela rullarna i 8 bitar.
  8. Rulla dem lite slarvigt i mjöl till runda bullar och platta ut till runda kakor och ta ev. ut hål i mitten med t.ex. ett litet snapsglas.
  9. Kavla i mycket vetemjöl med kruskavel till ca 12 cm stora kakor.
  10. Lägg på lättoljad plåt och jäs ca 10 minuter.
  11. Grädda i 225° ca 8 minuter. Vänd kakorna efter halva tiden.
Energi per kaka: 68 kcal






Ingredienser - 15 små portioner
  • ½ förpackning 5-minuterssill (ca 105 g)
  • 200 g kokt potatis
  • 2 dl fint tärnade inlagda rödbetor
  • 1 stort tärnat syrligt äpple
  • 1 dl tärnad smörgåsgurka
  • ½ dl finhackad rödlök
  • ½ dl rödbetslag
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk riven pepparrot
Garnera med: 1 hårdkokt klyftat ägg
Servera med: 1 dl matyoghurt (8 %), blandad med lite rödbetsspad till rosa färg.

Så här gör du
  1. Hacka sillen smått och blanda med potatis, rödbetor, äpple, gurka och lök.
  2. Smaksätt rödbetslagen med salt och pepparrot och häll den över salladen.
  3. Packa i en skål eller aladåbform och låt stå kallt till servering.
  4. Stjälp upp och garnera.
Energi per portion: 55 kcal




Ingredienser - 8 port
  • 600 g mager nötfärs, 10 %
  • 4 msk ströbröd ev. glutenfritt
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kalvfond
  • 1 ägg
  • 2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk kryddpeppar
  • 3 msk råriven eller finhackad lök
  • 1 msk smör
Så här gör du

Med kalvfond i färsen blir köttbullarna extra smakrika trots lite fett, och kryddpepparen ger den rätta juldoften.
  1. Blanda ströbröd, vatten och fond.
  2. Låt det svälla ca 10 min.
  3. Tillsätt ägg, salt, peppar och lök.
  4. Rör ner färsen och arbeta tills allt är blandat.
  5. Forma färsen till runda köttbullar.
  6. Stek dem runtom i smör i en stekpanna.
Energi per portion: 156 kcal






tisdag 21 december 2010

Broccolisoppa med mozzarella


Ingredienser - 2 port
  • 250 g broccoli
  • 1 liten hackad gul lök, 50 g
  • 200 g potatis i bitar
  • ½ msk olivolja
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • salt och peppar
  • 2 tsk balsamvinäger, gärna hallon-
  • 100 g mozzarella light i bitar, 10 %
Garnera med: 6 hallon, små broccolibuketter
Servera med: 2 bitar rågbröd à 35 g, ev. glutenfritt

Så här gör du
  1. Skala och skär broccolistjälken i bitar.
  2. Skär broccolihuvudet i mindre buketter och spara ett par små fina till garnering.
  3. Fräs stjälkar, lök och potatis i oljan.
  4. Tillsätt buljong och broccolibuketter och koka upp.
  5. Låt sjuda ca 10 min tills allt är mjukt.
  6. Mixa slätt och smaka av med salt, peppar och vinäger.
  7. Häll upp i två skålar och lägg i mozzarellan.
Energi per poerion: 335 kcal

Källa & bild: MåBra

måndag 20 december 2010

Julgott

Mannagrynspudding


Ingredienser - 10 portioner
  • 1 l mellanmjölk
  • 2 dl mannagryn
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 msk socker
  • 5 fint rivna bittermandlar
  • 2 dl jordgubbssylt
Gör så här:
  1. Koka upp mjölken i en 2-literskastrull. Rör ner mannagrynen.
  2. Låt gröten koka under omrörning i 5 minuter. Salta.
  3. Låt gröten svalna.
  4. Rör därefter ner ägg, socker och bittermandlar.
  5. Bred ut smeten i en smord ugnsfast form.
  6. Grädda i 225 grader i 25–30 minuter.
  7. Servera med sylt.
Energi per portion: 158 kcal

Ingefärsknäck


Ingredienser - 12st
  • 3 msk socker
  • 3 msk ljus sirap
  • 2 msk finhackad sötmandel
  • 0,5 tsk ingefära
Gör så här:
  1. Blanda socker, sirap, sötmandel och ingefära i en kastrull.
  2. Låt koka ihop i 1–2 minuter, det går snabbt!
  3. Rör med en trägaffel.
  4. Häll upp i cirka 12 knäckeformar.
  5. Låt knäcken stelna.
Energi per knäck: 39 kcal

Saffransbiscotti



Ingredienser - 50 st
  • 8 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 dl fruktsocker
  • 1 krm salt
  • 0,5 pkt saffran
  • 2 dl mild lättyoghurt med vaniljsmak
  • 2 ägg
  • 1 riven morot
  • 2 msk flytande margarin, 80% fett
  • 6 torkade aprikoser
  • 1 dl sötmandel
  • 1 uppvispat ägg
  • 3 msk pärlsocker
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Blanda de sex första torra ingredienserna i en matberedare.
  3. Blanda ut saffranet i yoghurten.
  4. Vispa ihop ägg och saffrans-yoghurt och blanda i den rivna moroten och margarinet.
  5. Häll det i matberedaren och kör ihop med mjölblandningen till en deg.
  6. Verkar den för lös kan du ha i lite mjöl till.
  7. Hacka aprikoserna fint och mandeln grovt och kör i det i degen.
  8. Ta upp degen med mjölade händer och rulla den till en boll.
  9. Dela bollen i två delar som du rullar till två limpor och lägg dem på en bakpappers-klädd plåt.
  10. Platta till dem till två rektanglar, cirka sju centimeter breda och två centimeter tjocka.
  11. Pensla med äggvispet och strö på pärlsocker.
  12. Grädda i cirka 10 minuter tills limporna fått lite färg.
  13. Tag ut och låt svalna.
  14. Skär limporna i cirka 50 skivor på längden, ungefär 2 cm tjocka.
  15. Lägg dem på ett ugnsgaller och rosta i ytterligare 10 minuter.
Energi per skorpa: 69 kcal

Källa & bild: Aftonbladet

söndag 19 december 2010

Kotletter med saffransgrönsaker



Ingredienser - 4 portioner
  • 400 gram magra fläskkotletter
Marinad:
  • 1 st finhackad röd chilifrukt
  • 1 st finhackad grön chilifrukt
  • 2 klyfta vitlök, finhackade
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk salvia
  • 1 msk finrivet skal från en citron
  • salt
  • peppar

  • 200 gram bulgur (1/2 = 50 g)
  • 200 gram squash i skivor
  • 1 st röd paprika i strimlor
  • 1 st grön paprika i strimlor
  • 100 gram gul lök i ringar
  • 2 klyfta vitlök i skivor
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 pkt saffran
  • salt
  • peppar

Tillagning
  1. Lägg kotletter, chili, vitlök, olivolja, salvia och citronskal i en plastpåse.
  2. Marinera köttet i 4 timmar.
  3. Stek det i en stekpanna, 3-4 minuter per sida. Salta och peppra.
  4. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Fräs alla grönsaker i olja i en stekpanna. De ska bli mjuka och få lite färg.
  6. Strö över saffran, salt och peppar.
  7. Ät och njut.
Energi per portion: 399 kcal

Källa & bild: Aftonbladet


fredag 17 december 2010

Sista chansen!

Idag är sista chansen att tävla om en resa till värmen och till Kanarieöarna!

Klicka på bilden för att komma till tävlingen!



Lycka till!

torsdag 16 december 2010

Fryst jordgubbspaj


Ingredienser - 8 pers
  • 8 st digestivekex
  • 8 tsk margarin
  • 300g färskost
  • 2 st ägg
  • ½ dl suketter strö
  • 200 g jordgubbar, gärna frysta
Gör så här
  1. Krossa kexen i en mortel. Smält margarinet och blanda i kexsmulorna.
  2. Pressa ut massan i en liten pajform med löstagbar botten.
  3. Låt pajformen stå i kylskåp ca 15 min.
  4. Lägg färskost, äggulor, suketter strö och halvtinade jordgubbar i en mixer. Kör tills massan är finfördelad.
  5. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  6. Vänd försiktigt ner dem i ostmassan.
  7. Bred ut ostmassan i formen.
  8. Täck över den och låt den stå i frysen ca 2 tim.
  9. Lossa pajen ur formen och ganera den gärna med extra jordgubbar.
Innehåll per portion: 130 kcal Kolhydrater 6,3g Protein 4,9g Fett 9,6g Fibrer 0,9

Källa: Allévo

tisdag 14 december 2010

Kikärtsgryta


Ingredienser - 4 portioner

  • 1 msk olja
  • 6 dl kikärter kokta utan salt
  • 2 st finhackade gula lökar
  • 1 st strimlad morot
  • 1 st finhackad röd paprika
  • 1 port finhackad grön paprika
  • 400 gram krossade tomater (1 burk)
  • salt
  • peppar
  • starka kryddor, t ex tabascosås
Tillagning
  1. Fräs löken i oljan i en gryta eller stekpanna på svag värme.
  2. Lägg ner morot och paprika och låt det fräsa 3-4 minuter.
  3. Häll ner kikärter och krossade tomater. Krydda.
  4. Låt allt bli genomvarmt och smaka av kryddningen före serveringen.

Energi per portion: 232 kcal
 
Källa & bild: Aftonbladet

måndag 13 december 2010

Hoppa över alkoholen – och gå ner i vikt


Hittade en artikel som handlar om en ny svensk studie som visar att om du avstår från alkohol så kan det ge samma viktminskning som om du skulle äta kalorisnålt. Det här förutsätter att du dricker alkohol såklart :) Det man kan fråga sig är vad "moderat alkoholkonsumption" är...kanske någon som vet?

Här är artikeln:
Det resultatet fick man i en studie som gjorts i Höganäs kommun. 38 överviktiga personer i 35-65 års ålder ingick i studien. De hade en självrapporterad moderat alkoholkonsumtion och var vid 20 års ålder normalviktiga. De valdes slumpivst in i två grupper varav den ena var en alkoholavhållsamhetsgrupp och den andra var en kalorireducerad kostgrupp (1700 kcal). Den sista gruppen fick också råd om 30 minuters daglig promenad. Alla deltagare kallades till 8 besök under en 26-veckorsperiod (6 månader).

Efter 6 månader noterades i båda grupperna en signifikant viktreduktion (4-6 kg) samt reducerat midjeomfång och BMI. Det är otroligt att man genom att råda avhållsamhet från alkohol får samma resultat i viktnedgång som en kalorireducerad kost. Viktreduktionen i båda grupperna kan säkert till viss del förklaras av den intensiva och ökade uppmärksamheten i form av besök på vårdcentralen under studietiden, men ändock härliga resultat.
Det är svårt att avgöra hur mycket kalorier man får i sig genom alkohol eftersom den lätt slinker ner. Den energin ger ingen bra mättnadskänsla och det blir väligt lätt för mycket energi som kan leda till övervikt. Det tål att tänkas på nu i juletider med glöggmingel, julfester och julbord.

Drick med måtta med andra ord, eller avstå helt om du inte är sugen! Jag får dricka med måtta eftersom jag tycker så mycket om glögg!

Källa & bild: MåBra

lördag 11 december 2010

Röd fisksoppa med örtkryddor


Ingredienser - 4 portioner
  • 400 g fiskfilé, t ex torsk, kolja, sej, hälleflundra (blanda gärna 2 sorter)
  • saften av 0,5 citron
  • 1 purjolök
  • 3 morötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 2 burkar tomater (à 400 g)
  • 4 dl fiskbuljong (från tärning eller fond på flaska)
  • 1 dl vitt vin
  • salt, vitpeppar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 kvist rosmarin
  • 3–4 kvistar timjan
Tillagning
  1. Skölj och torka av fiskfiléerna och skär dem i lagom munsbitar. Lägg den skurna fisken i en djup tallrik och droppa över citronsaften.
  2. Ansa och skölj grönsakerna. Skär purjolöken i tunna ringar och skiva morötterna tunt, ev på ett grönsaksjärn. Skala och hacka vitlöken.
  3. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i vitlök och grönsaker och fräs under omrörning tills grönsakerna är täckta av olja. Häll på tomaterna med spad, fiskbuljong och vitt vin. Dela tomaterna grovt i kastrullen.
  4. Krydda med salt och peppar och tillsätt tomatpuré. Lägg örtkvistarna hela i kastrullen. Lägg på locket och låt soppan sakta sjuda 25 min.
  5. Salta fisken lätt och lägg den i kastrullen. Lägg på locket och låt fisken dra på svag värme, 4–6 min, beroende på fiskbitarnas storlek.
  6. Ta upp örtkvistarna ur soppan och smaka av. Häll upp soppan i förvärmda tallrikar, garnera med färska örter och servera med baguette eller ciabatta.
Receptvarianter
  • Fisksorterna kan bytas ut efter smak. Det går också utmärkt med skaldjur. En god kombination är 300 g torsk och 100 g kokta räkor.
  • Laga en kycklingsoppa genom att byta ut fisken mot kycklingfilé och buljongen mot hönsbuljong.
  • Soppan är också god som grönsakssoppa. Uteslut fisken och öka grönsaksmängden med 400 g.
Näringsvärde per portion: 168 kcal Fett 8g Protein 20g Kolhydrater 17g Fibrer 5g

Källa & bild: Impoline

torsdag 9 december 2010

Superfredag!

Imorgon är det superfredag på keldas soppjakt, se till att anmäla er så får ni en värdecheck!
Se också till att tävla om resan till värmen, nu är det inte så lång tid kvar...klicka på bilden för att tävla!

Kelda® Soppjakt



Alla som registrerar sig på keldasoppjakt.se imorgon (från kl. 00.00 inatt) får en Kelda Soup in a cup-presentcheck!

onsdag 8 december 2010

Aioli


Ingredienser - 4 pers
  • ½ - 1/3 påse saffran
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 2-3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • ½ krm svartpeppar
Gör så här
  1. Rör ut saffranet i en mortel med lite yoghurt.
  2. Blanda med resten av yoghurten och övriga ingredienser.
Innehåll per portion: 117 kcal Kolhydrater 2,7g Fett 11,1g Protein 1,8g Fibrer 0g

Källa: Allevo




tisdag 7 december 2010

Chokladrutor med julsmak

(Bild: Mjuk äppelpepparkaka, apelsin- och saffransskorpor,
chokladrutor med julsmak, frukt à la malta)


Ingredienser - 36 port
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kanel
  • 2 krm salt
  • 1 burk kesella lätt, ca 250 g
Garnering:
  • kakao och ”silverkulor”
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke.
  4. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med Kesella.
  5. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt kakan kallna.
  7. Skär i rutor med vass kniv.
  8. Pudra över kakao och garnera med silverkulor.
Energi per portion: 40 kcal

Källa & bild: MåBra

måndag 6 december 2010

Röd sillsallad med dilldressing


Ingredienser - 6 portioner
  • 3 fasta potatisar
  • 200 g matjesfiléer
  • 150 g inlagda rödbetor
  • 1 syrligt äpple
  • 2 schalottenlökar
  • 3 små inlagda gurkor
  • 2 dl lättyoghurt
  • 3 msk lättmajonnäs
  • 1–2 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar
  • 0,5 knippe dill
Tillagning
  1. Borsta av potatisen väl och koka den 30 min. Låt potatisen svalna. Tärna matjesfiléerna. Lägg dem i en sil och låt rinna av minst 20 min.
  2. Skär rödbetorna i 1 cm stora tärningar. Skölj äpplet, dela det i fjärdedelar och skär bort kärnhuset. Skiva fjärdedelarna tunt. Skala och halvera schalottenlöken och strimla den fint. Skär gurkorna i små tärningar.
  3. Skala potatisen och skär den i 2 cm stora tärningar. Lägg potatisen i en skål tillsammans med resten av ingredienserna, och blanda försiktigt. 
  4. Blanda samman yoghurt, majonnäs och vinäger och krydda med salt och peppar. Vänd försiktigt ner dressingen i salladen. Låt salladen dra 2 tim. Skölj dillen och hacka dillvipporna fint. Blanda ner dillen i salladen före servering. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Tips

Sillsalladen smakar allra bäst om den lagas några timmar före servering. Smaka av occh krydda ev mer precis innan salladen serveras.

Näringsvärde per portion: 204 kcal Fett 10g Protein 8g Kolhydrater 20g Fibrer 2g

Källa & bild: Impoline

söndag 5 december 2010

Ugnsbakade bär med saffranskräm


Ingredienser - 6 portioner

Bärblandningen:

  • minst 300 g frusna bär – dubbla gärna om du vill
  • ca 1 msk björksocker (ca 20 g)
  • 1 msk färskpressad apelsinjuice
  • 1 msk kokosmjöl
Crunchblandningen:
  • 30 g fiberrika havregryn
  • ca 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk ingefärsolja (eller vanlig rapsolja)
  • 20 g mandelflarn
  • ca 1 msk kokossocker
  • lite Sötin efter smak (eller annat sött du föredrar)
Kryddor:
  • kanel & kardemumma efter smak
Saffranskrämen:

  • ca 1 burk lätt-kesella
  • några droppar färskpressad citronjuice
  • önskad mängd sötningsmedel (ex Sötin)
  • blanda i en liten gnutta saffran
Tillagning
  1. Placerade de frusna bären (hälften med blåbär + björnbär/vinbär/hallon) i en bunke och blanda in björksockret, cintronjuicen samt 1 ms kokosmjöl. 
  2. Blanda ihop resten av ingredienserna till en crunchblandning. Fördela bärblandningen i 6 stk eldfasta portionsformar (ramekins) – och därefter fördelas crunchbladningen ovanpå bären.
  3. Ugnsbakades på 200 grader i ca 25-30 minuter tills bären bubblar och crunchen får fin gyllen färg.
  4. Gör gärna saffranskrämen en stund innan så att saffranen hinner ge lite smak i krämen.
  5. Serveras ljummen med saffranskrämen till.

Energi per portion tillsammans med 50 g saffranskräm: ca 163 kcal

Källa & bild: LissFit

fredag 3 december 2010

Mustig köttgryta


Ingredienser - 1 port
  • 125 g magert nötkött
  • 1 gul lök
  • 1 bit rotselleri
  • 1 tsk tomatpuré
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1/2 tsk soja
  • 1 dl vatten
  • 1/4 köttbuljongstärning
  • 1 tsk torkade blandade örter
  • 1 bit squash
  • 1/2 vitlöksklyfta
Servera till: kokt potatis

Så här gör du
  1. Skär 125 g magert nötkött, t ex bog eller märgpipa i bitar.
  2. Skala och hacka 1 gul lök.
  3. Skala och tärna en bit rotselleri.
  4. Bryn köttet i olja i en stekpanna. Lägg i löken på slutet.
  5. Lägg över i en gryta.
  6. Tillsätt rotselleri, 1 tsk tomatpuré, 1 tsk balsamvinäger, 1/2 tsk soja, 1 dl vatten, 1/4 smulad köttbuljongtärning och 1 tsk torkade blandade örter.
  7. Låt koka ca 1 tim.
  8. Rör i en bit tärnad squash och 1/2 finhackad vitlöksklyfta.
  9. Låt koka 10 min till.
  10. Servera med kokt potatis.
Energi per portion: 368 kcal


Källa: MåBra

Glöm inte att tävla om resan här!

tisdag 30 november 2010

Grön sparrissoppa


Ingredienser - 4 portioner
  • 300g färsk grön sparris
  • 1 st gul lök
  • 5 dl vatten
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl matlagningsgrädde (15%)
  • 0,5 dl torrt vitt vin
  • 1 tsk rapsolja
  • Seltin och svartpeppar
Gör så här
  1. Skala, skiva och koka sparrisen mjukt i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris).
  2. Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.
  3. Fräs sparrisen och finhackade löken i lite smör utan att det tar färg.
  4. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och matlagningsgrädde.
  5. Låt koka i ca. 10-15 minuter. Smaka av med Seltin och svartpeppar och en nypa socker för att ta bort den sträva smaken.
  6. Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.
  7. Du kan sila soppan, om du vill ha den riktigt slät.
Innehåll per portion: 178 kcal Kolhydrater 4,8 g Fett 13,8 g Protein 4,8 g Fibrer 2,7 g

Källa: Allévo

söndag 28 november 2010

15 naturliga sätt att öka din förbränning


Det går att öka fettförbränningen på egen hand – både med träning och kost. Här är 15 tips som kan hjälpa dig att få igång din förbränning.


1. Mejeriprodukter

Kvinnor som åt mycket kalcium brände mer fett och kalorier än andra, enligt en studie i American Journal of Clinical Nutrition. Försök därför att få i dig mejeriprodukter i dagens alla mål.

2. Proteiner

Personer som fick 40 procent av sina dagliga kalorier från protein förlorade betydligt mer kroppsfett än de som bara fick 15 procent av sina kalorier från protein, enligt en studie från Skidmore College. Så satsa på kött, ägg och bönor.

3. Starta hårt, avsluta lätt

Cyklister som startade sitt träningspass intensivt, och som sedan trappade ner, brände 23 procent mer fett än de som började med låg intensitet och sedan ökade. Det visar forskning från College of New Jersey.

4. Kaffe

Koffeinet i drygt två koppar kaffe ökar din ämnesomsättning i minst en och en halv timme efteråt, enligt forskning från Skidmore College. Men om du lägger till socker eller grädde minskar effekten.

5. Starta dagen med fullkorn

Den som äter fulkorn till frukost har visat sig bränna mer fett under dagen än den som äter frukost med snabba kolhydrater, menar brittiska forskare.

6. Träna i intervaller

Kvinnor som cyklade i intervaller under 20 minuter brände tre gånger så mycket fett som de som cyklade i en och samma takt i 40 minuter, enligt en studie från University of New South Wales.

7. Promenera med stavar

Stavgång kan öka din förbränning med 20 procent jämfört med vanliga promenader, enligt Cooper Institute i Dallas.

8. Aerobic – eller annan träning

Ett aerobicpass på 40 minuter gör att din kropp förbränner kalorier på en högre nivå under nästan ett helt dygn efteråt, enligt en studie från University of Alabama i Birmingham. Så försök klämma in någon form av träning under veckan, förutom vardagsmotionen.

9. Klä dig casual

Din klädsel kan avgöra hur mycket du rör på dig under en dag. En studie från University of Wisconsin visar att personer som bar jeans eller annan ledig klädsel gick 491 fler steg under en dag, jämfört med dem med ”finare” klädsel, exempelvis högklackat. Om du bär klackar på jobbet, byt skor på lunchen och gå en promenad.

10. Drick grönt te

Grönt te kan öka din ämnesomsättning med fyra procent, enligt schweiziska forskare. Drick tre koppar om dagen för bästa resultat.
11. Lyft vikter

Styrketräning ökar din ämnesomsättning under hela dagen, även när du sitter stilla, enligt forskare från Tufts University. Sikta på 30 minuter, tre gånger i veckan.

12. Använd mer olivolja

Personer som åt mycket enkelomättat fett (som olivolja och avokado) brände mer fett än personer som åt en kost rik på mättat fett, visar en australiensisk studie.

13. Träna med din Ipod…

Den som lyssnade på musik under träningspasset tappade mer vikt och kroppsfett – och jobbade mer konsekvent än de som inte lyssnade på musik, enligt forskare vid Fairleigh Dickinson University.

14 … Och byt ut din spellista.

Byt ut låtarna i din musikspelare lite då och då – så kommer du att träna hårdare och snabbare – och samtidigt bränna mer kalorier och fett, visar en studie vid universitetet i Kansas. Du blir mer peppad av musik du tycker om, så ta bort låtarna du börjar tröttna på.

15. Träna uppför

Glöm platta löpband och promenader. Öka i stället lutningen på bandet och hitta en promenadrunda som går upp- och nedför. 30 minuters promenad i två procents lutning brände 12 procent mer kalorier, och 5 procents lutning nästan 35 procent mer, enligt College of St Scholastica i Minnesota.


Källa & bild: MåBra

fredag 26 november 2010

Pizza bianco med grönsaker


Ingredienser - 2 port
  • 2 medelstora tortillabröd à 45 g
  • 200 g skivad aubergine och/eller squash
  • 1 skivad vitlöksklyfta
  • 2 tsk olivolja
  • salt och peppar
  • 75 g grillad paprika (finns på burk i vatten)
  • ½ kula skivad mozzarella light, 60 g
  • 1 dl riven parmesanost, 30 g
  • oregano, flingsalt
Servera med:
  • kinakål med strimlad grillad paprika
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 275°.
  2. Fräs aubergine/squash och vitlök i oljan tills det mjuknar.
  3. Salta och peppra.
  4. Fördela grönsakerna på bröden och lägg på mozzarella och parmesanost.
  5. Krydda med oregano.
  6. Grädda högt upp i ugnen 7–8 min.
  7. Strö flingsalt och färsk oregano över.
Energi per portion: 340 kcal

Källa & bild: MåBra

onsdag 24 november 2010

Så ska du äta innan du tränar


Det är lätt att komma på ursäkter till att man inte orkar träna. Oftast brukar det vara att man är trött eller att man ätit för dåligt innan. Nu är det slut med de ursäkterna! Här kan ni läsa hur ni ska göra för att hålla hungern i schack och tröttheten borta när det är dags att träna. Pröva så får ni se att det faktiskt gör skillnad.


Här är fyra smarta tips:
  • Ät 2–4 timmar före ett motionspass.
  • Ät ganska måttligt så att du inte blir proppmätt och slö.
  • Ät kolhydrater med lite fett och måttligt med protein, till exempel en smörgås på fullkornsbröd med ost och tomatskivor eller en skål med fil eller yoghurt med müsli.
  • Öka vätskeintaget 2 timmar före passet.
Källa: Aftonbladet

måndag 22 november 2010

Squash med halloumi


Ingredienser - 2 port
  • 1 squash, ca 350 g
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vetemjöl eller glutenfritt mjöl
  • 200 g halloumi light i 4 skivor, max 13 %
  • 1 msk smör/olja
  • 1 morot i små tärningar, 100 g
  • 1 dl färdig tomatpastasås
Garnera ev med:
  • färsk oregano

Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 220°.
  2. Skala av ytterskivorna på squashen så att den får platt topp och botten.
  3. Skär på längden i 4 skivor. Salta och låt dra ca 10 min.
  4. Torka av och pudra med vetemjölet.
  5. Stek squashskivorna och halloumin i fettet ca 2 min på varje sida.
  6. Lägg ihop squashskivorna 2 och 2 med osten emellan och lägg i en ugnssäker form.
  7. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
  8. Koka morotstärningarna i lättsaltat vatten ca 5 minuter, häll av och blanda med tomatsåsen.
  9. Värm och servera såsen till squashen
Energi per portion: 375 kcal


Källa & bild: MåBra

söndag 21 november 2010

Ät rätt och säkra en platt mage


Ballongmagen försvinner om du käkar regelbundet.

Stressad? Då ska du inte hoppa över frukosten. Att mjukstarta dagen med rätt kost gör stressmagen glad.


Checklista – här är bästa frukosten:

  • Havregrynsgröt – sätter fart på din mage. Domineras din stressmage av förstoppning och gaser? Välj då bland följande fiberrika frukostprodukter:
  • Fullkornsbröd (alla sorter)
  • Flingor och Müsli (fiberrika)
  • Havregrynsgröt (gott att toppa med sylt eller hackade nötter)
  • Bär (alla sorter)
  • Mjölk (har man mjölkallergi kan man dricka havremjölk istället)
  • Ost
  • Leverpastej
  • Skinka
  • Salami
  • Bacon (om du upplever att fett har en positiv inverkan på förstoppning)
  • Ägg (stekt eller kokt)
  • Grönsaker (paprika, sallad, tomat, gurka)
  • Te
  • Kaffe
  • Katrinplommonjuice (lider du av rejäl förstoppning kan du dricka en stor dos av plommonjuicen så sätter det fart på magen ordentligt)
  • Frukt (alla sorter)
Undvik:
  • Vitt bröd och ljusa skorpor.
  • Mannagrynsgröt eftersom den är fiberfattig.
  • Juice – då är det bättre att du äter en hel frukt istället eftersom juicen inte innehåller fibrer.
  • Te – bra till frukosten om du har diarré.
Domineras din stressmage av diarré? Då kan du välja bland följande fiberfattiga produkter:
  • Vitt bröd, rostbröd (tänk på att det ska vara bakat på siktat mjöl)
  • Mannagrynsgröt
  • Risgrynsgröt
  • Fiberfattiga cornflakes
  • Ost
  • Skinka
  • Leverpastej
  • Salami
  • Fisk
  • Ägg (kokta eller stekta)
  • Te
  • Grönsaksjuice (typ morots- eller tomatjuice)
  • Juice
Undvik
  • Kaffe – kan ha effekten att det sätter igång magen.
  • Råa grönsaker – innehåller för mycket fibrer.
Källa: Aftionbladet

Glöm inte att TÄVLA om resan!

fredag 19 november 2010

Kall musselsallad med bulgur


Ingredienser - 2 portioner
  • 3 dl vatten
  • 1,5 dl bulgur
  • 145 g musslor, avrunnen vikt
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 2 st tomater, i tärningar
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk citron, pressad
  • 1 msk olivolja
Tillbehör
  • 80 g salladsblad
  • 2 st bananer, till efterrätt
Tillagning
  1. En vanlig burk musslor blir grunden i en utmärkt god sallad.
  2. Koka upp vatten. Häll ner bulgur, koka på svag värme under lock ca 10 min tills vattnet kokat in.
  3. Blanda avrunna musslor med persilja, tomater, salt, peppar, citronsaft och olivolja.
  4. Servera musselsalladen kall tillsammans med varm bulgur.
  5. Det går också att blanda samman allt till en enda kall sallad.
Energi per portion: ca 400 kcal,  10 g fett
 
Källa & bild: alltommmat

onsdag 17 november 2010

Tävling! Vinn en resa till Kanarieöarna!


Tävla om en resa till Kanarieöarna genom att på min sida, och andras, hitta den gömda soppan! Under 4veckor, fram till den 17/12,  kommer tävlingen att pågå.

 
Här hittar du information om tävlingen och de sidorna ni ska leta på kelda.se/soppjakt

Leta på!

Efter att tävlingen är avslutat kommer jag att lotta ut varucheckar till de som mailat mig om vart de hittat soppan och även ert bästa sopprecept!

Här kommer ledtråden: Många hårda blir mjuka!

tisdag 16 november 2010

Thaiböngryta



Ingredienser - 2 port
  • ½ gul paprika
  • ½ röd paprika
  • 10 sockerärter
  • 6 minimajs
  • 115 g kidneybönor, 1 liten burk
  • 115 g stora vita bönor, 1 liten burk
  • 2 tsk olivolja
  • 1 tsk grön currypasta
  • 2 dl lätt kokosmjölk
Garnera med:
  • 2 msk finhackad slätbladig persilja eller koriander
Så här gör du
  1. Kärna ur och strimla paprikorna.
  2. Dela sockerärter och majs i bitar.
  3. Skölj bönorna noga i kallt vatten.
  4. Hetta upp oljan och fräs paprika, majs, bönor och currypasta i ca 2 min.
  5. Blanda ner kokosmjölk och persilja/koriander. Låt koka i ca 8 min.
  6. Tillsätt sockerärternas och koka vidare i 1 min.
  7. Garnera med persilja.
Energi per portion: 270 kcal

Källa & bild; MåBra

söndag 14 november 2010

Så håller smala kvinnor sin vikt


1. De äter sig lagom mätta

På en skala från ett till tio tenderar smala kvinnor att sluta äta vid sex-sju ungefär – medan andra fortsätter till åtta-tio på skalan. Det kan bero på att känslan av mättnad skiljer sig. Vissa nöjer sig med att bara vara mätt – medan andra vill bli proppmätta. Eller för att äta upp det som finns på tallriken helt enkelt.

Lösning: När du ätit halva din portion, lägg ner besticken och känn efter var på skalan du befinner dig. Gör det igen när du har några tugga kvar. Detta ökar din medvetenhet om din mättnadskänsla.

2. De vågar vara hungriga

Många av oss ser hunger som ett tillstånd som måste ”botas”. Om magen kurrar måste den fyllas. Den som ser på hunger på detta sätt riskerar att äta för att aldrig bli hungrig – vilket kan innebära för mycket mat. Smala personer hanterar hunger bättre, de är medvetna om att hungerkänslor kan komma och gå.

Lösning: Våga trotsa hungern en dag, genom att hoppa över ett snack exempelvis, och märk att det inte är så farligt att vara hungrig en liten stund.

3. De tröstäter inte

Det är inte så att smala kvinnor inte tröstäter, men de är medvetna om det. På så sätt är det lättare att sluta.

Lösning: Om du känner dig arg eller ledsen, välj ett kalorifritt alternativ i stället. Gå en sväng runt kvarteret, ring en vän – eller gör något annat som piggar upp dig. Om du ändå väljer att äta något, lär dig att säga stopp.

4. De äter mer frukt och fibrer

Enligt en studie i Journal of American Dietetic Association äter smala kvinnor mer frukt och fibrer samt mindre fett än överviktiga personer.

Lösning: Lägg till mer frukt i din kost. Det kan vara ett äpple till mellanmål eller lite bär i frukostyoghurten. Satsa på hela frukter, inte juice.

5. De äter en lagom varierad kost

Att äta varierat är viktigt, men alltför många smaker och konsistenser kan uppmuntra kroppen att äta mer. Smala personer har en ganska konsekvent kost, som inte bjuder på så många överraskningar.

Lösning: Försök att äta så konsekvent som möjligt, ät exempelvis fibrer till frukost och grönsaker till lunchen.

6. De kan kontrollera sig

Forskning har visat att den största orsaken till viktökning bland kvinnor i åldern 50-60 är ohämmat ätande. Kvinnor som var bättre på att kontrollera sig hade det lägsta BMI-värdet.

Lösning: Förbered dig inför tillfällen med mycket mat, och bestäm innan att du inte behöver någon dessert till exempel.

7. De rör sig mer

Kvinnor som väger mindre rör sig mer än andra. Forskning visar att de är aktiva två och en halv timme extra varje dag, jämfört med andra kvinnor. Det förbränner en hel del kalorier.

Lösning: Se över hur mycket du egentligen rör dig varje dag. Många överskattar sin fysiska aktivitet. Skaffa en stegräknare till exempel.

8. De sover bra

Studier har visat att smala kvinnor sover två timmar extra varje vecka jämfört med överviktiga. Mindre sömn kan minska fettförbränningen och öka aptiten.

Lösning: Försök sova mer. Två timmar i veckan är bara 17 minuter per natt, något som de flesta borde kunna klämma in i sitt pressade tidsschema. Ha sedan som mål att försöka sova åtta timmar per natt.

Källa & bild: MåBra

lördag 13 november 2010

Savojkålsgryta med kryddig korv


Ingredienser - 4 portioner

  • 2 gula lökar
  • 500 g potatis
  • 1 msk smör
  • 1 tsk hel kummin
  • 2 kalvbuljong tärningar eller 2 msk konc kalvfond
  • 8 dl vatten
  • 1/2 huvud savojkål (à ca 600 g)
  • 4 kryddiga tjocka korvar, t ex chorizo eller bratwurst
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
Tillbehör:
  • 2 msk dijonsenap
Tillagning

  1. Skala, halvera och skiva löken tunt. Skrubba och skär potatisen i bitar.
  2. Fräs löken mjuk och glansig i smör i en gryta, ca 5 min. Tillsätt potatis och kumminfrön, buljongtärningar och vatten. Koka upp och sjud under lock ca 10 min.
  3. Halvera savojkålen och bryt bladen i mindre bitar. Blanda ner dem i grytan.
  4. Skiva och tillsätt korvarna. Låt puttra ca 5 min. Salta och peppra. Servera grytan med senap.
Näring/portion: 360 kcal, 18 g fett, 15 g protein, 32 g kolhydrater

Källa & bild: DN

Kalorisnåla chokladbollar


Ingredienser - 25 st
  • 1 dl (125 g) kesella lätt 1%
  • 2 msk fruktsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 2 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 2 msk varmt kaffe
  • 2 suketter
Till garnering:
  • Kokos
  • Vatten

Gör så här
  1. Börja med att lägga i kaffet och suketterna i en liten kopp och rör om med en sked så att suketterna löser sig - kaffet måste vara varmt.
  2. Lägg i alla övriga ingredienser i en bunke, häll i kaffet och rör ihop smeten, helst med elvisp.
  3. Rulla sedan till ca 25 små bollar, lägg lite vatten på utsidan(annars fastnar inte kokosen så bra) och rulla i kokos.
  4. Sedan kan du lägga in dem i kylen en stund. Då blir de godast, men de funkar bra att äta direkt också.
Energi per boll: 25 kcal (624 kcal för hela satsen)

Källa & bild: Matklubben

torsdag 11 november 2010

Stingig omelett med kryddstark korv


Ingredienser - 2 port
  • 4 ägg
  • 3 msk vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 80 g kryddstark korv 3 %
  • 4 salladslökar
  • 1 strimlad röd paprika
  • 1 ½ tsk rapsolja
Garnera med:
  • kryddgrönt
Så här gör du
  1. Slanta korven och strimla salladslöken.
  2. Rör ihop ägg, vatten och kryddor.
  3. Hetta upp oljan i ett stekjärn, häll i smeten. För med en gaffel i smeten så att den inte fastnar.
  4. Tillsätt övriga ingredienser, för med en gaffel så att smeten rinner ner överallt.
  5. Vänd upp och servera.
Energi per portion: 259 kcal

Källa & bild: MåBra

tisdag 9 november 2010

Sushi


På begäran så kommer här lite sushi, jag gör allt för mina läsare :) Försöker i alla fall...

Kaloriinnehåll:
  • 100g sushi innehåller 109,9 kcal och en bit väger ca 30 g
  • 8 bitar innehåller då ca 260 kalorier 
  • misosoppan till det ca 40 kalorier
  • totalt 300 kalorier och 8 g fett
Här är ni ett recept om ni vill pröva på att göra egen sushi:

Ingredienser - 4
  • Färdigkokt sushiris 14 dl
  • Laxfilé (färsk) 100 gram
  • Tonfiskfilé (färsk) 100 gram
  • Tigerräkor 4 styck
  • Bläckfisk 100 gram
  • Forellrom 50 gram
  • Avokado 1 st stor
  • Gurka 0,3 styck
  • Salladslök 1 styck
  • Nori (ark ca 20x20 cm) 2 blad
  • Wasabipasta
Tillbehör:
  • Ingefära (inlagd)
  • Soja (japansk)
  • Sushiverktyg
Tillagning

1.Till 4 portioner med 8 bitar vardera:
* 1 dubbel sats sushiris (1,6 liter färdig ris)
* 1 sats nigiri (4 bitar/portion)
* 2 rullar fotomaki el. uramaki (4 bitar/p.)

2.Begränsa urvalet av huvudingredienser till 4 fisk+skaldjur och till några grönsaker.

3.Tillaga sushiris i god tid enl. grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning.

4.Forma nigiri + påläggsalternativ >>
Forma futomaki + ingrediensalternativ >>
Forma uramaki + ingrediensalternativ >>

Sushiskola

Lycka till!

Info. källa & bild: Blogg
Recept: Menyse

måndag 8 november 2010

7 matvaror som gör dig supersund


Här får du sju tips matvaror som boostar din form och skyddar dig mot till exempel hjärtsjukdomar och bröstcancer.


1. Tomater

Efter att ha följt nästan 40 000 kvinnor har forskare i Boston kommit fram till att tomaters innehåll av ämnet lykopen skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Mat som är rik på lykopen kan även skydda mot bröst- och livmoderhalscancer.

2. Linfrö

De bruna eller gula fröna innehåller Omega 3-fetter, fibrer och sjukdomshämmande ämnen kallade liganer. En undersökning av Mayo Clinic Studies avslöjar att bara 40 gram krossade linfrön dagligen kan hjälpa mot svallningar, att linfrö sänker kolesterolet och kan skydda mot bröstcancer.

3. Grönkål

Denna grönsak är proppfull av sunda näringsämnen: antioxidanter, C-vitaminer, kalcium och K-vitaminer. Forskare har kommit fram till att kvinnor som får mycket K-vitaminer genom kosten löper mindre risk att drabbas av höftproblem.

4. Lax

Omega-3-fettsyrorna gör speciellt gott om du är gravid eftersom oljorna i fet fisk kan hjälpa mot depressioner i samband med förlossning, har bra inverkan på fostrets utveckling. Om du är över 40 kan fet fisk hjälpa dig att lindra obehag i övergångsåldern. Dessutom skyddar du dig mot hjärtsjukdomar. Tips! Två portioner lax i veckan är perfekt.

5. Tranbär

De röda bären är fulla med antioxidanterna proanthocyanin. Dessa hjälper till att skydda dig mot urinvägsinfektioner.

6. Grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt innehåller dubbelt så mycket protein som andra yoghurt-sorter – och mindre socker. Den låga nivån av kolhydrater hjälper dig hålla blodsockret på rätt nivå.

7. Valnötter

En handfull valnötter om dagen kan skydda mot både bröstcancer och benskörhet.
 
Källa & bild: IForm

söndag 7 november 2010

Pasta med räkor


Ingredienser - 4 pers
  • 500 g räkor med skal
  • 500 g djupfrysta wokgrönsaker
  • 2 tsk olja
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • ¾ dl sweet chilisås
  • 2 dl fiskkbuljong (2 dl vatten + 1 msk fiskfond)
  • 2 tsk potatismjöl
  • ev salt
  • 3 dl fullkornspasta (okokt)
Gör så här
  1. Skala räkorna.
  2. Woka grönsakerna i oljan, pressa över vitlök.
  3. Blanda ner räkorna.
  4. Tillsätt sweet chili, buljong och potatismjölet utblandat i lite kallt vatten.
  5. Koka upp såsen och smaka av.
  6. Servera såsen med de heta räkorna till nykokt fullkornspasta pasta.
Innehåll per portion: 346 kcal Kolhydrater 36,6g Fett 5,5g Protein 36,7g Fibrer 5,2g

Källa: Allévo
Bild: Lånad här



Kelda® Soup in a cup

fredag 5 november 2010

Ingefärskryddad pumpasoppa


Ingredienser - 4 portioner
  • 4 cm bit ingefära
  • 20 g smör
  • 1 röd eller gul lök, skivad
  • 750 g pumpa, skalad, urkärnad, fruktköttet skuret i 4–5 cm bitar
  • 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 0,5–1 tsk kardemumma, malen
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • salt, till avsmakning
Garnering:
  • 1 dl matlagningsyoghurt
Tillagning
  1. Hacka hälften av ingefäran och ställ åt sidan. Skär resten av ingefäran i tunna strimlor. Lägg den strimlade ingefäran i en skål och täck med plastfolie.
  2. Hetta upp smöret i en kastrull och lägg i den hackade ingefäran och löken. Fräs på låg medelvärme tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 3 minuter.
  3. Lägg i pumpan och rör om tills bitarna är väl täckta med smör, ca 1 minut.
  4. Häll på buljong, kardemumma och peppar. Sjud upp, lägg på locket och sätt ner värmen. Låt sjuda tills pumpan är mycket mjuk, ca 15 minuter.
  5. Mixa soppan i en matberedare eller mixer. Häll över den i kastrullen och värm upp. Smaka av med salt och häll upp i 4 sopptallrikar. Garnera varje tallrik med 1 rågad msk yoghurt och strö över strimlad ingefära.
Näringsvärde per portion: 121 kcal Fett 7g Kolhydrater 10g Fibrer 3g Protein 4g

Källa & bild: Impoline

torsdag 4 november 2010

5 mellanmål som säkrar formen


Salami och kesomacka - 4 portioner
1 portion = 275 kcal
  • 4 skivor fullkornsbröd
  • 25 gram blandad sallad
  • 250 gram keso 4 % fett
  • 8 skiva salami 45 % fett
  • 1 st kiwi
  • 100 gram vindruvor
  • 25 gram röd paprika i bitar
Tillagning
  1. Lägg salladsblad på 4 skivor grovt bröd.
  2. Toppa med keso, salami, kiwi, vindruvor och paprika.

Crepes med vaniljkesella och jordgubbar - 4 portioner
1 portion = 202 kcal

pannkakor:
  • 1 dl siktad dinkel eller vetemjöl
  • 2 dl mellanmjölk 1,5 % fett
  • 1 st ägg
  • salt
  • 1 msk margarin flytande, 80 %
fyllning:
  • 2 dl vaniljkesella
  • 5 dl jordgubbar
  • 2 tsk citronskal
Tillagning
  1. Vispa ihop dinkel och hälften av mjölken i en bunke.
  2. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Vispa till en slät smet.
  3. Stek pannkakor av smeten, ta 1/2 dl smet per pannkaka.
  4. Vik ihop pannkakan till en grotta och fyll den med vaniljkesella, skivade jordgubbar och finrivet citronskal.

Avokado och mangomacka - 4 portioner
1 portion = 253 kcal
  • 1 avokado i tärningar
  • 1 mango i små tärningar
  • 25 gram finhackad rödlök
  • 1 klyfta pressad vitlök
  • 1 tsk citronjuice färskpressad
  • salt och peppar
  • 200 gram baguette
  • 4 skivor parmaskinka
Tillagning
  1. Blanda avokado, mango, rödlök, vitlök och citron i en liten skål. Salta och peppra.
  2. Fördela blandningen på 4 stora eller 8 mindre brödskivor.
  3. Lägg parmaskinkan bredvid.

Mango och jordgubbsdrink - 4 portioner
1 portion = 173 kcal
  • 200 gram fryst mango i tärningar
  • 4 dl jordgubbar frysta
  • 5 dl vaniljyoghurt
  • 1 msk limejuice färskpressad
  • 2 msk socker
Tillagning
  1. Lägg mango, halvtinade jordgubbar, vaniljyoghurt, lime och socker i en bunke.
  2. Mixa alltsammans med en mixerstav.
  3. Häll upp i 4 höga glas.

Rabarber och banankräm - 4 portioner
1 portion = 226 kcal
  • 400 gram rabarber i tunna skivor
  • 1 dl socker
  • 0.5 msk potatismjöl
  • 0.5 dl vatten
  • 2 st bananer skurna i skivor
  • 6 dl mellanmjölk 1,5 % fett
Tillagning
  1. Lägg rabarber och socker i en kastrull.
  2. Låt rabarbern småkoka i sin egen vätska.
  3. När rabarbern är mjuk - blanda potatismjöl och vatten i en redningsbägare och tillsätt blandningen i en fin stråle samtidigt som du rör. Låt krämen få ett uppkok.
  4. Tillsätt bananskivorna.
  5. Ät krämen med mjölk.
Källa & bild: Aftonbladet

onsdag 3 november 2010

Har du en osund relation till mat?



En viktig del i viktminskningen är att man hela tiden har en sund relation till maten. Ibland kan det lätt gå över till matproblem av olika slag. Här är några av dessa tecken:

1. Du äter med känslorna

Du unnar dig en pizza efter en tuff dag på jobbet eller en chipspåse som belöning när du gjort något bra. Om maten är din automatiska reaktion för att hantera känslor, bra eller dåliga, kan det vara ett tecken på en ohälsosam relation till mat.

2 . Du har ingen kontroll över ditt ätande

Alla äter lite för mycket någon gång ibland – men tillhör du dem som alltid äter dig proppmätt och har svårt att sluta äta? Försök att äta mer regelbundet, så blir du mindre hungrig och håller en jämn blodsockernivå.

3. Du varierar inte din kost

Du har ätit Kellog´s med minimjölk till frukost varje dag i tio år. Till lunch är det alltid sallad med samma fettfria dressing. Och till middag blir det grillad kyckling och kokt broccoli. En person som äter så här har ingen glädje i mat – utan snarare en besatthet av att äta nyttigt. Kroppen behöver variation för att få i sig alla viktiga näringsämnen.

4. Du räknar alla kalorier

Det är en sak att ha koll på vad du stoppar i dig – men om du begränsar dig själv till att aldrig få överstiga ett visst antal kalorier har det gått för långt. Det går att hålla koll på vad man äter utan att räkna varenda kalori – varje dag. Överdrivna kaloriräknare känner ofta skuld när de inte följer sina planer.

5. Du ser på mat som bra eller dålig

Bröd är inte bra, så det äter du inte frukost. Morötter är bra, så det äter du utan dåligt samvete till mellanmål. Känner du igen dig? Du har satt etiketter på mat och låter detta styra vad du äter. Visst är det så att viss mat är bättre en annan, men det betyder inte att du aldrig får unna dig lite skräpmat.

6. Du äter 100 procent ekologiskt – alltid

Vi vet att ekologisk mat, och mat utan onödiga tillsatser är bra - men vissa går för långt. Det kan till exempel vara att du vägrar att handla på ställen som inte uppfyller dina krav, eller att du besatt granskar varenda innehållsförteckning.

7. Du dömer andra efter deras matvanor

Har du blivit en sådan hälsoguru att du inte kan låta bli att kommentera eller bedöma andras matval? Det är en sak att oroa sig för dina nära och käras hälsa, men att lägga sig i vad alla i din omgivning äter är att gå för långt.

8. Du äter annorlunda när du är ensam

Bland vänner och bekanta äter du en sallad, håller igen på godsakerna och tackar nej till en tårtbit. Men när du är ensam mumsar du gärna på dessa godsaker. Det har blivit lite av en oskriven regel att kvinnor alltid går på en diet, eller att de inte har någon stor aptit.

9. Du har dumpat vänner på grund av mat

Har du slutat att umgås med vänner som drar med dig på utekvällar eller på biobesök med godis, för att i stället umgås med vänner som har samma mat- och träningsvanor som dig själv? Det kan betyda att ditt sätt att se på mat hindrar dig i sociala relationer.

10. Du följer extrema dieter

Går du på ständiga shakedieter - eller på någon annan extrem diet? Försök att hitta en balans i dina matvanor i stället. Extrema dieter fungerar bara kortsiktigt.


11. Du tränar för mycket

Om du tränar trots att du är sjuk – eller om du räknar ut hur många kalorier du måste bränna på kvällens träningspass med tanke på vad du ätit under dagen – då har du gått för långt. Att träna är naturligtvis jättebra, men var snäll mot din kropp.

Källa & bild: MåBra

måndag 1 november 2010

Spenatfylld pastarulle med svampsås


Ingredienser - 4 portioner
  • 2 dl vetemjöl+ mjöl till knådning
  • 2 dl durumvete
  • 2 stora ägg
  • 1,5 msk olivolja, salt
  • 150 g lätt kesella
  • 250 g spenat
  • 250 g champinjoner
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • svartpeppar
  • riven muskot
  • 1 dl riven parmesan
  • 0,5 tsk torkad timjan
  • 1 tsk majsena
  • 0,5 dl grönsaksbuljong
  • 0,5 dl matlagningsgrädde
Tillagning
  1. Lägg de båda mjölsorterna i en skål och tillsätt ägg, 1 msk olivolja, 1 tsk salt och 2 msk varmt vatten. Arbeta samman till en deg med elvispens degkrokar. Knåda ytterligare 5 min med händerna. Vira in degen i plastfolie och låt den vila 30 min i rumstemperatur.
  2. Låt kesellan rinna av i en sil. Skölj och ansa spenaten. Blanchera spenaten ca 2 min i rikligt med kokande, saltat vatten. Spola under kallt vatten, krama ur den väl och hacka den fint.
  3. Ansa och borsta av champinjonerna. Halvera dem, eller dela i fjärdedelar om de är stora. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Rör ihop spenat, kesella, salt, peppar, muskot och parmesan. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en 2 mm tjock rektangel, ca 25x60 cm. Bred fyllningen på degplattan men lämna en 2 cm bred kant runtom. Rulla ihop degen från kortsidan och tryck ihop kanterna ordentligt.
  5. Hetta upp resten av oljan och fräs lök och vitlök tills löken börjar mjukna. Tillsätt svampen och fräs 5 min. Krydda med salt, svartpeppar och timjan och pudra över majsenan. Rör ner buljong och grädde och låt såsen sjuda 5 min utan lock. Rör om då och då.
  6. Koka under tiden upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastarullen och låt den dra ca 5 min i vattnet. Temperaturen på vattnet ska ligga precis under kokpunkten. Ta upp pastarullen och låt den rinna av. Skär den i skivor och servera med svampsåsen.
Näringsvärde/portion 377 kcal Fett 14g Protein 20g Kolhydrater 41g Fibrer 4g

Källa & bild: Impoline