Squash med halloumi

Ingredienser - 2 port

• 1 squash, ca 350 g
• ½ tsk salt
• 2 tsk vetemjöl eller glutenfritt mjöl
• 200 g halloumi light i 4 skivor, max 13 %
• 1 msk smör/olja
• 1 morot i små tärningar, 100 g
• 1 dl färdig tomatpastasås

Garnera ev med:

• färsk oregano

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 220°.
2. Skala av ytterskivorna på squashen så att den får platt topp och botten.
3. Skär på längden i 4 skivor. Salta och låt dra ca 10 min.
4. Torka av och pudra med vetemjölet.
5. Stek squashskivorna och halloumin i fettet ca 2 min på varje sida.
6. Lägg ihop squashskivorna 2 och 2 med osten emellan och lägg i en ugnssäker form.
7. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
8. Koka morotstärningarna i lättsaltat vatten ca 5 minuter, häll av och blanda med tomatsåsen.
9. Värm och servera såsen till squashen

Energi per portion: 375 kcal


Källa & bild: MåBra