fredag 22 februari 2013

GI - chokladkaka

GI-chokladkaka


Ingredienser - 12 bitar

  • 100 g Svenskt Smör från Arla
  • 300 g mörk choklad ca 70% kakaohalt
  • 4 st ägg
  • 12 dl fruktsocker
  • 1 krm salt
  • 12 dl pinjenötter

Till servering:

2 dl Arla® vispgrädde
2 msk hackad citronmeliss
rivet skal av 12 st lime

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. 
  2. Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt den smälta på svag värme under omrörning. 
  3. Dela gulor och vitor. Vispa ihop äggulor, socker och salt. Rör ner dem i chokladsmeten.
  4. Vispa vitorna till skum och vänd ner dem.
  5. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter. Rosta pinjenötterna i torr varm stekpanna och strö över kakan. 
  6. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt den kallna.
  7. Servera med vispad grädde, smaksatt med citronmeliss och rivet limeskal.

Näringsvärden, per bit

  • 320 kcal
  • 5 gram protein
  • 20 gram kolhydrater
  • 25 gram fett

  • Källa & bild: Arla

torsdag 21 februari 2013

Snabb korvstroganoff

Snabb korv Stroganoff




Ingredienser - 4 poerioner

  • 300 g falukorv
  • 1⁄2 st gula lökar
  • 1 msk Arla® Smör-&rapsolja
  • 2 1⁄2 dl Arla® mjölk
  • 1 1⁄2 msk tomatpuré
  • 1 tsk senap


Gör så här:

  1. Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken. Stek korv och lök i smör-&rapsolja i en stekpanna. 
  2. Tillsätt mjölk, tomatpure och senap. 
  3. Rör om och låt koka på svag värme 2-3 min. 
  4. Smaka ev av med salt och peppar.

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
260 kcal
10 gram protein
7 gram kolhydrater
21 gram fett

Källa & bild: Arla

onsdag 20 februari 2013

Mandelpotatissoppa



Ingredienser - 2 port

  • ½ hackad gul lök
  • 1 skivad vitlöksklyfta
  • ½ msk rapsolja
  • 250 g skalad mandelpotatis i bitar
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl basilikablad
  • salt och peppar
  • ½ dl mellangrädde

Garnera med: basilikablad (och svartpeppar) 
Servera med: 
  • 1 pumpafralla/portion enligt recept (pumpafrallor med surdeg) eller 2 skivor surdegsbröd à 45 g, ev. glutenfritt 
  • 4 skivor ost à 10 g 17 %

Så här gör du

  1. Fräs lök och vitlök mjukt i olja utan att det tar färg. 
  2. Lägg ner potatisen och låt den fräsa med någon minut. 
  3. Tillsätt buljongen, koka upp och låt sjuda tills potatisen mjuknat, ca 10 minuter. 
  4. Lägg ner basilikabladen och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. 
  5. Vispa grädden. Häll upp soppan i skålar och fördela grädden på toppen.

Energi per portion: 380 kcal 15 % Protein 39 % Fett 46 % Kolhydrater



måndag 18 februari 2013

Varm halloumimacka



Ingredienser - 2 port

  • 2 bitar grovt rågbröd à 50 g, ev. glutenfritt 
  • ½ hackad rödlök 
  • 100 g tärnad squash 
  • ½ msk olivolja 
  • 1 stor hackad tomat 
  • salt, peppar 
  • strimlad basilika 
  • 1 tsk balsamvinäger 
  • 1 msk pumpakärnor 
  • 100 g skivad halloumi 
  • 1 näve rucola 
  • 2 hackade valnötshalvor

Så här gör du

  1. Fräs lök och squash i det mesta av oljan. 
  2. Blanda ner tomathack och låt puttra några minuter. Krydda och rör ner pumpakärnor.
  3. Rosta eller grilla brödet och lägg på röran. Pensla halloumi med lite olja och grilla i het panna. 
  4. Lägg halloumi och rucola på mackan och toppa med valnötter.

Energi per portion: 395 kcal 19 % Protein 49 % Fett 32 % Kolhydrater
Källa & bild: MåBra


fredag 15 februari 2013

Kärleksmums

Recept: Kärleksmums



Ingredienser - 30 bitar

Kaka

  • 4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk kakao
  • 2 dl starkt kaffe eller vatten
  • 200 g smör eller margarin
  • 5 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker

Glasyr

  • 3 1/2 dl florsocker
  • 2 msk kakao
  • 60 g smör eller margarin (60 g motsvarar 4 msk)
  • 2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering

  • ca 2 dl riven kokos

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm (för 30 bitar).
  3. Kaka: Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Koka upp vätskan i en kastrull. Skär matfettet i mindre bitar lägg det i kastrullen för att smälta.
  4. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om. Vänd ner matfettsblandningen och blanda om väl.
  5. Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna i långpannan.
  6. Glasyr: Sikta florsocker och kakao i en bunke. Smält matfettet och blanda ner kaffet. Rör ner det i sockerblandningen och rör glasyren slät. Bred glasyren på kakan.
  7. Garnering: Strö på kokos. Skär kakan i bitar.


Näringsvärde per bit:
ENERGI: 205 kcal 
PROTEIN: 2,5 g 
KOLHYDRAT: 25,2 g 
FETT: 10,1 g

Källa & bild: ICA

torsdag 14 februari 2013

Sojabönsbiffar



Ingredienser - 4 portioner
  • 4 dl kokta sojabönor eller 1,75 dl okokta
  • 1 stor gul lök
  • 2 kokta potatisar (2 dl rivna)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 msk finhackad persilja
  • 1,5 tsk mineralsalt
  • 0,5 tsk malen spiskummin
  • 1 krm chilipeppar
  • 1 dl sojamjöl
  • flytande margarin

Gör så här:
  1. Finhacka eller mosa de kokta bönorna med potatisstöt eller gaffel.
  2. Skala och finhacka löken.
  3. Skala och finriv potatisarna.
  4. Blanda allt och rör i pressad vitlök, finhackad persilja, mineralsalt, spiskummin och chilipeppar. Har du matberedare kör du allt till ett fint hack.
  5. Rör till sist i sojamjölet.
  6. Forma med händerna till 8 platta tunna biffar.
  7. Stek i flytande margarin.
  8. Stek på låg värme till vacker färg.


Energifördelning per portion:
Kcal 203  Protein 55 g, fett 40 g, kolhydrater 59 g.


Källa & bild: sund.nu

onsdag 13 februari 2013

Glöm LCHF och GI – sifferdieterna är här!


De nya trenddieterna har nämligen sifferkombinationer som symboler.

5:2

Ett exempel är 5:2-dieten, som just nu gör succé i bland annat Storbritannien. Metoden går kortfattat ut på att äta normal kost under fem dagar, för att sedan fasta under två.
Så fungerar det:
Dieten bygger på tanken att människan inte är skapad för konstant tillgång till mat. Initiativtagarna menar att vi är konstruerade för att jaga och äta – och fasta där emellan. Under tiden vi fastar minskar samtidigt insulinmängden och kroppen kan inte lagra fett. Metoden passar dig som upplever att vågen står still trots att du undviker kolhydrater.

8-timmarsdieten

En annan tydlig trend är är 8-timmarsdieten, där namnet avslöjar att det är enkelhet och snabba resultat som efterfrågas av den som följer kostplanen.
Så fungerar det:
Under åtta timmar om dagen får du äta när du vill och vad du vill, så länge som du följer din 8-timmarsplan. Varje måltid ska inkludera någon av dietens ”fat busters”, proteinrik mat som bönor, mejeriprodukter eller ägg samt någon av metodens ”health boosters”, grönsaker och frukt som exempelvis tomater och blåbär.
Du behöver inte följa dieten veckans alla dagar, det räcker med tre dagar per vecka för att se resultat på vikten, lovar initiativtagarna.

17-dagarsdieten

17-dagarsdieten lovar effektiv viktnedgång genom att lura kroppens ämnesomsättning när man äter olika saker i cykler om 17 dagar. Bakom metoden står amerikanske läkaren Mike Moreno, som medvetet lagt in tydliga förändringar i kostplanen var 17:e dag. Detta gör att viktnedgången och engagemanget får en knuff i rätt riktning, menar han.
Så fungerar det:
Under dietens första 17 dagar kapar du alla kolhydrater från kosten och äter proteinrik mat och grönsaker, samtidigt börjar du träna 17 minuter pulshöjande träning – varje dag. I nästa fas, även den i 17 dagar, adderar du lite kolhydrater med försiktighet. Under tredje fasen stabiliserar du vikten genom att återgå till ”normal” kosthållning, men ökar samtidigt mängden motion.
Den fjärde och sista perioden, som också varar livet ut, ger dig möjlighet att lyxa på helger och hitta en bra balans för att behålla vikten.

80/10/10

Är namnet på en raw food-diet som just nu upplever stora framgångar, särskilt bland personer som lider av migrän eller andra smärtsamma sjukdomar.
Så fungerar det:
80 procent av det dagliga energiintaget ska komma från kolhydrater, 10 procent från fett och 10 procent från protein.
Eftersom kosten är vegansk blir frukt och grönsaker den primära basen i allt. En frukost kan bestå av 7 bananer och en lunch av två askar vindruvor. Fett är man i regel försiktig med, avokado och nötter äts med försiktighet varannan dag.

Källa & bild: MåBra

tisdag 12 februari 2013

Majsplättar med gräddfil

Majsplättar med gräddfil


Ingredienser - 4 portioner

  • 1 1⁄2 dl majsmjöl
  • 1⁄2 tsk bakpulver
  • 2 dl Arla® gräddfil
  • 1 st ägg
  • 1 1⁄2 dl Kvibille® cheddar riven
  • 3 dl majskorn
  • 2 msk Arla® Smör-&rapsolja

Till servering:

  • 4 skivor lufttorkad skinka
  • 1 dl Arla® gräddfil
  • 2 msk färsk gräslök

Gör så här:

  1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt gräddfil, ägg, ost, majs och smör-&rapsolja. Rör till en jämn smet. 
  2. Låt smeten svälla en stund. Stek plättar i lite smör-&rapsolja i plättlagg eller stekpanna, ca 2 min på varje sida. 
  3. Servera plättarna med skinka, gräddfil och gräslök.

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
375 Kcal
14 gram protein
27 gram kolhydrater
23 gram fett

Källa & bild: Arla

måndag 11 februari 2013

Aubergine- och kycklinggratäng

Fest-1009-auberginegratang


Ingredienser - 4 port

  • 1 aubergine, 500 g
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 400 g kycklingfärs
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 2 dl tacosås
  • salt, peppar
  • 50 g riven ost

Servera med: sallad och skalade morötter

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°. 
  2. Skär auberginen i tunna skivor. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken. Hetta upp oljan i en vid panna och fräs lök, vitlök och kycklingfärs tills det fått fin färg. 
  3. Tillsätt tomater och tacosås och sjud några min till. Krydda. Varva aubergine och kycklingröra på ett ugnsfast fat. Strö riven ost över. 
  4. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 min tills gratängen fått fin färg.


Energi per portion: 315 kcal
Källa & bild: MåBra

lördag 9 februari 2013

Citronmånar med blåbärsmousse





Ingredienser - 1 kaka – delas i 8 bitar

Botten

  • 150 gram dadlar
  • 75 gram paranötter
  • Rivet skal från ½ KRAV-citron

Mousse

  • 100 gram mogen banan
  • 100 gram blåbär (från frysen och tinade – häll bort all vätska)
  • 2 msk lecitingranulat
  • 1 msk Husk-fibrer
  • 1 msk kokosolja

Garnering

  • Rivet skal från 1 KRAV-citron
Tillagning


  1. Kör alla ingredienser till bottnen i en matberedare. Forma sedan massan till en stor halvmåne.
  2. Gör sedan moussen: Mixa ingredienserna till en krämig massa.
  3. Lägg moussen i en fryspåse, klipp ett hål i ena hörnet och tryck ut moussen på bottnen.
  4. Ställ kakan kallt i minst 4 timmar och strö över rivet citronskal innan servering.


Näringsvärde per bit
Energi: 165 kcal
Protein: 2 g
Fett: 8,5 g
Kolhydrater: 20,5 

Källa & bild: IForm

fredag 8 februari 2013

Fisk från Dijon

fisk fran dijon


Ingredienser - 1 port

  • 150 g vit fiskfilé
  • 1/2 tsk flytande margarin
  • 1/2 purjolök eller 2–3 salladslökar
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk pressad citron
  • 1 krm timjan
  • 1 schalottenlök
  • 1 tsk flytande margarin
  • 2 msk vitt vin
  • 1/2 dl lagalätt ev. låglaktosalternativ
  • 1 tsk fransk senap
Servera till:
  • 100 g kokt, pressad potatis
  • 100 g kokt broccoli

Så här gör du

  1. Lägg fisken i bitar på en bädd av strimlad purjolök i en lättsmord ugnssäker form. Salta, pressa över citronsaft och strö över timjan. 
  2. Täck med folie och sätt in i 225° varm ugn ca 20 min tills fisken är vit och ogenomskinlig. 
  3. Fräs den finhackade löken i margarinet i en kastrull. Häll över vinet och låt koka tills bara någon tesked återstår. 
  4. Tillsätt lagalätt och senap och koka upp. 
  5. Häll såsen över fisken och servera med 100 g pressad kokt potatis och 100 g kokt broccoli.


Energi per portion: 346  kcal
Källa & bild: MåBra

torsdag 7 februari 2013

Majssoppa med spenat och ostkrutonger

Recept: Majssoppa med spenat och ostkrutonger



Ingredienser - 4 portioner
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1 1/2 msk olivolja
  • 1 hönsbuljongtärning eller fond (1 buljongtärning motsvarar 1½ msk fond)
  • 2 burkar majs (à 340 g)
  • 5 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • 65 g baby babyspenat
  • salt och kajennpeppar
Till servering
  • 2 pumpafrallor
  • 50 g riven gratängost (50 g motsvarar ca 1 dl)
Tillagning
  1. Sätt ugnen på grill 250°C. 
  2. Skala och hacka lök och morötter. Dela, kärna ur och hacka paprikan. 
  3. Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök och morötter i oljan ca 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt paprikan, smula ner buljongtärningen och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt majsen med sitt spad och vatten, sjud soppan under lock ca 10 minuter. 
  4. Ta kastrullen från plattan. Mixa soppan direkt i kastrullen med stavmixer. Späd med mjölken. Blanda i spenaten och koka under omrörning tills spenaten mjuknar, ca 1 minut. Smaka av med salt och kajennpeppar.  
  5. Dela bröden och fördela osten på brödskivorna. Gratinera/rosta i mitten av ugnen tills osten smällt. Skär varje brödskiva i 4 bitar (för 4 port). Servera krutongerna till soppan.
Näringsvärde
ENERGI: 353 kcal 
PROTEIN: 12,5 g 
KOLHYDRAT: 50,3 g 
FETT: 11,1 g

Källa & bild: ICA


onsdag 6 februari 2013

Gräslökslax med citronsås



Ingredienser - 2 port

  • 2 bitar laxfilé à 140 g
  • salt, peppar
  • 2 msk gräslök
  • 1½ dl fiskbuljong, gärna från fond
  • 1 tsk arrowrot
  • 1 msk pressad citron
  • 2 msk vitt vin
  • ½ msk smör, ev. mjölkfritt margarin
  • 3 msk hackad dill

Garnera med: dill och gräslök
Servera med: 200 g kokt, pressad potatis, 150 g kokt broccoli

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°. 
  2. Krydda fisken, lägg i ugnsfast form och strö gräslöken över. 
  3. Baka i ugnen 10–15 min. Vispa ut arrowrot i fiskbuljongen tillsammans med citronsaft och vin. Koka upp under omrörning. Vispa ner smöret. 
  4. Rör ner dillen strax före servering så att den behåller sin gröna färg.

Psst: Arrowrot ger en klar redning, men kan bytas mot maizena.

Energi per portion: 375 kcal
Källa & bild: MåBra

fredag 1 februari 2013

Hasselnötskakor med kaffe

Hasselnötskakor med kaffe




Ingredienser - 16 st

  • 100 g rostade hasselnötter
  • 1 dl dinkelflinga
  • 50 g finriven mörk choklad 70 %
  • 25 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla
  • 1 st äggula
  • 2 msk honung
  • 1 tsk kallt, starkt kaffe

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. 
  2. Lägg 16 hasselnötter åt sidan. Mixa resten med dinkelflingor till smulor. Tillsätt choklad, smör, äggula, honung och kaffe. Mixa tills det bildar en boll. Forma bollar av smeten och lägg på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner en nöt i varje kaka. 
  3. Grädda i mitten av ugnen 9–10 min.


Näringsvärden, per st
85 Kcal
1 gram protein
6 gram kolhydrater
7 gram fett

Källa & bild: Arla