fredag 30 september 2011

Citronmousse med ingefära


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 3 dl Arla® vispgrädde
  • rivet skal och saft av 1 citron
  • 1 ½ dl florsocker
  • 1 msk finstrimlad syltad ingefära + 2 msk lag

Gör så här

  1. Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 min.
  2. Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna.
  3. Vispa grädden med vaniljfrön och florsocker.
  4. Smält gelatinbladet i citronsaften i en kastrull, låt svalna något. Rör ner gelatin, citronskal, ingefära och lag i grädden.
  5. Fördela i portionsformar och låt stå i kyl minst 3 tim.
  6. Garnera ev med strimlad ingefära vid servering.
Energi per portion: 395 kcal

Källa & bild: Arla




onsdag 28 september 2011

Spenatomelett med getost


Ingredienser - 2 portioner

  • 4 ägg ½ dl vatten
  • salt och peppar
  • 1 liten gul lök, hackad
  • ½ msk smör/olja
  • 70 g babyspenat
  • 100 g körsbärstomater, halverade
  • 75 g chèvre
Garnera med: färsk timjan



Så här gör du

  1. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
  2. Bryn löken mjuk i fettet, tillsätt spenaten som får smälta till hälften.
  3. Lägg i tomaterna och häll på omelettsmeten.
  4. ”Dra in” omeletten från kanterna och vicka lite på pannan, så att smeten får rinna ner i botten och stanna.
  5. Smula över getosten och vik ihop omeletten.
Energi per portion: 330 kcal

Källa & bild: MåBra


måndag 26 september 2011

20 lögner som sabbar din viktminskning



1. ”Det är dyrt att gå ner i vikt”


Att tappa kilon behöver inte kosta skjortan. Du måste inte köpa dyr utrustning eller speciallagad mat för att lyckas. Det finns en massa träning som är gratis: Promenader, jogging, armhävningar, sit-ups med mera.
Se din viktnedgång som en långvarig investering - det är billigare att vara frisk än sjuk!

2. ”Jag hinner inte träna”

Några minuter om dagen räcker för att komma i bättre form. Smyg in motion i din vardag. Ta trapporna, promenera och cykla istället för att åka buss. Eller ställ klockan 30 minuter tidigare och träna innan frukost.


3. ”Jag svullar idag, så äter jag mindre i morgon”

Eller hur. Få människor lyckas hålla nere sina kalorier dagen efter. Eller så gör man det och blir så hungrig att man trillar dit igen. Respektera din kropp och ge den ordentlig mat varje dag. Straffa den aldrig genom svält eller hetsätning.


4. ”Familjen kommer först. Sen kan jag fokusera på mig själv.”

Du måste ta hand om dig för att orka ta hand om andra. Struntar du i dig själv har du snart inga krafter kvar att dela med dig av. Är du sjuk är du inget bra stöd för någon.


5. ”Det är inte värt besväret. Jag går i alla fall upp allt igen”

Det är inte alls ovanligt att tänka så här. Speciellt inte om man har flera misslyckade bantningsförsök bakom sig. Men kom ihåg att det inte är dig det är fel på, det är dieterna som inte är rimliga. Självklart går du ner om du bara dricker kaffe och äter grapefrukt. Men det är ingen varaktig lösning. Sunda matvanor däremot, är något du kan hålla livet ut.


6. ”Mitt arbete är viktigare än min hälsa”

Du presterar bättre på jobbet om du är i bra form.


7. ”Det spelar ingen roll vad jag väger. Jag är ful ändå”

Tänk inte på ytan utan innehållet: Din kropp är fantastisk! Fokusera på allt otroligt som din kropp kan göra istället för att sörja för att du inte lever upp till konstlade ideal.


8.”Ingen bryr sig om eller älskar mig, så varför skulle jag älska mig? ”

Den gamla klyschan håller än: Du måste älska dig själv innan du kan bli älskad av någon annan. När du får bättre självförtroende blir du en mer positiv person som enklare får kontakt med andra människor. Det i sin tur ger ännu bättre självkänsla.


9. ”Det är ändå kört idag, jag kan lika gärna ge upp”

Att överäta ibland förstör inte dina chanser att permanent förlora vikt. Gör inte skadan värre genom att äta ännu mer. Det är aldrig för sent att börja om.


10. ”Jag jobbar hårt. Jag förtjänar att äta en massa godis och kakor.”

Jobbar du hårt förtjänar du att skämma bort dig själv. Men att överäta är en form av straff, kroppen mår inte bra av det. Det finns andra typer av belöning som inte sätter sig kring midjan- massage, ett varmt bad eller en ny tröja till exempel.


11. ”Det är insidan som räknas ”

Absolut, därför är det så viktigt att tänka på vikten. Extra kilon på utsidan bryter ner och skadar insidan. Ta hand om dig genom att gå ner i vikt så kommer insidan -hjärta, lungor, blodvärden med mera- att bli starkare och friskare.


12. ”Min partner älskar mig oavsett hur jag ser ut”

Helt sant. Men det här handlar inte om din partner utan om dig. Går du ner i vikt blir du starkare, friskare och får mer energi. DU mår bättre.


13. ”Mat är det enda som kan få mig glad”

Du måste bryta den här vanan. Mat är bränsle och inte tröst. Fundera på varför du använder mat på det här sättet.


14. ”Jag känner mig oartig om jag tackar nej till kakor och fet mat”

Om dina vänner eller din familj tar illa upp för att du vill sköta om din hälsa är de inga riktiga vänner. Förklara läget.


15. ”Jag är gammal. Och äldre människor är överviktiga”

Det är sant att det är lättare att gå upp i vikt när man blir äldre eftersom ämnesomsättningen sjunker. Men styrketräning kan förhindra det. Börja redan idag.


16. ”Jag är fortfarande ung, jag kan gå ner senare”

Statistiken talar emot dig. De flesta går upp i vikt när de blir äldre, inte ner. Bästa tiden att tappa kilon är nu.


17. ”Jag kan äta lika mycket som min man”

Många kvinnor går upp i vikt då de gifter sig och börja äta lika stora portioner som sin make. Män har mer muskelmassa och är oftast längre än kvinnor, därför bränner de mer kalorier och behöver mer mat.


18. ”Det är fel på min ämnesomsättning”

Det kan stämma. Men det är väldigt sällsynt. Kolla med en läkare om du är osäker.


19. ”Alla i min familj är överviktiga”
Kanske det, men det innebär inte att du också måste vara det. I vissa fall beror övervikt på genetiska orsaker. Men det betyder inte att du är dömd till ett liv som kraftig. Men du kanske måste kämpa lite hårdare för att hålla vikten.


20. ”Jag är för tjock för att träna”

Har du mycket övervikt bör du ta det lugnt. Men du kan börja motionera i liten skala. Rör dig hemma, gå korta promenader och öka takten så småningom.


Källa & bild: Aftonbladet

söndag 25 september 2011

Müslibar med blåbär


Ingredienser - 12 portioner

  • 50 g hackade hassel- eller valnötter
  • 25 g pumpa- eller solroskärnor
  • 50 g strimlade torkade aprikoser
  • 30 g torkade blåbär
  • 2 dl müsli naturell
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 1 krm havssalt
  • 50 g smör
  • ½ dl cane syrup (rörsockersirap)
  • 3 msk rörsocker
  • 1 äggvita
  • 2 msk sesamfrö


Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
  3. Blanda nötter, frön, aprikoser, blåbär, müsli, vaniljsocker och salt i en bunke.
  4. Smält ihop smör, sirap och socker i en kastrull och låt sjuda 2 min. Rör då och då.
  5. Ta av från värmen, låt svalna och vänd ner i grynblandningen.
  6. Vispa äggvitan till skum och blanda ner. Bred ut i formen i ett jämnt lager.
  7. Strö över sesamfrön och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Täck ev med bakplåtspapper om den blir för mörk.
  8. Låt svalna på galler, skär i bitar och förvara svalt i tät burk.
Energi per portion: 105 kcal


Källa & bild: MåBra

lördag 17 september 2011

Apelsinsallad med fiberkick


Ingredienser - 2 portioner
  • 250 g KESO® cottage cheese
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk linfrön
  • 2 msk havrekli
  • 2 apelsiner
  • ½ granatäpple


Gör så här


  1. Rör ihop cottage cheese, vaniljsocker, linfrö och havrekli i en skål.
  2. Skär bort skalet från apelsinerna och skär fruktköttet i bitar.
  3. Ta ur granatäppelkärnorna och blanda med apelsin.
  4. Servera med cottage cheese.
Energi per portion: 255 kcal kolhydrater 19g protein 19g fett 9g

Källa & bild: Arla

fredag 16 september 2011

Asiatisk wok



Ingredienser - 2 portioner
  • 1 liten stjälk citrongräs
  • 2 skivade vitlöksklyftor
  • 2 tsk rapsolja
  • 200 g kycklingfilé i strimlor
  • 1 skivad rödlök/gul lök
  • ½ strimlad röd paprika
  • 50 g minimajs
  • 50 g sockerärter
  • 1 msk ostronsås eller fisksås
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 msk ljus soja
Servera med: 1 dl kokt fullkornsris/portion


Så här gör du


  1. Krossa citrongräset lätt och finhacka det.
  2. Låt hastigt fräsa tillsammans med vitlöken i oljan.
  3. Lägg ner kycklingen som får bli genomstekt.
  4. Tillsätt lök, paprika och minimajs och låt fräsa någon minut.
  5. Blanda ner sockerärter, ostronsås, honung och soja och koka upp.
  6. Servera genast.
Energi per portion: 341 kcal

Källa & bild: MåBra



torsdag 15 september 2011

Magövning för stressade

Så här gör du:


1. Andas in medan du tar fyra steg. Låt bukväggen spännas ut under tiden.
2. Dra in nedre delen av bukväggen mot ryggraden utan att låta luften sippra ut. Håll inne magen i 6-10 steg.
3. Slappna av i magen och andas ut. Repetera övningen så många gånger du över huvud taget orkar under din promenad.



Källa & bild: IForm


onsdag 14 september 2011

Quorngratäng




Ingredienser - 2 portioner
  • 80 g pastafjärilar
  • 1 hackad gul lök
  • 1 liten skivad squash
  • ½ strimlad paprika 
  • ½ msk smör/olja
  • 150 g quornfärs (eller kyckling- eller mager nötfärs)
  • 2 dl pastasås med oliver (t ex Ica eller Barilla)
  • 1 dl riven ost 10 %

Servera till: 
  • blandad sallad


Såhär gör du
  1. Sätt ugnen på 250°. 
  2. Koka pastan och låt den rinna av. 
  3. Fräs lök, squash och paprika i fettet. 
  4. Blanda ner färsen, pastasåsen och den kokta pastan och häll allt i en ugnsfast form.
  5. Strö över osten och gratinera i ugn ca 10 min.

Energi per portion: 388 kcal

Källa & bild: MåBra

tisdag 13 september 2011

Så håller du dig mätt på rätt sätt


 Ät långsamt: Var närvarande när du äter. Känn efter hur maten smakar, tugga ordentligt och försök undvika att bli distraherad av annat så hinner kroppen känna av mättnadssignalerna.



 Ät dagtid: Det finns data som tyder på att mättnadssignalerna fungerar sämre på kvällen.



 Ät frukost: Frukostätare är mer sällan överviktiga än de som hoppar över frukosten.


 Välj mat med låg energitäthet:Fiberrik mat med låg energitäthet som till exempel grönsaker, mättar mer per kalori än energität mat med mycket socker eller fett.


 Välj mat med struktur och tuggmotstånd: En rå morot mättar bättre än en kokt, tack vare tuggmotståndet. En hel frukt mättar mer än fruktpuré och bröd med hela spannmålskärnor ger bättre mättnadskänsla än bröd med finmalda kärnor, det vill säga mjöl. Flytande föda passerar fortare magen och tas därmed upp snabbare av kroppen.


 Ät smakrik mat: Smakrik mat kan göra att vi nöjer oss med mindre mängder - jämför till exempel mörk choklad med ljus.


 Ät varm mat: Varm mat mättar bättre än kall.



 Välj kostfiber: Fiberrik mat ökar mättnadskänslan mer än fiberfattig.


 Håll koll på det söta: Söt smak stimulerar aptiten och kan göra att vi äter mer än vad vi behöver.

Källa & bild: Aftonbladet

fredag 9 september 2011

Rucolaäggröra med skinka





Ingredienser - 4 port

  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl Kelda laga mat 4%
  • 6 ägg
  • 2 dl hackad rucolasallad
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2 tsk smör
  • salt och peppar 
  • 8 tunna skivor parmaskinka
  • 4 skivor vitt bröd

Gör så här

  1. Vispa ut mjölet i gräddmjölken. 
  2. Vispa i ägg, rucola och gräslök. 
  3. Smält smöret i en teflonkastrull. Häll i äggsmeten. 
  4. Rör med en trägaffel på svag värme tills äggröran är tjock och krämig. 
  5. Smaksätt med salt och peppar. Servera med skinka, rostat bröd och sallad. 
  6. Tips! Istället för rucola kan man ta hackad, lätt förvälld spenat



Energi per portion: 250 kcal Kolhydrater 17 g Protein 20 g Fett 11 g


Källa & bild: Arla

torsdag 8 september 2011

Kalorifällor





19 kalorifällor


Du kanske inte tänker så mycket på det, men det finns många kalorifällor, var för sig kan de verka oskyldiga, men som tillsammans kan belasta kalorikontot ordentligt. Här är några av de klassiska fällorna man bör hålla igen med:
19 KLASSISKA FALLGROPAR
4 koppar kaffe med lättmjölk75 kcal
2 koppar kaffe med 1 tsk socker45 kca
1 wienerbröd325 kcal
1 croissant250 kcal
1 ostsmörgås250 kcal
1 Nutellasmörgås210 kcal
1 Japp250 kcal
1 liten påse vingummi210 kcal
1 näve karameller80 kcal
5 små chokladbitar130 kcal
0,5 liter cocacola220 kcal
1 glas lättmjölk95 kcal
1 glas chokladmjölk150 kcal
3 småkakor75 kcal
1 liten bit sockerkaka210 kcal
1 kaffe latte125 kcal
1 kolastång65 kcal
5 lakritsbitar80 kcal
2 mumsmums190 kcal


Ta istället något av det här:




  • Fullkornsknäckebröd, som förutom energi givande kolhydrater är rikt på kostfibrer som ger magen något att arbeta med.
  • Proteinkaka, som mättar utmärkt och som på köpet sätter fart på förbränningen när proteinerna ska brytas ned.
  • Frukt, som tillgodoser sötsuget och släcker törsten med betydligt färre kalorier och som är mycket nyttigare än både godis och läsk.
  • Morötter och andra grönsaker, som ger dig något att smaska på utan att det påverkar kalorikontot nämnvärt.
  • Nötter och mandlar, som innehåller en optimal kombination av proteiner, kolhydrater, nyttiga fettämnen och kostfibret. Tillsammans ger det en mycket bra mättnadskänsla.
  • Torkad frukt, som är fylld med antioxidanter och som är ett nyttigt alternativ till godis. Var dock uppmärksam på det höga kaloriinnehållet i torkad frukt.


  • Källa & bild: Aktiv träning

    onsdag 7 september 2011

    Morotskaka



    Ingredienser - 12 bitar

    • 200 gram grovt rivna morötter 
    • 50 gram margarin 
    • 2 st ägg 2 dl socker 
    • 2 tsk kanel 
    • 2 tsk bakpulver 
    • 3 dl vetemjöl 
    • 100 gram Philadelphia extra light 
    • 2 msk florsocker 
    • sockerkulor




    Gör så här

    1. Smält margarinet i en kastrull. 
    2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. 
    3. Blanda kanel, bakpulver och vetemjöl i en djup tallrik. 
    4. Rör ner morötter, mjölblandning och det smälta margarinet. 
    5. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform. 
    6. Grädda i 175 grader i 50-60 minuter. 
    7. Vänd upp sockerkakan på ett sockrat smörpapper
    8. Blanda philadelphiaosten med florsocker.
    9. Bred blandningen på den avsvalnade kakan. Strö på sockerkulor.
    Energi per bit: 170 kcal

    Källa & bild: matklubben

    tisdag 6 september 2011

    Rotpytt med kantareller och halloumi



    Ingredienser - 2 portioner
    • 150 g kålrot
    • 100 g morot
    • 100 g fänkål i bitar
    • 100 g palsternacka
    • 50 g rotselleri
    • 1 msk smör
    • 1 dl stark grönsaksbuljong
    • salt, peppar, timjan
    • 100 g färska kantareller eller 1 burk konserverade
    • 150 g halloumi i tärningar, max 22 %

    Såhär gör du


    1. Skär alla rotsaker i jämnstora tärningar. 
    2. Stek i det mesta av smöret på hög värme tills de fått lite färg. 
    3. Häll på buljongen, sänk värmen och låt sjuda tills rötterna är mjuka. 
    4. Krydda. 
    5. Fräs kantarellerna i resten av smöret, halstra halloumin och vänd ner mot slutet.
    Tips: Stek rötterna kvällen innan, så är rätten snabblagad.

    Energi per portion: 385 kcal

    Källa & bild: MåBra