fredagen den 9:e mars 2012

Mangodessert




Ingredienser - ca 4 portioner
  • 300 g mini-keso
  • 1 pk Philadelphia ost (extra light)
  • 2 msk riven kokos
  • 2 msk sukrinmelis
  • 1 tsk vaniljsocker (kan slopas)
  • ca 1/2 tsk vaniljaroma
  • 2 st mogna mango (ca 300 g)
  • 1 tsk stevia
  • ca 1/2 tsk vaniljaroma
  • ca 2 tsk färskpressad citronjuice
Topping crunch:
  • raw cacaonibs
  • mandelspån
  • skalade sesamfrön
Gör så här:
Mangopurè: 
Skala och tärna de två mangos och kör dem i blandaren tillsammans med en 1/2 ts vaniljaroma, stevia samt citronjuicen tills du får en fin och slät mangopuré.
Ostmassa: 
Här blandar du Philadelphiaosten med keson i en bunke, och tilsätter resten av vanijaroman, sukrin, riven kokos samt vaniljsocker för extra god smak (men kan slopas). Låt stå kallt i kylen tills servering.
Vid servering varvas mangopurén med ostmassan i lager i glasskålar och toppas med vad man har för hand – exempelvis kakaonibs, sesamfrön och mandelspån. Eller lyxa till det med en god kexbit till.
Energi per portion (utan topping): ca 150 kcal
Källa & bild: Lissfit

torsdagen den 8:e mars 2012

Ät dig till större muskler


Nu kan man tydligen äta sig till större muskler...om det ändå vore så enkelt :) Här kommer i alla fall tipsen som ska göra dina muskler större:


Så fort du har stigit upp

Det första du ska göra när du har vaknat är att dricka ett-två glas juice, till exempel apelsin. Juicens fruktsyra stimulerar aptiten och tack vare det där glaset juice före frukost kan du äta mer, även om du normalt nästan måste tvinga ner en bit på morgonen.
Juicens många kolhydrater rusar ut i blodet och musklerna så att kroppen kopplar om till en muskeluppbyggande ämnesomsättning.

Frukost

Frukosten bör innehålla mycket kolhydrat, högvärdigt protein och vara relativt fettsnål. Kolhydrater finns bland annat i havregryn, All Bran cornflakes och müsli, bröd och frukt och är det mest effektiva bränslet för både muskel- och hjärnarbete. De ökar både den fysiska och mentala prestationsförmågan.
Frukosten bör också innehålla animaliskt protein i form av magra mjölkprodukter, exempelvis minimjölk, mager yoghurt, mager ost eller ett ägg.
Har du inte tid att äta en ordentlig frukost så ta en frukt av något slag eller en bit bröd och vänta med frukosten tills du kommer till jobbet. Ha något nyttigt till hands, till exempel lite havregryn, russin och minimjölk. Det går fort att göra i ordning och äta - och under tiden läser du posten!


Ät lite färsk frukt som innehåller kolhydrater samt viktiga vitaminer och mineraler. Kolhydraterna håller blodsockret i balans och fyller på kolhydratlagret.
Förmiddag

Bananer är särskilt bra då de innehåller fler kolhydrater än annan frukt, samtidigt som banan innehåller stora mängder kalium och B6-vitamin, som är mycket viktiga för muskelväxten.

Lunch

Lunchen bör vara varierad och innehålla något ur var och en av dessa tre grupper:
Energimat: Den viktigaste energimaten är kolhydratrika livsmedel som bröd, ris, pasta och potatis. Se också till att inkludera lite nyttigt fett i lunchen, till exempel avokado, oliver, fet fisk, oliv- eller solrosolja, jordnöts- eller sesamsmör. Eventuellt lite choklad som dessert.
Uppbyggande mat: Du behöver protein. För att muskler ska växa krävs protein och den extra proteinmängden ska tillföras med kosten. Förstklassiga proteinkällor är magert köttpålägg, kyckling, kalkon, fisk, räkor, ägg, ost, mjölk, torkade bönor, ärtor och linser.
Kompletterande mat: Kolhydrater, protein och fett räcker inte. Du behöver också vitaminer, mineraler och andra vitala ämnen. Det får du med frukt och grönsaker. Tänk därför på att äta till exempel råkostsallad, andra grönsaker eller kanske färsk frukt i samband med huvudrätten på lunchen.


Ät ett mellanmål på eftermiddagen, cirka två timmar före träning. Det ger tid att smälta maten, ökar energinivån och begränsar muskelnedbrytning under träning. Ät inte precis före träningen, det ökar risken för fall i blodsockret och därmed trötthet under träningen.
Två timmar före träning

Måltiden bör framför allt bestå av kol hydrater, till exempel grovt bröd, gryn, frukt, kompletterat med måttlig mängd protein, till exempel en mager mjölkprodukt. Grovt bröd med keso och kiwi är idealiskt. Ät inte så mycket att maten lägger sig tungt i magen när du ska träna. Drick vatten så det räcker för hela träningspasset.

Under träning

Drick regelbundet under träningen - var femtonde minut. Mörk urin visar att du dricker för lite, helt ljus urin att du dricker för mycket. Urinfärgen bör ligga mellan dessa två ytterpunkter.
Tränar du mindre än 90 minuter räcker det med vatten, men tränar du flera timmar i sträck så välj en sportdryck som utöver vatten också innehåller kolhydrater och mineraler. Välj en produkt som innehåller kolhydraten maltodextrin.


Nu behöver musklerna vatten, kolhydrat och protein. Drick först rikligt med vatten, framför allt om du inte har druckit tillräckligt under själva träningen. Sedan behöver du lite kolhydrater och proteiner, till exempel några ostmackor, lite magert pålägg eller ett glas chokladmjölk på minimjölk.
Direkt efter träningen


Inom två timmar efter träningen

Sätt samman middagen utifrån de tre huvudgrupperna som beskrivits under lunchavsnittet. En utmärkt proteinkälla är magert kött och fisk. Proteinet i magert kött och fisk är sammansatt på nästan samma sätt som det protein som finns i dina muskler. Köttprotein ger därför de aminosyror som växande muskler har särskilt behov av. Så ät en stor portion magert gris- eller nötkött eller fågel till middag.

Innan du går och lägger dig

Frukt eller en honungssmörgås 0-2 timmar innan du går och lägger dig ger musklerna något att arbeta med under natten. Protein från mjölk eller keso är också bra eftersom det tillför kroppen extra protein. En blandning av kolhydrat och protein är det optimala.

Källa & bild: IForm

onsdagen den 7:e mars 2012

Köttfärsfyllda hela lökar





Ingredienser - 4 portioner

  • 4 stora lökar eller dubbelt så många mindre
  • 100 g champinjoner
  • 1 msk smör eller margarin
  • 300 g köttfärs
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 dl crème fraiche
  • 1/2 msk soja
  • 1 msk fransk senap
  • 1 dl riven ost
  • 1 dl köttbuljong (tärning + vatten)

Gör så här

  1. Skala löken. Koka de hela lökarna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de mjuknat ca 15 min. Ta upp och låt löken rinna av. 
  2. Gröp ur löken sa 2-3 ytterlager av löken återstår. Ställ löken i en ugnssäker form.
  3. Finhacka det urgröpta. Spara hälften av lökhacket i en burk i frysen. Går bra att använda i grytor, köttfärssås m m.
  4. Skölj, ansa och skiva champinjonerna. Fräs lök och champinjoner i matfettet i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt fräsa med tills den börjar få färg och blivit smulig. Krydda med salt och peppar.
  5. Tillsätt creme fraiche, soja och senap. Fyll löken med köttfärsröran. Strössla osten över. Häll buljongen vid sidan om i formen. 
  6. Tillaga mitt i ugnen i 225ºC, ca 15 min. 
  7. Servera de köttfärsfyllda lökarna med bröd och sallad.

Näringsvärde
ENERGI: 330 kcal
FETT: 14 g


Källa & bild: ICA

tisdagen den 6:e mars 2012

Wraps


Ingredienser - 2 portioner

Linsröra:
  • 0,5 st röd paprika
  • 2 dl röda linser, kokta, t ex från burk (150 g)
  • 0,5 dl rödlök, finhackad
  • 1 dl mini fraiche
  • 0,5 tsk örtsalt
  • 1 krm svartpeppar, nymald
Tillbehör:
  • 2 st mjuka tortillas, (ca 140 g)
  • 60 g isbergssalladsblad
  • 100 g kassler, av kyckling eller kalkon
Tillagning
1. Kärna ur och tärna paprikan fint. Blanda väl avrunna linser med lök, paprika och mini fraiche. Smaka av med örtsalt och peppar.
2. Lägg ut tortillabröden och fördela salladsbladen på bröden. Klicka på linsröran. Strimla den rökta kycklingen och lägg den på röran. Rulla ihop och forma till en wrap. Linda in den i smörpapper.


Näringsinnehåll per portion: Ca 349 kcal ca 11 g fett, 35 g kolhydrater, 28 g protein


Källa & bild: alltommat

måndagen den 5:e mars 2012

Grönkålsgratäng med potatis och fetaost



Ingredienser - 4 portioner
  • 800 g grönkål
  • 1 liten purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 g smör + smör till formen
  • salt
  • svartpeppar
  • riven muskotnöt
  • 6 potatisar
  • 0,5 dl havregryn
  • 150 g fetaost

Gör såhär


1. Ta av grönkålsbladen från stammen och skölj dem noggrant. Dra därefter av de krusiga bladen från de hårda stjälkarna. Koka upp rikligt med vatten.
 
2. Ansa purjolöken och ta bort den mörkt gröna delen. Skär ett snitt längs purjolöken, skölj den väl och dela i fjärdedelar på längden. Strimla fjärdedelarna fint. Skala och pressa vitlöksklyftan. Lägg kålen i det kokande vattnet och blanchera 1 min. Spola kålen under rinnande kallt vatten och låt den rinna av. Hacka kålen grovt.


3. Hetta upp smöret i en stor kastrull och lägg i purjolök och vitlök. Fräs tills löken blir mjuk och glansig. Tillsätt grönkålen, 5 dl vatten och 1 tsk salt. Krydda med peppar och lite riven muskotnöt. Koka upp och låt sjuda 50 min på medelvärme. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det blir för torrt.

4. Skala potatisen och koka den 20 min i lätt saltat vatten. Sätt ugnen på 200°C. Rör ner havregrynen i den färdigkokta grönkålen. Krydda ordentligt med salt, peppar och muskotnöt. Ta kastrullen från värmen.

5. Smörj en gratängform med smör. Skär potatisen i skivor och lägg dem i formen. Lägg grönkålen ovanpå och smula över osten. Ställ in i ugnen, ca 15 min, tills osten har fått fin färg.

Näringsvärde per portion
Kcal 374 
Fett 15g  
Protein 11g 
Kolhydrater 39g 
Fibrer 12g



Källa & bild: Imponline

söndagen den 4:e mars 2012

Tips för att gå ner i vikt


Vet att jag sagt det förr men det är aldrig fel att bli påmind om vilka enkla småmedel som kan göra stor skillnad om man vill tappa några kilon.


Här är tipsen:

  • Om ett recept kräver 1 dl olja, skär ner detta till hälften, dina smaklökar kommer inte att känna någon skillnad..
  • Vid tillagning, halstra, baka, steka, koka eller stek och låt fettet rinna av.
  • Drick sex till åtta glas vatten om dagen. En dryck före måltid kommer också att hjälpa dig att känna dig mätt snabbare. Vatten hjälper också kroppen att smälta maten.
  • Om du måste använda olja, prova en smakrik som olivolja eller sesamolja. Använd en oljesprayare.
  • En nypa riven ost eller ädelost ger mycket smak utan att lägga en massa kalorier till en sallad.
  • Tänk efter innan du dricker. Alkohol ger massor av kalorier, men inga näringsämnen. Dessutom försvagar det din viljestyrka. Baksmälla kan orsaka sug efter fet mat eller kolhydratrik mat som kan sabotera varje försök till viktreducering.
  • Hoppa inte över frukosten. Vad du än gör följ detta råd, för annars är det mycket sannolikt att du börjar hetsäta senare under dagen.
  • Inga mellanmål medan du tittar på TV. Det är acceptabelt att äta en måltid medan du tittar på tv, men aldrig att små äta.
  • Ät mer grönsaker. De fyller magen bra, ger fibrer, vitaminer, mineraler och vatten utan att vara fettbildande. 
  • Ta dig tid att smaka på maten. Sluka INTE maten! Om du skyndar dig igenom dina måltider ger du inte hjärnan den tid den behöver för att signalera att din mage är mätt.
  • Lämna aldrig hemmet "svulten". Inta alltid ett lätt mellanmål innan du äter middag på en restaurang, till exempel ett glas juice, en morot eller en bit frukt.
  • Gör inte matinköp på fastande mage! Du kommer att frestas att köpa allt du ser.
  • När du väljer att äta "snabbmat", välj klokt: hoppa över stekt mat, undvika stora portioner, och välja en liten hamburgare.
  • Frys ner matrester omedelbart så att du inte plundrar kylskåpet senare på natten.
  • Såser och soppor kan förtjockas med en puré av potatis i stället för grädde.
Källa: Här

lördagen den 3:e mars 2012

Minicakes med mandel




Ingredienser - 35 port

  • 75 g malen sötmandel
  • 50 g kokosflingor
  • 1½ dl florsocker
  • 1 msk potatismjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 ägg + 1 äggvita

Frosting:
  • 25 g smör
  • 1½ dl florsocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 1 msk apelsinjuice
  • 50 g cream cheese, 12 %
  • ½ tsk rivet apelsinskal
  • ½ msk kakao
  • strössel och/eller sockerkulor

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°. 
  2. Blanda mandel, kokos, florsocker, potatismjöl och bakpulver. 
  3. Rör ner ägg och äggvita. Klicka ut i minibakformar placerade på en plåt. 
  4. Grädda mitt i ugnen cirka 12 min. Låt kallna. 
  5. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och apelsinjuice med elvisp på låg fart några min till en fluffig kräm. 
  6. Tillsätt cream cheese, apelsinskal och kakao och vispa ett par min till. 
  7. Bred eller spritsa frostingen på kakorna och garnera med strössel eller sockerkulor.
Energi per portion: 55 kcal

Källa & bild: MåBra