torsdag 30 september 2010

Rösti med palsternacka


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 350 g mjölig potatis
  • 2 palsternackor
  • 2 msk hackad slätbladig persilja
  • 25 g smält smör
  • salt och vitpeppar
  • 4 msk olivolja
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 2 msk hackad dill, plus lite extra till garnering
  • 1 dl philadelphiaost
Tillagning
  1. Vispa ihop ägget. Skala och hacka löken fint. Skala och pressa vitlöken. Skala och riv potatisarna och palsternackorna. Blanda lök, vitlök, potatis och palsternacka i en handduk och pressa ur vätskan. Lägg över i en skål och blanda ner ägg, persilja och smör. Salta och peppra och dela upp i 8 klickar.
  2. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och lägg i 4 röstiklickar. Platta till dem med baksidan av en sked. Stek röstin 2 min på varje sida tills den är genomstekt och gyllene. Låt röstin rinna av på hushållspapper och håll den varm. Hetta upp resten av oljan och fortsätt med återstående rösti.
  3. Vispa ihop crème fraiche, dill och philadelphiaost. Krydda med vitpeppar, garnera med dillkvistar och servera tillsammans med röstin.
Näringsvärde/portion: 399 kcal Kolhydrater 22 g Protein 5 g Fett 33 g Fibrer 4 g

Källa & bild: Impoline

onsdag 29 september 2010

Sesamnudlar med räkor


Ingredienser - 4 portioner
  • 3 msk sesamfrön
  • 350 g kokta räkor med skal
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk smör
  • 250 g risnudlar
  • 1 msk ljus soja
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 tsk risvinsvinäger
Tillagning
  1. Hetta upp en wok eller panna på medelvärme. Lägg i sesamfröna och rosta dem 30 sek. Rör om under tiden. Ta upp sesamfröna ur pannan.
  2. Skala räkorna och låt stjärten vara kvar. Hetta upp olja och smör i woken eller pannan och fräs räkorna 2 min tills de är genomvarma. Ta upp dem ur pannan med en hålslev.
  3. Torka ur woken eller pannan och fyll den till hälften med vatten. Låt vattnet koka upp och lägg i nudlarna. Koka dem ca 4 min eller enligt paketets anvisningar. Låt dem rinna av väl och lägg tillbaka dem i pannan.
  4. Blanda räkor och sesamfrön med nudlarna. Blanda soja, sesamolja och vinäger och rör ner i pannan. Blanda väl och servera genast.
 
Handla smart


Risvinsvinäger finns på den asiatiska hyllan i livsmedelsaffären eller i asiatiska livsmedelsaffärer. Istället för risvinsvinäger går det bra att använda äppelcidervinäger.

Variation

Använd 200 g pilgrimsmusslor istället för räkor och tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta och 1 hackad chili i steg 2.


Näringsvärde/portion: 289 kcal Kolhydrater 20 g Protein 17 g Fett 19 g Fibrer 0 g

Källa & bild: Impoline

tisdag 28 september 2010

Fiskgratäng med paprika


Ingredienser - 4 portioner
  • 600 g fiskfilé, (torsk, sej, kolja)
  • 3 msk färskpressad citronsaft
  • 1 grön paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 2 inlagda gurkor
  • 1 stor gul lök
  • salt och vitpeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 600 g potatis
  • smör eller margarin till formen
  • 2 ägg
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
Tillagning
 
  1. Skölj av fiskfiléerna i kallt vatten. Tärna fisken och blanda den med färskpressad citronsaft. Ansa paprikorna och hacka dem grovt. Hacka gurkorna fint. Skala löken och hacka den fint.
  2. Blanda paprika, lök, fisk och gurka i en skål. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
  3. Sätt ugnen på 175°C. Skala potatisen och skär den i skivor. Smörj en ugnsfast form med matfett.
  4. Varva potatisen och fisk- och grönsaksblandningen i den ugnsfasta formen. Avluta med ett lager potatis.
  5. Vispa ihop ägg och grädde och krydda med salt och peppar. Häll blandningen över gratängen. Baka gratängen 40 min i ugnen tills den är gyllenbrun.
Näringsvärde per portion: 389 kcal Kolhydrater 31g Protein 35g Fett 14g Fibrer 4g

Källa & bild: Impoline

måndag 27 september 2010

Bovetegröt med banan och kanel


Ingredienser - 1 portion
  • 1 dl hel bovete
  • 2 dl vatten
  • lite salt
  • 1 banan
  • kanel
  • 1 dl mellanmjölk
Gör så här:
  1. Lägg boveten i blöt kvällen innan.
  2. Skölj av boveten och häll på nytt vatten i kastrullen.
  3. Låt koka cirka 15 minuter.
  4. Späd med vatten för tunnare gröt.
  5. Servera med bananskivor, kanel och mjölk.
Energifördelning: 313 kcal
Källa & bild: Sund

lördag 25 september 2010

Aubergine- och kycklinggratäng


Ingredienser - 4 port
  • 1 aubergine, 500 g
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 400 g kycklingfärs
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 2 dl tacosås
  • salt, peppar
  • 50 g riven ost
Servera med: sallad och skalade morötter

Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skär auberginen i tunna skivor.
  3. Skala och hacka löken.
  4. Pressa vitlöken.
  5. Hetta upp oljan i en vid panna och fräs lök, vitlök och kycklingfärs tills det fått fin färg.
  6. Tillsätt tomater och tacosås och sjud några min till. Krydda.
  7. Varva aubergine och kycklingröra på ett ugnsfast fat.
  8. Strö riven ost över.
  9. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 min tills gratängen fått fin färg.
Energi per portion: 315 kcal
Källa & bild: MåBra

12 smarta tips som får dig att äta mindre


1. Lämna maten

Ta inte med kastruller med mat till matbordet, då riskerar du att äta mer. Lämna dem i köket i stället, så slipper du frestelsen att ta mer.

2. Samla på hög

Om du äter mat som lämnar spår efter sig, exempelvis kycklingvingar eller godis med papper, lämna skräpet framme så att du verkligen ser hur mycket du har ätit.

3. Använd mindre tallrik

En mindre tallrik rymmer mindre mat, helt enkelt. Med en mindre tallrik riskerar du inte att ta för mycket, och även om tallriken är full behöver inte portionen vara mer än normalstor.

4. Stanna upp

Ta en paus, lägg ner kniv och gaffel och konversera under måltiden. Du känner mättnadskänslan bättre om du äter långsammare.

5. Dela upp maten

Om du äter borta och får en stor portion, dela upp den redan från början och bestäm innan hur mycket du ska äta. Du behöver inte äta upp allt bara för att det serveras.

6. Knapra morötter

Om du lagar mat och blir sugen på att provsmaka det du tillagar, se till att ha exempelvis morötter eller något annat att knapra på i stället. Så att det inte blir för många onödiga kalorier genom provsmakningen.

7. Ät alla mål

Genom att hoppa över måltider riskerar du att äta mer på kvällen. Så försök att få in frukost, lunch, middag och mellanmål varje dag, för att få en bättre balans.

8. Stressa ner på rätt sätt

I stället för en chokladbit eller glass när du känner dig stressad eller nere, försök att finna ro på annat sätt, genom exempelvis yoga, en bok eller ett samtal med en vän.

9. Öppettider i köket

Stäng köket två timmar före du går och lägger dig, så undviker du onödiga kvällssnacks.

10. Göm sötsakerna

Lägg undan sötsaker och andra frestelser så att du inte ser dem. Lägg fram frukt och grönt i stället.

11. Fram med tandborsten

Borsta tänderna direkt efter att du ätit. Det signalerar att ”ät-tiden” är slut – och tar även bort sötsuget som kan dyka upp efter maten.

12. Undvik tv-mat

Tv-tittande kan medföra en hel del snacks eller annan mat. Gör tv-rummet till en snacksfri zon!

Källa & bild: MåBra

torsdag 23 september 2010

Quornfyllda tomater


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 gul lök
  • 1 påse quornfärs (300 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 burk mild ajvar relish (340 g)
  • 1 ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 500 g färska rödbetor
  • 4 bifftomater
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 ½ dl matyoghurt
Till servering:

  • matyoghurt
  • ev ris
Tillagning

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skala och finhacka löken. Stek quorn och lök i 1 msk olja. Tillsätt ajvar relish, häll 2 dl vatten i burken, skaka om, häll vattnet i stekpannan. Rör om, smaka av med salt och peppar.
  3. Skär av blasten på rödbetorna, skrubba och halvera.
  4. Skär av ett lock på tomaterna och ta ur kärnhuset. Fyll tomaterna med quornröran, lägg på locken och lägg dem i ugnssäker form tillsammans med rödbetorna. Ringla över resterande olja och strö flingsalt på rödbetorna.
  5. Gratinera mitt i ugnen 25–30 min. Servera med matyoghurt och ev ris.
Energi/portion: 333 kcal, 16 g fett, 17 g protein, 30 g kolhydrater

Källa & bild: DN

Qourngryta


Ingredienser - 4 port
  • 300 g frysta quornbitar
  • 1 st purjolök
  • 1 msk Arla smör-&rapsolja
  • 3 dl Lätt kokosmjölk
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 tsk salt
Gör så här

  1. Skölj och strimla purjolöken.
  2. Stek quorn i smör-&rapsolja i en stekpanna.
  3. Lägg i purjolöken och låt den fräsa med.
  4. Tillsätt kokosmjölk, sweet chilisås och salt.
  5. Låt allt koka på svag värme ca 1 min.
  6. Servera genast med ris, sallad och limeklyftor.

Näringsvärden

Per portion inklusive tillbehör
Energi
330 kcal
Protein
16 g
Kolhydrat
51 g
Fett
9


Källa & bild: Arla



.

På begäran...

...kommer här två vegetariska recept med quorn. Hoppas det smakar! :)

onsdag 22 september 2010

Torsk i ugn


Ingredienser - 4 pers
  • 400 g torskblock
  • 3 st tomater
  • 2 st paprikor
  • ½ st purjolök
  • salt och peppar
  • 8 st medelstora potatisar
Gör så här

  1. Tärna tomater, paprika och purjolök.
  2. Tag en foliebit placera torskblocket på, häll på grönsakerna, salta och peppra.
  3. Linda in paketet, lägg på ungssäkert fat och placera i ungnen.
  4. Sjud fisken ca 30 min eller tills fisken vitnat.
  5. Servera med nypressad potatis.
Innehåll per portion
Energi 220 kcal
Kolhydrater 30,5g
Fett 1,1g
Protein 21,2g
Fibrer 4,6g

Källa: Allevo
Bild: Lånad här

tisdag 21 september 2010

Rotpytt med kantareller och halloumi


Ingredienser - 2 port

  • 150 g kålrot
  • 100 g morot
  • 100 g fänkål i bitar
  • 100 g palsternacka
  • 50 g rotselleri
  • 1 msk smör
  • 1 dl stark grönsaksbuljong
  • salt, peppar, timjan
  • 100 g färska kantareller eller 1 burk konserverade
  • 150 g halloumi i tärningar, max 22 %
Så här gör du
  1. Skär alla rotsaker i jämnstora tärningar.
  2. Stek i det mesta av smöret på hög värme tills de fått lite färg.
  3. Häll på buljongen, sänk värmen och låt sjuda tills rötterna är mjuka.
  4. Krydda.
  5. Fräs kantarellerna i resten av smöret, halstra halloumin och vänd ner mot slutet.
Tips: Stek rötterna kvällen innan, så är rätten snabblagad.

Energi per portion: 385 kcal
Källa & bild: MåBra

måndag 20 september 2010

Håll hungern borta!


•Tänk på att du kan öka portionsstorleken genom att komplettera med mycket grönsaker – kanske t.o.m. inleda måltiden med en rejäl sallad som ”bottnar” i magen utan att ge så mycket energi.

•Varm mat mättar bättre än kall! Om du äter en kall måltid – avsluta gärna med en kopp grönt té!

•En rejäl frukost med t.ex gröt eller ägg ger en bra start på dagen och minskar risken för att du ska bli hungrig alltför snabbt.

•Om du blir hungrig mellan målen – välj i första hand frukt och var restriktiv med nötter som ger extremt mycket energi.

•Fiberrik mat kräver vätska för att kunna svälla i magen och ge mättnad – utan vatten finns risken istället att du blir förstoppad.

•Var försiktig med alkohol och snabba kolhydrater eftersom de har en tendens att öka suget efter mer.

•Var uppmärksam på om det verkligen är hunger du känner så att du inte förväxlar riktig hunger med sug.
 
Källa & bild: MåBra

lördag 18 september 2010

Kycklingstroganoff

Ingredienser - 4 pers

  • 300 g kycklingkorv
  • 2 gula lökar
  • 2 msk olja
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 dl lättmjölk
  • salt
  • vitpeppar el svartpeppar
  • 2 dl fullkornsris (okokt)
Gör så här

  1. Dela korven i ½ cm tjocka strimlor.
  2. Bryn korv och lök i oljan.
  3. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med mjölk.
  4. Smaksätt med salt och peppar. Låt koka ett par min.
  5. Servera med nykokt fullkornsris och grönsaker.
Innehåll per portion

Energi 394 kcal
Kolhydrater 42,4g
Fett 18,9g
Protein 13,7g
Fibrer 2,3g

Källa: Allevo
Bild: Lånad här

Fläskfilé med potatismos

Ingredienser - 2 portioner

  • 200 gram fläskfilé i skivor
  • salt och peppar
  • 1 dl vatten
  • 2 msk soja
  • 2 klyfta finhackad vitlök
  • 1 st röd paprika i bitar
  • 1 st grön paprika i bitar
  • 100 gram minimajs (8 st)
  • 2 dl potatismos (paket)
  • 0.5 dl finhackad persilja
Tillagning:

  1. Halstar fläskfiléerna i torr panna, salta och peppra. Ta upp dem och håll varma.
  2. Slå en dl vatten och två matskedar soja i stekpannan, sänk värmen och låt grönsalerna bräsera i 3-4 minuter.
  3. Häll grönsakerna över filéerna, servera med två dl färdigt potatismos (se bruksanvisning på paketet), som gjorts grönprickig med persiljan.

Energi per portion: 265 kcal
Källa: Aftonbladet
Bild: Lånad här

torsdag 16 september 2010

Purjo- och tomatgratäng med kallt, rökt kött


Ingredienser - 4 portioner


  • 400 gram purjolök (ca 2 stora)
  • 500 gram kokt kall färskpotatis
  • 300 gram passerade eller krossade tomater med örtkryddor
  • 1 tsk italiensk kryddblandning eller franska örter
  • 100 gram mozzarella
  • salt
  • nymald peppar
Tillagning:

  1. Värm ugnen till 250°C.
  2. Skölj och strimla purjolöken. Låt den koka pp i lättsaltat vatten och sedan rinna av väl.
  3. Skär potatisen i halvor eller fjärdedelar.
  4. Blanda purjolök, potatis och tomatsås i en ugnssäker form.
  5. Blanda i örtkryddor och smaksätt med salt och peppar.
  6. Skiva osten tunt och lägg skivorna på grönsakerna.
  7. Gratinera i ugnen tills osten har smält och fått fin färg, 8-10 min.
  8. Servera med kallt kött, till exempel pastrami, rökt skinka eller rostbiff.
Energi per portion: 201 kcal
Källa: Aftonbladet
Bild: Lånad här

Blåbärspaj med galler


Ingredienser - 6 port
  • 1 l färska eller 2 pkt frysta, tinade blåbär
  • 4 msk socker
  • 1½ msk potatismjöl
Mördeg:

  • 1 dl vetemjöl
  • 50 g grovriven mandelmassa
  • 25 g smör
  • 1 äggula
  • 1 msk vatten
Servera med:
  • 1 pkt halvtinad lättglass vanilj, ev. låglaktos

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200˚.
  2. Häll bären i en ugnsfast form.
  3. Blanda socker och potatismjöl och strö över bären.
  4. Blanda vetemjöl och mandelmassa och finfördela smöret i blandningen.
  5. Blanda äggulan med vattnet och tillsätt allt utom ett par teskedar som sparas till pensling.
  6. Arbeta ihop till en deg som slås in i plastfolie och får vila i kylskåp 30 min.
  7. Kavla ut och skär eller sporra remsor som läggs korsvis över bären.
  8. Pensla med ägguleblandningen och grädda ca 20 minuter.
Energi per portion: 243 kcal
Källa & bild: MåBra

onsdag 15 september 2010

Fetaostfylld lövbiff

Ingredienser - 4 pers

  • 400 g lövbiff
  • 80 g fetaost 16%
  • 4 msk hackad ruccolasallad
  • 4 msk yoghurt
  • ½ tsk olja
  • salt och svartpeppar
  • 2 dl couscous (okokt)
  • 120 g mini majs
  • 250 g gröna bönor frysta
  • 2 st paprikor

Gör så här

  1. Mosa osten och blanda med yoghurt och ruccola.
  2. Bred över lövbiffen och vik den dubbelt.
  3. Fäst ev med en tandpetare.
  4. Stek köttet i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Salta och peppra.
  5. Koka couscousen, skär och fräs grönsakerna och blanda dessa med couscousen .

Innehåll per portion:

Energi 396 kcal
Kolhydrater 39,8g
Fett 11,6g
Protein 32,5g
Fibrer 5,5g

Källa: Allevo
Bild: Lånad här

tisdag 14 september 2010

Musselsallad med bulgur



Ingredienser - 2 portioner


  • 3 dl vatten
  • 1,5 dl bulgur
  • 145 g musslor, avrunnen vikt
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 2 st tomater, i tärningar
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk citron, pressad
  • 1 msk olivolja
Tillbehör

  • 80 g salladsblad
  • 2 st bananer, till efterrätt
Tillagning

En vanlig burk musslor blir grunden i en utmärkt god sallad.
  1. Koka upp vatten. Häll ner bulgur, koka på svag värme under lock ca 10 min tills vattnet kokat in.
  2. Blanda avrunna musslor med persilja, tomater, salt, peppar, citronsaft och olivolja.
  3. Servera musselsalladen kall tillsammans med varm bulgur.
  4. Det går också att blanda samman allt till en enda kall sallad.

Energi per portion: Ca 400 kcal per portion, varav ca 10 g fett.
Källa& bild: alltommat

måndag 13 september 2010

Grönskande kycklinggratäng

Bild: Lånad här


Ingredienser - 4 pers

  • 300 g färskost (philadelphia light)
  • 150 g kycklingfilé
  • 1 ägg
  • 500 g broccoli, kokt
  • 3 dl morötter, lättkokade
  • 4 msk hackad purjolök
  • 2 krm salt
  • 2 skivade tomater
  • 10 skivor zucchini (660g)
  • 2 krm grillkrydda
  • 4 tsk riven ost (ost 17%)
Gör så här

  1. Lägg den kokta broccolin och morötterna, samt tomat och zucchciniskivorna i botten av en eldfast form.
  2. Blanda färskosten, hackad kyckling, ägg, purjolöken samt kryddorna och bred över grönsakerna.
  3. Strö över osten.
  4. Gratinera i mitten av ugnen ca 30-40 min i 175-200 °C.
Innehåll per portion:

Energi 281 kcal
Kolhydrater 20,0g
Fett 10,6g
Protein 26,2g
Fibrer 8,5g


Källa: Allevo

söndag 12 september 2010

Krämig potatisgratäng



Ingredienser - 4 portioner
  • 800 g potatis
  • 300 g purjolök
  • 10 g smör
  • 6 dl mellanmjölk
  • 2 dl Kelda lagalätt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • peppar
Gör såhär:
  1. Värm ugnen till 225ºC.
  2. Skär purjolöken i tunna skivor. Skala och skiva potatisen.
  3. Fräs purjon i margarin i en gryta. Tillsätt skivad potatis, mjölk, grädde, finhackade vitlöksklyftor, salt och peppar.
  4. Koka i ca 15 minuter. Häll upp potatisblandningen i en smord form och grädda i ugnen i 30-40 minuter.
Energi per portion: ca 300 kcal

Källa: lisabogren
Bild: recept.nu

fredag 10 september 2010

Bananglass med crunch



Ingredienser - 2 port

  • 1 fryst banan
  • 100 g frysta frukter och bär, t ex hallon och mango
  • 1 dl honungsyoghurt, ev. låglaktos + honung
  • 2 msk crunch müsli, ev. glutenfri
Garnera med:

  • hallon
Så här gör du

  1. Skiva bananen och frys in i plast.
  2. Mixa med frysta frukter och bär och yoghurt.
  3. Skeda upp i glas och strö müslin över.
Energi per portion: 140 kcal

Källa & bild: MåBra

Bruschetta med biff och gazpachosalsa


Ingredienser - 4 poritoner

  • 3 tomater
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 bananschalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/3 gurka
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 krm tabasco
  • 4 skivor vitt surdegsbröd
  • 4 biffar (à 150 g)
Tillagning

  1. Skölj och skär bort det hårda kvistfästet på tomaterna, tärna fint.
  2. Skölj och skär paprikorna fint. Skala och finhacka lök och vitlök.
  3. Skölj och halvera gurkan på längden. Gröp ur innanmätet av frön, skala gurkan lätt och tärna fint.
  4. Blanda grönsaker och lök. Smaka av med vinäger, olja, salt, svartpeppar och tabasco.
  5. Rosta brödet i het stekpanna med lite olja.
  6. Salta och peppra köttet. Stek i olja ca 3 min på varje sida.
Näring per portion: 387 kcal, 14 g fett, 37 g protein, 26 g kolhydrater.

Källa & bild: DN

torsdag 9 september 2010

Vanliga viktfällor



Varför går man inte ner i vikt? Det fins många olika anledningar till varför man inte går ner i vikt men några av de vanligaste anledningarna kan vara:

Varierar inte frukost och lunch


Om du alltid äter samma sak till frukost och lunch är risken stor att du börjar förknippa hälsosam mat med tråkig mat. Variera istället de hälsosamma alternativen och pigga gärna upp rätterna med färgglada grönsaker som aubergine och squash.

Du äter för mycket färdig mat

Många frysta färdigrätter innehåller för mycket salt och fett. Att äta fryst mat en gång i veckan går bra, men kom ihåg att komplettera med grönsaker och frukt.

Du väljer juice i stället för frukt

Färsk frukt innehåller fler vitaminer och mycket mindre socker än köpt juice. Dessutom ger det mer mättnadskänsla att äta en apelsin än att dricka ett glas juice.

Du äter inte fisk

Fisk innehåller flera nyttiga ämnen, bland annat omega 3-fettsyror som motverkar hjärtattacker.

Du undviker efterrätter

Hoppar du ofta över efterrätten och känner dig både deprimerad och sockersugen efteråt? Unna dig lite sött ibland. Det är bättre att ta en liten bit godis då och då än att vräka i sig flera kilo en gång i månaden.

Du äter för lite fett

30 procent av det dagliga kaloriintaget ska vara fett. Fett i rätt mängd är nyttigt.

Du dricker ett glas vin före middagen

Vin sänker kroppens blodsocker och får dig att känna hunger även om du ätit.

Du äter för stora portioner

Ofta är portionerna alldeles för stora på restauranger. Och risken är att du äter upp allt som serveras på tallriken. Be kyparen om en halv portion.

Du dricker lunch

Om du inte gör det för ofta går det bra att ersätta lunchen med energidryck. Vanlig mat är dock bäst för kroppen. Dessutom ökar mättnadskänslan när vi tuggar i oss mat.

Du äter mycket sås till maten

Förutom att tänka på vad du äter, är det också viktigt att vara uppmärksam på hur maten är tillagad och vad du äter till. Restaurangmat är ofta lagad med feta oljor och mycket smör. Såser är ofta betydligt fetare än vad man tror. Beställ mat med såsen vid sidan om.

Du tror att du kan äta massor

Även om du tränar mycket är det inte bra att äta för mycket. Risken är att du inte förbränner tillräckligt med kalorier och då ger träningen kanske inte resultat.

Du dricker för lite vatten

Om du dricker för lite vatten kan du bli uttorkad. Risken är också stor att du förväxlar törst med godissug.

Du äter sockerfritt godis

Var vaksam på vad sockerfritt godis egentligen innehåller. Även om godisbitarna saknar socker, kan de innehålla mycket kalorier.

Du sätter upp för höga mål

Det är inte bra att sätta upp omöjliga mål. Uppmuntra dig själv, och var glad över de kilon som du går ner, i stället för att deppa över de du inte går ner.

Du undviker smör men inte olja

Både en matsked smör och en matsked olja innehåller över 100 kalorier. Visserligen är olivolja något nyttigare än smör men det viktiga är att inte få i sig för mycket fett.

Du äter för fort

Det tar ungefär 20 minuter att känna sig mätt när man äter. Genom att äta långsamt kan du vara uppmärksam på när magen känner sig full.

Du dricker färdig juice

Se upp för drycker som kallar sig för "fruktcocktail" eller "juicedrink". Ofta innehåller de bara sockrad fruktsaft. Välj juicer som lovar 100 procent outblandad fruktjuice.

Du har slutat äta snacks

Att småäta nyttiga snacks ger både mättnadskänsla och tillfredställelse. Det minskar också risken för att du överäter annan mat. Nyttiga snacks kan till exempel vara gurk- och morotsstavar med yoghurtdipp.

Du äter sorbet – inte yoghurt

Sorbet innehåller lika många kalorier som fryst yoghurt, men saknar det nyttiga kalciumet.

Du äter för få kalorier

Att bara äta 800 kalorier om dagen är för lite. Kroppen behöver omkring 1300 kalorier för att hålla igång de livsuppehållande organen. Om du äter för lite är risken stor att kroppen ställer in sig på svält och vikten förblir densamma.
 
Källa & bild: Aftonbladet

onsdag 8 september 2010

Panna cotta



Ingredienser - 1 person

  • 1 dl lättmjölk
  • ¼ vaniljstång
  • 1 msk råsocker
  • ½ dl mager grekisk yoghurt
  • 1½ gelatinblad
Frukt

  • 100 g äpple
  • 100 g päron
  • 50 g blåbär
  • 1 tsk råsocker
  • 2 msk vatten
  • 1 stjärnanis
Tillagning

  1. Koka mjölken, vaniljkornen och -stången och sockret.
  2. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter och låt det smälta i den varma mjölken.
  3. Rör ihop blandningen med yoghurten och häll över i en form, eventuellt av silikon.
  4. Ställ pannacottan kallt i minst fyra timmar och helst över natten.
  5. Skär äpplen och päron i tärningar om cirka 1 x 1 centimeter.
  6. Koka socker, vatten och stjärnanis tillsammans och lägg i frukten. Låt koka 1–2 minuter tills frukten är mjuk men inte sönderkokt.
  7. Vänd ner färska, sköljda blåbär.
  8. Låt det svalna helt.
  9. Ta upp stjärnanisen, stjälp upp pannacottan på en tallrik och dekorera med frukten runt den.
Källa & bild: IForm






tisdag 7 september 2010

Cold Fighter


Ingredienser -2 port
  • 4 kiwier
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 färskpressad blodgrape
  • 1 banan
  • 2 dl honungsyoghurt
  • ev lite urkärnad hackad chili
Så här gör du

  1. Skala kiwin och lägg i mixer eller använd stavmixer.
  2. Tillsätt ingefära och pressad grapefrukt och mixa slätt.
  3. Lägg till banan och yoghurt och mixa till en slät drink.
  4. Tillsätt gärna lite urkärnad finhackad chili.
Energi per portion: 214 kcal
 
Källa & bild: MåBra

måndag 6 september 2010

Ost- och tomatsoppa med tortellini

Ingredienser - 2 port

  • 125 g färska tortellini t ex ricotta & spenat
  • 2½ dl grönsaksbuljong
  • 50 g Philadelphiaost svartpeppar/salladslök
  • 2½ dl färdig tomatsoppa, gärna Kelda Mediterranean
  • 2 msk strimlad salladslök
Så här gör du
  1. Koka tortellinin i buljongen.
  2. Rör ut osten i en del av soppan, blanda sedan ner allt med tomatsoppan i buljongen när pastan är klar.
  3. Värm utan att ha sönder tortellinin.
  4. Strö över löken och servera.
Energi per portion: 289 kcal

Källa & bild: MåBra

söndag 5 september 2010

Laxsallad med ingefära




Ingredienser - 4 portioner


  • 1 kruka ekbladssallad
  • 150 g sugar snaps
  • 300 g körsbärstomater, gärna i olika färger
  • 1 burk kokt matvete (410 g)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk rapsolja
  • 4 portionsbitar skinnfri färsk eller tinad laxfilé (600 g)
  • 2 krm salt
  • 2 msk klippt gräslök
Dressing:

  • 2 syltade ingefärsbitar + 2 msk lag
  • 2 msk färskpressad limejuice (ca 1 lime)
  • 1 tsk salt
Tillagning
  1. Dressing: Finhacka ingefäran. Pressa limejuicen. Blanda med lag och salt.
  2. Skölj sallad, sugar snaps och tomater. Riv salladen i munsbitar, skär sugar snaps på snedden och dela tomaterna. Varva grönsakerna på ett fat eller i en salladsskål.
  3. Häll av och skölj matvetet. Pressa vitlöken. Fräs matvete och vitlök i oljan 2 min. Fördela över grönsakerna.
  4. Salta och stek laxen gyllene runt om på medelvärme i släpplättpanna 5 min.
  5. Bryt isär laxen och fördela över salladen. Häll över dressing och klipp över gräslök.
Energi per portion: 296 kcal, 11 g fett, 28 g protein, 18 g kolhydrater

Källa & bild: DN

fredag 3 september 2010

De klassiska misstagen


Jag känner igen mig så väl när jag läser denna artikel och läser igenom alla misstag man kan göra när man vill gå ner i vikt. Nu ska jag läsa denna varje gång jag tror jag vet vad jag gör :) Nej, jag måste försöka bli mer realistisk och klok!

Klassiskt misstag

1. Du har för bråttom
Det vanligaste felet av alla. Man har för höga förväntningar och väntar sig resultat på ett par dagar. Det är inte rimligt. Sund viktminskning tar tid. Det allra bästa är att tappa ett halvt till ett kilo i veckan.
Studier visar att människor som går ner snabbare än så löper hög risk att gå upp allt igen.
Det är bättre att skynda långsamt och sedan vara av med övervikten för gott, än att jojobanta hela livet.

2. Du jämför dig med andra
Alla människor är olika. Alla har olika kroppar, utgångslägen och resurser. Det är poänglöst att jämföra sig med andra.
Koncentrera dig på din egen viktminskning. Äter du rätt och motionerar är det bara en tidsfråga innan vågen hänger med.

3. Du tappar motivationen vid platåer
Det är helt normalt att viktminskningstakten varierar.
Vissa veckor tappar man mer än förväntat, andra perioder står vågen still, trots att man gör allting rätt.
Kroppen är för komplicerad för att kunna mätas i in- och uttag av kalorier.
Men en sak är säker – äter du rätt och motionerar kommer resultaten med tiden.

4. Du väger dig för ofta
Börjar du ditt nya liv på måndagen kan du inte förvänta dig att det syns på vågen tre dagar senare.
Det tar tid för kroppen att hänga med. Den släpper inte ifrån sig fettreserverna så enkelt.
Dessutom varierar vikten från dag till dag. Något eller några kilo upp eller ner beroende på vad du äter, om du har tömt tarmen, hur mycket vätska du har fått i dig och om du har motionerat.
En gång i veckan på vågen är fullt tillräckligt. Och en gång i månaden för att säkert säga åt vilket håll det går.
Väg dig gärna samma tid varje vecka, förslagsvis på morgonen.

5. Du ger upp vid motgångar
Ingen är perfekt. Räkna med att trilla dit ibland. Men kom ihåg – det är helt okej!
Den stora faran för din vikt är inte själva snedsteget och de extrakalorier som slinker ner. Om du genast fortsätter framåt är ingen större skada skedd.
Om du däremot kastar in handduken så fort du avviker från din matplan kommer du aldrig att nå din målvikt.
Extra vanskligt är det om du ser snedsteget som ett startskott för att frossa eftersom ”det ändå är kört”.
Tänk om! Låt inte ett misstag stjälpa dina goda föresatser. Lär av det och fortsätt med dina nya vanor på en gång.

6. Du tror att du är duktig om du skär ner kalorierna till ett minimum
Mindre är bättre till en viss nivå. Men inte om du skär ner på kalorierna så att du ligger på svältgränsen. Då gör du dig själv en riktig björntjänst.
Du mår uselt och dina ansträngningar kommer bara att resultera i att förbränningen hämmas och din viktnedgång kommer att sakta ner.
Du kanske vill bli smal men kroppen är programmerad för att hålla energireserverna fyllda i fall det skulle dyka upp en ny istid. Vädrar kroppen svält, som vid ett energiunderskott, kommer den ihärdigt att hålla fast vid allt du har på kroppen utan att släppa ifrån sig minsta gram fett.
Nyckeln till en bra förbränning är regelbundna nyttiga måltider kombinerat med motion.

Källa & bild: Aftonbladet

torsdag 2 september 2010

Sichuanpepparbiff med blomkålsstomp



Ingredienser - 4 portioner
  • 2 tsk sichuanpeppar (eller 2 krm svartpeppar)
  • 2 msk kinesisk soja
  • 2 msk sweet chilisås
  • 500 g strimlad ryggbiff
  • 1 msk rapsolja
  • 2 tsk sesamfrön
  • 1 msk klippt gräslök

Blomkålsstomp:

  • 1 liter vatten
  • 2 tsk salt
  • 1 blomkålshuvud
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk matlagningsgrädde

Tillbehör:

  • 2 röda paprikor, gärna snackpaprika

Tillagning

  1. Mortla sichuanpepparen fint. Blanda den med soja och sweet chilisås i en bunke. Tillsätt köttet och blanda väl.
  2. Blomkålsstomp: Koka upp vatten och salt. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skala och skiva vitlöken. Småkoka blomkål och vitlök under lock 10 min.
  3. Tillbehör: Skölj, kärna ur och skiva paprikan tunt.
  4. Stek köttet i oljan i en stor stekpanna 2–3 min, rör om då och då. Strössla över sesamfrön och gräslök.
  5. Häll av vattnet från blomkålen. Tillsätt grädden och mosa till ett grovt ”stomp” med en slev eller trägaffel. Servera med biff och paprika.

Näring per portion: 288 kcal, 13 g fett, 31 g protein, 11 g kol­hydrater

Källa & bild: DN

onsdag 1 september 2010

Italiensk fisk med getost



Ingredienser - 2 port
  • 300 g vit fiskfilé
  • salt och svartpeppar
  • 2 skivor parmaskinka
  • 1/2 squash
  • 1 tsk olivolja
  • 100 g bladspenat
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Sås:

  • 30 g fransk getost, chèvre
  • 1 dl mild yoghurt

Servera till:

  • 200 g potatis

Så här gör du

  1. Salta och peppra fisken.
  2. Vik ihop den och vira en skinkskiva runt.
  3. Stek i ugnen i 225°, 15–20 min.
  4. Mosa osten och blanda med yoghurt.
  5. Skiva squashen och fräs den i olja i en stekpanna.
  6. Rör i spenat och vitlök och låt det fräsa med.
  7. Salta och peppra.

Energi per portion: 341 kcal

Källa & bild: MåBra