torsdag 30 juni 2011

Ostsallad med bresaola


Ingredienser - 2 port

  • 1 dl puy- eller belugalinser
  • 50 g lagrad ost, 10 %, i tärningar
  • 125 g halverade körsbärstomater
  • 1 dl keso mini
  • skal av ½ tvättad lime
  • 1 msk hackad färsk basilika
  • salt
  • isbergssallad
  • rucola
  • 70 g tunt skivad bresaola (torkat nötkött)
  • 2 tsk rostade pinjenötter
Dressing:
  • saften av ½ lime
  • 2 tsk olivolja
  • salt och peppar

Så här gör du

  1. Koka linserna och låt dem svalna.
  2. Blanda ihop dressingen och häll den över.
  3. Vänd ner osten och tomaterna.
  4. Blanda keso med limeskal och basilika. Salta lite efter smak.
  5. Riv och lägg salladen i botten på ett fat.
  6. Lägg på linserna och bresaolaskivorna.
  7. Fördela kesoblandningen över och toppa med pinjenötter.
Energi per portion: 316 kcal

Källa & bild: MåBra

onsdag 29 juni 2011

Heta Kycklingspett



Ingredienser - 4 port
  • 500 g kycklinginnerfilé
  • 1 tsk salt
 Glaze:
  • 2 msk Arla® Smör-&rapsolja
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 1 tsk spiskummin
  • rivet skal av ½ citron
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Gör såhär    

  1. Salta och stek filéerna runtom i smör-&rapsolja ca 5 min. Låt kallna.
  2. Rör ihop glazen och blanda med kycklingen.
  3. Trä upp på blötlagda träspett.
  4. Värm dem på grillen ca 5 min.
  5. Servera gärna med Turkisk pastasallad och Haydari.

Energi per portion: 180 kcal Protein 29g Kolhydrater 1g  Fett 7g

Källa & bild: Arla

tisdag 28 juni 2011

Kalkonwrap


Ingredienser - 1 port

  • 4 msk keso mini
  • 1 tsk pepparrot
  • 1 tsk svensk senap
  • 50 g strimlat, rökt kalkonkött
  • 50 g isbergssallad
  • 1 clementin i halverade klyftor
  • 50 g vindruvshalvor
  • 1 bit gurka
  • 1/2 dl gröna ärter.
  • 1 mjukt tortillabröd
  • 1 kopp tomatsoppa

Så här gör du

  1. Rör samman keso pepparrot och senap.
  2. Blanda ner rökt kalkonkött, isbergssallad, clementin i halverade klyftor, vindruvshalvor,  gurka och gröna ärter.
  3. Lägg blandningen i tortillabrödet och rulla ihop.
  4. Servera med en kopp tomatsoppa.

Energi per portion: 372 kcal

Källa & bild: MåBra

måndag 27 juni 2011

Bönsallad med bacon


Ingredienser - 10 portioner

Gör så här

1.Strimla baconet. Stek det knaprigt i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
2.Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Låt kronärtskockorna rinna av och skär i bitar.
3.Blanda citron, olja, vitlök, salt och peppar i en skål. Rör ner paprika och kronärtskockor.
4.Spola bönorna med kallt vatten. Låt dem rinna av. Rör ner bönor, rucola och bacon i salladen.

Energi per portion: 320 kcal

Källa & bild: ICA

söndag 26 juni 2011

Pestomarinerade halloumispett


Ingredienser - 6 port

  • 2 pkt halloumi à 225 g
  • 1 kruka basilika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • peppar

Så här gör du

  1. Skär halloumin i kuber.
  2. Lägg basilikablad, pressade vitlöksklyftor och olja i mixer och mixa till en pestosås.
  3. Vänd halloumikuberna i peston. Trä dem på spett. Krydda.
  4. Grilla spetten på hög värme tills de börjar smälta.
Energi per portion: 290 kcal

Källa & bild: MåBra

fredag 24 juni 2011

torsdag 23 juni 2011

Filmjölks-pannacotta med jordgubbar och rågflingor



Ingredienser- 2 personer
  • 2 gelatinblad
  • Saften av ¼ citron
  • 2½ dl filmjölk
  • 2 msk råsocker
  • Korn av ½ vaniljstång
Tillbehör
  • 250 g jordgubbar
  • 2 msk flytande honung
  • 2 papperstunna rågbrödsskivor

Tillagning
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en kopp.
  2. Smält dem sedan över vattenbad och blanda i citronsaften, och vispa därefter ner det i fi lmjölken och smaka av med socker och vanilj.
  3. Häll det i två djupa tallrikar eller höga glas och låt det stelna i 3-4 timmar i kylskåpet.
  4. Bred honung på rågbrödsskivorna och lägg dem i ugnen i 125 grader i 20 minuter, tills de är helt spröda.
  5. Lägg halva jordgubbar och trekanter av "rågbrödschipsen" på den stelnade filmjölks-pannacottan.
Energi per portion: 265 kcal Protein: 6,7 g Fett: 1,7 g Kolhydrater: 58,4 g Kostfiber: 4,3 g

Källa & bild: IForm

onsdag 22 juni 2011

Tacokyckling

Ingredienser - 4 portioner
  • 350 g färsk Kronfågel kycklingfärs
  • 1 gul lök
  • 2 tsk Smör & Rapsolja
  • ½ dl tomatpuré
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 3 dl majskorn
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk chilipulver
  • Eventuellt kinesisk soja

Gör såhär
  1. Ansa, skala och hacka den gula löken.
  2. Fräs lök och kycklingfärs i Smör & Rapsolja i en gryta eller stekpanna med hög kant.
  3. Tillsätt tomatpuré och hönsbuljong. Sänk temperaturen och låt koka klart ca 15 minuter. Vänta med att smaka av tills färsen kokt klart.
  4. Se till att all färs är genomtillagad och att det inte är rå färs på redskapen!
  5. Tillsätt majs och koka upp.
  6. Krydda och färgsätt eventuellt med kinesisk soja.
  7.  Servera tacofärsen med tacoskal och strimlade grönsaker, matyoghurt och tacosås!

Näringsvärde per portion: 400 kcal Protein: 27 g Fett: 17 g Kolhydrater: 36 g

Källa & bild: Icakuriren

tisdag 21 juni 2011

Jordgubbssmoothie



Ingredienser - 2 glas
  • 250 g Arla Köket Kesella® kvarg rabarber
  • 1 ½ dl frysta jordgubbar
  • 1 dl God Morgon® äppeljuice
 Gör så här
  1. Mixa kvarg, jordgubbar och juice i en mixer till en krämig smoothie.
  2. Häll upp i glas och garnera ev med citronmeliss eller mynta

Energi per portion: 235 kcal Protein 10 g kolhydrater 28 g Fett 10 g

Källa & bild: Arla

söndag 19 juni 2011

Fetaostfyllda broccolibiffar


Ingredienser - 5 portioner
  • 1 schalottenlök
  • 1 dl avorioris
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • salt
  • 2 potatisar
  • 125 g broccoli
  • 100 g fetaost
  • (1 ägg)
  • 0,5-1 msk potatismjöl
  • svartpeppar
  • salt
  • 1 msk finhackad färsk oregano ellre 0,5 tsk torkad

Gör så här:
  1. Finhacka löken och fräs den tillsammans med riset i olivoljan.
  2. Häll på vatten och grönsaksfond och tillsätt salt.
  3. Låt det hela koka upp och sedan sjuda på svag värme i cirka 20 minuter eller tills vätskan kokat in.
  4. Skala och skär potatisarna i mindre bitar och koka dem under tiden i en annan kastrull.
  5. Hacka broccolin och förväll den i någon minut i lite kokande vatten.
  6. Skär fetaosten i bitar.
  7. Mosa de kokta potatisarna i en skål och blanda ner riset.
  8. Tillsätt broccolin, fetaosten och eventuellt det råa ägget.
  9. Rör ner potatismjöl och krydda med peppar, salt och oregano.
  10. Forma smeten till biffar och stek dem i cirka 5 minuter på varje sida i lite olivolja.

Energi per portion: 257 kcal

Källa & bild: sund.nu

lördag 18 juni 2011

Hur mycket mättar frukt?


Frukt är gott och ett bra mellanmål, men man kanske inte blir så jättemätt på en liten frukt... Hittade en tabell på hur mätt du blir på de olika frukterna.

Mättnadsindex över några frukter:

Ju högre värde, desto större mättnad.
  • Apelsin 202
  • Jordgubbar 175–225
  • Melon 175–225
  • Äpple 197
  • Vindruvor 162
  • Banan 118
Källa & bild: MåBra

fredag 17 juni 2011

Rotfruktschips med fetaostdipp



Ingredienser - 4 port

  • 1 rödbeta
  • 1 gulbeta eller morot
  • 1 palsternacka
Fetaostdipp:
  • 100 g fetaost, max 25 %
  • 1 dl yoghurt naturell, 3 %, ev. låglaktos
  • peppar
  • timjan

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skala rotfrukterna och skär i tunna skivor.
  3. Lägg dem glest på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  4. Grädda mitt i ugnen i 20–30 min tills de blivit krispiga. Vänd dem gärna då och då.
  5. Låt dem svalna på galler. Mixa fetaost och yoghurt.
  6. Krydda och garnera med timjan.
Energi per portion: 125 kcal

Källa & bild: MåBra

torsdag 16 juni 2011

Ny diet...Dukan


Läste lite idag om en ny diet (för mig i alla fall) som tydligen verkar ge fantastiska resultat. Det verkar fungera för många så då måste jag såklart ge er lite mer information...om ni nu vill/behöver gå ner i vikt.

Såhär står det om dieten:

I Frankrike kallas Pierre Dukans diet för det optimala viktminskningsprogrammet och över 1,5 miljoner franska kvinnor och ett flertal internationella kändisar som Jennifer Lopez följer dieten. Det är bara en tidsfråga innan Dukan blir ett hushållsnamn hemma i Sverige också då den präglas av ett sunt tänkande, och står på en grund av vetenskaplig forskning vad det gäller viktnedgång och hälsa.
Grundtänket bakom denna diet är att man ska unna sig med måtta, och att man inte ska överdriva åt något håll. Doktor Dukan säger sig till exempel ha stor respekt för Atkins samtidigt som han hävdar att den dieten är alldeles för fokuserad på fett som energikälla.
Variation är nyckelordet enligt fransmännen. Dessutom är vissa ätardagar i veckan obligatoriska enligt doktor Dukan som står bakom dieten. Man ska njuta av god mat som choklad, smör, bröd, och alkohol två måltider i veckan (när man väl nått sin målvikt). Det är enligt Dukan viktigt att man firar livet och maten och verkligen unnar sig mat man älskar.

Viktminskningsprogrammet består i princip av fyra faser:

  • Attack (bara protein)
  • Viktnedgång (dagar med grönsaker plus protein varvas med dagar med enbart protein)
  • Stabiliseringsfas (proteindagar varvas med dagar med protein plus grönsaker och dagar då du äter vad du vill)
  • Cruising (glida fram, behålla vikten utan åthävor då du får äta vad du vill så länge du gör det med måtta och äter enbart protein en gång i veckan)
Den första ”attackfasen” inleds med att man äter enbart proteinrika måltider med så lite fett som möjligt: fisk, ägg, nötstek, skaldjur, viltkött, mejeriprodukter med så lite fett som möjligt, etc. Under denna period då man enbart äter protein kan det hända att man går ner flera kilo under väldigt kort tid. Fasen ska vara mellan en till högst tio dagar. Det stora intaget av protein leder till minskad aptit samtidigt som muskelmassan bevaras. Dessutom rensar det kroppen från överflödigt vatten. Det är för övrigt viktigt enligt Dukan att man dricker extra mycket vatten under proteindagarna.


Den andra fasen i viktminskningsprogrammet handlar om mer stadig viktnedgång. Nu börjar man införa grönsaker i kosten, som till exempel tomater, gurka, broccoli, spenat, kål, sparris, svamp, paprika och morötter. Du alternerar dock med dagar då du äter enbart protein även i denna fas. Dukan rekommenderar att en cykel varar i fem dagar.
När du väl nått din målvikt genom att alternera de två ovanstående faserna med dagar med protein plus grönsaker (med få kolhydrater) och protein (med så lite fett som möjligt) är det dags att stabilisera vikten gradvis. Nu kan du börja återinföra livsmedel som ost, stärkelserik mat som pasta, ris och potatis, frukt och bröd i din meny.

Dessutom är det viktigt att du unnar dig mat som kanske är kaloririk och rentav onyttig två måltider i veckan för att behålla motivationen till att hålla vikten. Men glöm inte bort regeln som säger att du minst en dag i veckan för resten av livet måste ha dagar du enbart äter protein. Detta anser dock fransmännen vara ett litet pris att betala för att de ska kunna njuta av god mat och ändå behålla sin slanka midja.

Vill du veta vilka livsmedel som är tillåtna så hittar du dem här.

Källa & bild: Nyttigt.EU

onsdag 15 juni 2011

Falafel med vitlöksyoghurt och bulgur


Ingredienser- 1 port

  • 1 dl kokta kikärter
  • 1/2 gul lök
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 1 krm salt
  • 1 msk hackad persilja
  • 1/2 krm sambal oelek
  • 1 tsk maizenastärkelse
  • 1 tsk olja
Sås:
  • 2 msk mager kesella
  • 2 msk mild lättyoghurt
  • 1/2 pressad vitlöksklyfta
  • salt och peppar
Servera till:
  • 1 dl kokt bulgur (eller ris för glutenfritt) blandat med 1 tunnhyvlad morot, sallad

Så här gör du

  1. Skala och hacka löken.
  2. Mixa kikärterna i en matberedare. Tillsätt och mixa lök, spiskummin, salt, persilja, sambal oelek och maizena.
  3. Forma till små ovala bullar.
  4. Stek dem på svag värme i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
  5.  Blanda ingredienserna till såsen och servera till.
Energi per portion: 321 kcal

Källa & bild: MåBra

tisdag 14 juni 2011

Sommarsallad med örtkrutonger


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 salladshuvud
  • 0,25 huvud frisésallad
  • 75 g späda maskrosblad
  • 2 schalottenlökar
  • 1 knippe slät persilja
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 tsk medelstark senap
  • 2,5 msk hallonvinäger
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 2 msk valnötsolja
  • 3 skivor formfranska fullkorn
  • 1 msk olja
Tillagning
  1. Ta bort de yttersta bladen på huvudsalladen och frisésalladen. Lossa resten av bladen, skölj och torka lätt. Skölj maskrosbladen. Dela alla blad i bitar och lägg dem i en skål.
  2. Skala och hacka schalottenlökarna och lägg över i salladsskålen. Ta av persiljebladen från kvistarna och hacka bladen fint. Rör ihop salt, peppar och senap. Rör ner vinäger, buljong och till sist valnötsoljan.
  3. Rosta brödskivorna och tärna dem. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i brödtärningarna och tillsätt persiljan. Fräs under omrörning så att krutongerna täcks av persilja.
  4. Häll vinägretten över salladen i skålen och blanda väl. Portionera upp på 4 tallrikar, strö över krutongerna och servera genast.

Näringsvärde per portion:
98 kcal
Fett 4g
Protein 4g
Kolhydrater 11g
Fibrer 3g

Källa & bild: Impoline

måndag 13 juni 2011

Helkornsbröd med laxröra


Ingredienser - 2 port

  • 200 g varmrökt lax
  • ½ finhackat syrligt äpple
  • 1 finstrimlad salladslök
  • 1 msk lättmajonnäs
  • 3 msk fraiche, max 8 %, ev. låglaktos
  • 2–3 msk lättfil, ev. låglaktos
  • 50 g röd algrom
  • 2 tsk kapris
  • salt, peppar
  • grönsallad
  • 2 skivor helkornsbröd à 60 g, ev. glutenfritt
  • 6 rädisor
  • 1 passionsfrukt
Garnera med: dillvippor


Så här gör du
  1. Mosa laxen med en gaffel.
  2. Blanda ner äpple, lök, majonnäs, fraiche, fil, algrom och kapris.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Lägg salladsblad på brödskivorna, klicka på laxröran, skiva över rädisorna och droppa över passionsfruktskärnor.
Energi per portion: 395 kcal

Källa & bild: MåBra

söndag 12 juni 2011

Söt och syrlig marängtårta


Ingredienser - 8 bitar

  • 3 äggvitor
  • 1 tsk citronsaft eller ättika
  • 2 dl strösocker
  • 20 g mörk choklad
  • 25 g mandel
Fyllning:
  • 3–4 dl turkisk yoghurt
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 l jordgubbar

Gör så här:
  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Rosta mandeln på en plåt i ugnen i cirka en minut. Ta ut och låt svalna. Dra ner ugnstemperaturen till 100 grader.
  3. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  4. Hacka mandeln och chokladen grovt.
  5. Vispa äggvitorna med pressad citron eller ättika till vitt hårt skum med elvisp.
  6. Tillsätt sockret och vispa tills blandningen har blivit styv.
  7. Vänd ned mandeln och chokladen i smeten.
  8. Häll ut smeten på plåten och bre ut den i en cirkel som mäter cirka 25 cm i diameter.
  9. Grädda mitt i ugnen i minst en timme. Stäng av ugnen och låt gärna marängen stå kvar i eftervärmen, den ska vara seg och kladdig inuti.
  10. Blanda yoghurten med vaniljsockret och bred över marängbottnen när den svalnat helt. Snoppa och dela jordgubbarna och lägg dem på tårtan.
Energi per bit: 202 kcal

Källa & bild: Aftonbladet

fredag 10 juni 2011

Krämig kakaoglass



Ca 1 liter glass
  • 5 dl minimjölk
  • En halv vaniljstång
  • 3 äggulor
  • 150 g råsocker
  • 4 msk god kakao
  • 200 g kesella
  • 50 g grovhackad mörk choklad av god kvalitet

Tillberedning
  1. Häll mjölken i en kastrull.
  2. Skrapa ur vaniljkornen och rör ner dem i mjölken. Lägg också i de tomma vaniljstängerna och hetta upp mjölken till kokpunkten.
  3. Vispa äggulor och råsocker luftigt.
  4. Sila ner den varma mjölken i äggblandningen så att du silar bort vaniljstängerna.
  5. Värm upp massan till kokpunkten igen under omrörning - dock utan att det kokar. Massan ska bli lite tjockare i konsistensen.
  6. Mjölkblandningen kyls ner och blandas med kesella och kakao choklad.
  7. Kör massan i glassmaskinen tills glassen har rätt konsistens.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 156 kcal
Fett: 5,1 g/30 %
Protein: 5,6 g/15 %
Kolhydrater: 21,4 g/55 %

Källa & bild: IForm

torsdag 9 juni 2011

Chiliheta kycklingspett med bulgursallad


Ingredienser - 4 portioner
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk färskpressad citron
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chiliflingor
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 kycklingfiléer (ca 500 g)
Bulgursallad:
  • 2 dl bulgur
  • saften av 1 citron
  • 3 msk olivolja
  • 2 stora tomater
  • 2 kvistar färsk mynta
  • 2 knippen slät persilja
Övrigt:
  • 4 blötlagda träspett
 
Tillagning
  1. Rör ihop olivolja och färskpressad citron med 2 tsk kallt vatten. Rör ner paprikapulver, chiliflingor, salt och svartpeppar i marinaden. Skär varje kycklingfilé i 4–5 bitar. Lägg bitarna i marinaden och marinera minst 2 tim, men gärna över natten.
  2. Koka bulgurvetet enligt anvisningarna på paketet. Häll över saften av 1 citron, olivolja, 0,5 tsk salt och 3 msk vatten. Rör om väl och låt blandningen kallna i kylskåp.
  3. Skålla och skala tomaterna. Kärna ur dem,ta bort stjälkfästena och hacka fruktköttet. Skölj mynta och persilja och hacka örtbladen fint.
  4. Trä kycklingbitarna på de blötlagda spetten. Grilla dem i grillpanna eller på kolgrill, ca 5 min per sida eller tills bitarna är genomstekta. Pensla med marinaden.
  5. Blanda ner tomater och örter i bulgursalladen strax före servering. Servera den kalla bulgursalladen till de grillade kycklingspetten.

Näringsvärde per portion
385 kcalFett 15g
Protein 34g
Kolhydrater 28g
Fibrer 3g

Källla & bild: Impoline

onsdag 8 juni 2011

Halstrad gravlax med ärtpuré


Ingredienser - 4 port
  • 4 bitar gravad lax, ca 400 g
  • 250 g frysta gröna ärter
  • 1 dl Arla Köket® lätt crème fraiche parmesan&vitlök
  • 1 citron
  • 600 g potatis
 Gör så här      
  1. Koka otinade ärter ca 3 min.
  2. Mixa ärterna, rör i crème fraiche och 1 krm salt.
  3. Grilla eller stek laxen 1 min per sida.
  4. Servera med citronklyftor och kokt potatis.
Näringsvärde per portion: 390 kcal protein 26g  kolhydrater 13g  fett 36g
 
Källa & bild: Arla

tisdag 7 juni 2011

Bananglass med crunch


Ingredienser - 2 port

  • 1 fryst banan
  • 100 g frysta frukter och bär, t ex hallon och mango
  • 1 dl honungsyoghurt, ev. låglaktos + honung
  • 2 msk crunch müsli, ev. glutenfri
Garnera med:
  • hallon
Så här gör du

  1. Skiva bananen och frys in i plast.
  2. Mixa med frysta frukter och bär och yoghurt.
  3. Skeda upp i glas och strö müslin över.
Energi per portion: 140 kcal

Källa & bild: MåBra

måndag 6 juni 2011

Skippa ursäkterma: Så lurar du latmasken i dig!



Vila i vanor.
Motionera på bestämda tider. Hjärnan gillar rutiner och regelbundenhet eftersom det inte kräver någon tankeenergi. En invand motionsrutin är vilsam i stället för ansträngande.

Lös problem när du går.
De stora muskelgrupperna som du använder vid promenader och joggning är kopplade till högra hjärnhalvan där fantasin sitter. Ge hjärnan kluriga uppgifter att grunna på så får den en extra kick – och mersmak – av passet!

Krydda med kreativitet.
Inget är så lustfyllt för hjärnan som kreativitet. Den går i gång även på små saker som att planera in veckans motionspass i kalendern, skissa på viktkurvor och prestationstabeller.

Gör det i flock.
Vi är programmerade att röra oss och jaga i flock. Därför upplever många att de blir mer peppade av gruppträning än ensamaktivitet.

Tävla gärna.
Även om du inte tror det så har du – liksom de flesta människor och djur – en stark, medfödd tävlingsgen! I en zebraflock, till exempel, gäller det att hålla sig i framkant – annars kan man bli nafsad i baken av ett hungrigt lejon.

Källa & bild: MåBra

söndag 5 juni 2011

Fisksoppa med grönsaker



Ingredienser - 4 pportioner
  • 250 g djupfrysta blandade grönsaker (här en blandning med romanesco, morötter och sugar snaps), tinade
  • 2 msk smör
  • 1 liter vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 400 g valfri fiskfilé, skuren i mindre bitar
  • salt
  • svartpeppar
  • kryddgrönt (exempelvis basilika, persilja och/eller rosmarin), klippt

Tillagning

  1. Fräs grönsakerna i smöret. Tillsätt vatten och buljongtärning.
  2. Låt koka några minuter. Tillsätt fisken och låt sjuda cirka 5 minuter.
  3. Smaka av med salt och peppar.

 

Näringsvärde

400 Kcal
Fett 5 g
Kolhydrater 60 g
Fibrer 10 g

Källa & bild: Icakuriren

 

lördag 4 juni 2011

Fänkål-champinjon-gratäng med kokosmjölk


Ingredienser - 4 portioner
  • 400 gram purjolök
  • 500 gram fänkål
  • 10 st soltorkade tomater
  • 3 dl kokosmjölk, mager
Tillagning
  1. Skär purjolöken i centimeterbreda strimlor och fräs i olja.
  2. Strimla fänkålen grovt.
  3. Skär champinjonerna i skivor och tomaterna i fina strimlor.
  4. Tillsätt allt, blanda, sätt på locket och låt koka några minuter.
  5. Rör i kokosmjölken, häll över i en ugnssäker form.
  6. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Energi per portion: 98 kcal

Källa & bild: Aftonbladet

fredag 3 juni 2011

Blåbärspaj


Ingredienser - 8 bitar
  • 350 g philadelphiaost
  • fint rivet skal av 1 apelsin
  • 1 dl florsocker
  • 1 färdigbakat pajskal, 24 cm
  • 1 tsk arrowrot
  • 250 g färska blåbär
  • 2 msk blåbärssylt
  • 1 dl äppeljuice
  • myntakvistar till garnering

Tillagning
  1. Vispa ihop philadelphiaosten med apelsinskalet. Sikta ner florsockret och blanda försiktigt. Skeda upp blandningen i pajskalet och stryk ytan slät.
  2. Blanda arrowroten med 1 msk kallt vatten. Lägg blåbären, blåbärssylten och äppeljuicen i en panna och hetta upp under omrörning 2–3 min tills juicen börjar sjuda.
  3. Blanda ner redningen med arrowrot och låt sjuda 2–3 min tills blandningen börjar tjockna. Låt svalna. Skeda upp blåbärsblandningen ovanpå osten i pajskalet. Kyl 1 tim. Skär upp pajen i 8 bitar, garnera med mynta och servera.
Näringsvärde/bit:
353 kcal
Kolhydrater 27g
Protein 14g
Fett 21g
Fibrer 2g
Receptvariant
Istället för blåbär är det gott att använda hallon och jordgubbar. Använd samma sorts sylt som bären.
Tips
  • Vispa inte blandningen för länge efter att philadelphiaosten har tillsatts, då blir den lätt för lös i konsistensen.
  • Om du inte har ett färdigbakat pajskal så så köp fryst pajdeg på rulle. Använd 250 g till en form på 24 cm och grädda 15 min i 225°C.
Källa & bild: Impoline

torsdag 2 juni 2011

Annas matiga kräftsallad


Ingredienser - 2 port

  • 1 burk kräftstjärtar i lake
  • skal + saft av 1 lime
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk kräftlag
  • 1 urkärnad, skivad röd chilifrukt
  • ½ dl hackad färsk koriander
  • 2 dl kokt mathavre eller matvete eller fullkornsris för glutenfritt
  • ½ pkt fryst tärnad mango
  • 50 g sugar snaps i bitar
  • 100 g körsbärstomater
  • 1 näve skuren rucola
  • ½ pkt frysta hallon
  • grönsallad

Så här gör du
  1. Blanda lime, olja, lag, chili och koriander med kräftstjärtarna, mathavre/-vete, tinad mango, ärter, tomater och rucola.
  2. Vänd sist ner de halvtinade hallonen och lägg allt på en bädd av grönsallad.
Energi per portion: 321 kcal

Källa & bild: MåBra