torsdag 1 december 2011

Läcker päronpaj





Ingredienser - 8 bitar
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 3 msk olja
  • 8 msk vatten
  • Smuldeg: 
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 msk brunt rörsocker
  • 50 g hackade valnötskärnor
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 msk honung
  • 30 g smör eller margarin
  • Fyllning: 
  • 5–6 päron, mogna och fasta
  • 2 msk färskpressad citron
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 dl brunt rörsocker


Tillagning

1. Blanda mjöl, salt, olja och 8 msk vatten för hand eller i en matberedare. Knåda sedan degen för hand i ca 10 min. Klä formen med deg och gör en ca 3 cm hög kant. Stick små hål i degen med en gaffel och ställ formen i kylen ca 1 tim.

2. Blanda mjöl, socker, nötter och kanel till smuldegen. Smält ihop honung och matfett under omrörning i en kastrull. Droppa ner honung/smörblandningen i smuldegen och blanda ihop med en gaffel.
3. Skala päronen, ta bort kärnhuset och skär dem i klyftor. Blanda päronklyftorna med citronsaft, kanel och socker.
4. Sätt ugnen på 200°C. Ställ formen i ugnen och baka i ca 15 min. Lägg på päronen och strö över smuldegen. Baka i 50–60 min. Låt svalna på ett galler.


Tips
• Använd en vass, bred kniv när du ska hacka nötterna. Håll kniven med den ena handen och lägg den andra handen över knivens rygg. Vagga kniven över nötterna och flytta kniven genom att dra ihop de hackade nötterna i en hög.

• Mogna päron som har saftigt och mjukt fruktkött måste användas inom två dagar annars ruttnar de.


Näringsvärde per bit
Kcal 187  
Kolhydrater 29g 
Protein 2g 
Fett 7g 
Fibrer 1g


Källa & bild: Impoline

Inga kommentarer: