Bakade rödbetor med getost

Ingredienser - 4 personer

• 200 g rödbetor
• 4 tsk vinägrett
• 4 msk extra jungfruolivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• Havssalt och nymalen svartpeppar
• 100 g mjuk getost
• Rosépepparkorn

Tillagning

1. Tvätta rödbetorna och baka dem i ugnen i 190 grader i 1 timma. 
2. Skala dem och låt dem svalna. Skär dem i superfina skivor. 
3. Rör ihop vinägretten och droppa den över rödbetorna. 
4. Bryt osten i små bitar och lägg dem på rödbetorna och strö på lite lätt krossade rosépepparkorn.

Energi per portion: 

125 kcal

Protein: 3,3 g
Fett: 10,2 g
Kolhydrater: 6 g
Kostfibrer: 1,2 g

Källa & bild: IForm