Fajitas med fläskfärs och ananas

Ingredienser - 4 portioner

• 0,5 msk olivolja
• 1 liten gul lök, hackad
• 200 g mager fläskfärs
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 röd paprika, urkärnad och hackad
• 4 stora champinjoner, skivade
• 2 ananasringar på burk, tärnade
• 2 msk ananasjuice
• 1 msk tomatjuice
• 1 msk sojasås
• 1 nypa chilipulver
• 125 g böngroddar
• 8 tortillabröd
• sallatsblad till servering

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i en nonstickpanna och stek löken tills den blir mjuk.
2. Lägg ner fläskfärsen och vitlök och stek 3-4 minuter tills färsen är genomstekt.
3. Tillsätt övriga ingredienser utom böngroddar och stek i 3-4 minuter tills allt är mjukt.
4. Lägg ner böngroddar under omrörning, stek hastigt i 1-2 minuter.
5. Värm under tiden tortillabröden enligt anvisning på förpackningen.
6. Skeda över lite färsblandning mitt på varje tortillabröd och vik ihop.
7. Servera direkt med salladsblad.

Energifördelning:
Kcal: 334 Fett 5,2 g, protein 18,6 g, kolhydrater 56,7 g.

Källa & bild: sund.nu