söndag 2 januari 2011

Bakad potatis med pesto och honungssås

¨
Ingredienser - 4 portioner

  • 1 kg bakpotatis
  • pesto och honungssås:
  • 50 gram pesto
  • 2 msk honung
  • 2 dl lättcreme fraiche
Sallad:
  • 100 gram ruccolasallad
  • 100 gram cocktailtomater i halvor
  • 2 st kiwi i klyftor
Instruktioner

Skrubba och skär ett snitt i varje bakpotatis. Ställ dem på ett galler och baka i 250 grader i ca 50 minuter. Blanda pesto, honung, creme fraiche, salt och peppar till en sås. Servera potatisen med en sallad gjord på ruccola, tomater och kiwi.

Energi per portion: 400 kcal

Källa & bild: Aftonbladet

Inga kommentarer: