Rödgul linssoppa

Bild: Coop

Ingredienser - 4 portioner

• 2 gula lökar, hackade
• 1-2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk olivolja
• 1 liter vatten
• 1 burk (ca 400 g) krossade tomater
• 2 grönsaksbuljongtärningar, smulade
• 2 dl röda linser, sköljda
• 1 stor morot, grovriven
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• ev rivet skal och saft av 1/2 apelsin

Tillbehör:

• 1,5 dl matyoghurt
• 4 msk basilika, koriander eller persilja, klippt
• 4 msk ost, grovriven
• grovt bröd

En portion med tillbehör ger ca 273 kcal, fett 9 g, fibrer 7 g

Källa: Coop