fredag 18 september 2015

Räktoast med cream cheese - 343 kcal



Ingredienser - 2 portioner

Räk-sallad:
  • ca 150 g skalade räkor
  • 1 hackad röd paprika
  • 1 hackad gul paprika
  • 5 cm purjolök, hackad
  • 2 msk hackad persilja
  • 2 tsk olivolja
  • 1 tsk färskpressad citronsaft
  • salt & peppar
Guacamole:
  • 1/2 stor mogen avocado
  • 1 vitlöksklyfta
  • örtsalt & peppar
  • 2 msk 5% cream cheese
  • 4 skivor rostat Nystart bröd (eller valfritt bröd. ex mitt cashewnötsbröd)
Tillagning

1. Blanda ihop alla ingredienserna till räksalladen. Smaka av med salt och peppar.
2. Mixa ihop guacamolen med en stavmixer.
3. Rosta brödet, bred ut 1/2 msk cream cheese per toast. Lägg på lika mycket räksallad på alla brödskivor. Toppa med guacamole, lite persilja och lite flingsalt.

Näringsvärde per portion:
343,5 kcal
29 g protein
20,5 g kolhydrater (från grönsakerna och low carb brödet)
16,5 g fett (nyttigt fett från olivolja och avocado)

Källa & bild: Tasty health

Inga kommentarer: