Rödkålspaj med tryffelbrie- 325 kcal

Ingredienser - 8 portioner

Pajdeg

• 40 g kokosolja eller smör
• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl skalade sesamfrön
• 1 ägg
• 1 msk fiberhusk
• salt

Fyllning

• 300 g rödkål, strimlad
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 2 tsk torkad persilja
• 1,5 tsk torkad dragon
• 0,5 tsk svartpeppar
• 0,5 tsk himalayasalt
• 100 g tryffelost, tex Castello vit tryffelost, 38 % (kan bytas ut el uteslutas)
• Äggstanning
• 3 ägg
• 2 dl kokosmjölk eller grädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Smält smöret/oljan och låt svalna lite. Blanda ihop resten av ingredienserna till pajskalet och baka ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. 
3. Förgrädda pajskalet 10–12 min. Höj sedan temperaturen till 200°. 
4. Blanda ihop rödkålen med äggstanningen och smaka av med kryddor. Häll blandningen i pajskalet och toppa med tryffelost. 
5. Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200°.

Källa & bild: MåBra